舌尖上的濰坊雞鴨和樂
![]()
濰坊名小吃:雞鴨和樂
說起濰坊的小吃,最負盛名的莫過于南宮和樂、城隍廟肉火燒和朝天鍋。被濰坊吃貨稱為小吃界的三大寶,如果再加上流飯橋杠子頭火燒,幾乎可以是濰坊小吃的四大金剛了。
![]()
專門來說說濰坊的和樂。一百多年前,據說就有濰坊和樂了,早先從外地傳入,并不叫這名,或者叫河漏,或者就叫饸饹,其實都是差不多樣的東西,就是一種面條,一種粗狀面條。濰坊人加以改進和提升,不僅改名叫和樂,對壓和樂的木制床子、面料、湯汁、配料都有更高的講究和要求,久而久之,形成濰坊獨有的風味和特點,濰坊和樂,先后被評為山東名小吃和中華名小吃。
![]()
但凡到濰坊的外地人,不吃一次濰坊和樂或者肉火燒朝天鍋,似乎是白來一趟。濰坊和樂最為有名的和樂是南宮和樂,似乎它是當時做和樂歷史最悠久和名頭最大的店了。記得小時候,中百大廈西南位置還都是一片平房時,南宮和樂鋪子就夾在里面,每次去都要排隊,排很長的隊,人們也可以排隊等,因為和樂實在是太好吃了。和樂有雞肉,鴨肉(一律撕成條),憨肉(豬肉粉團做好的,切成薄片),面食勁道,湯汁濃鮮,有甜蒜,香椿芽,香菜點綴,真是太美味了!記得附近還有杠子頭火燒,再買上幾個火燒,不怕你吃不飽,哈哈。
![]()
由于南宮和樂太有名了,以至于后來出現了南宮和樂有一字之差的南宮庭和樂,在繁華地帶和火車站汽車站附近也有分店,由于多了一個庭字,一些人不加以分辨,以為就是南宮和樂,記得以前在東方威尼斯南邊有一家南宮庭和樂,也去吃過,確實便宜啊,滿滿的一大碗,也不是很貴。還有一些規模小點的和樂店自封南宮和樂,前面再加上正宗或者老字號的字樣,讓人誤以為他家就是最好的了,其實吃過才發現,根本不是那么一回事了!
![]()
除了南宮和樂,也有一些和樂店有自己的特點,讓人能夠記住。比如濰坊三中斜對面的新亞飯店,有多少人還記得?他家的雞鴨和樂就好吃不貴,記得有時放了學,專門去吃。后來東風街擴街,飯店拆了,大約現在的濰坊銀行西臨的位置,北門大街東邊。其他還有東方和樂,劉家小院和樂,鮮豐和樂,南宮膳和樂,濰州王和樂,李家和樂,譚家和樂,改天咱一道再說說。
感謝關注
如果可以請用一秒鐘來支持一下
![]()
關注濰坊五好青年
欣賞更多原創老濰坊文章
—————END————
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.