赴一場舌尖上的春光盛宴
山野風味一口入魂
盼望著,盼望著
五一小長假的腳步近了
那顆想要放飛的心
是不是已經開始躁動?
別去熱門景點人擠人了
這個五一
來“東北小江南”——集安吧!
這里不僅有遲來的春天美景
更有大自然饋贈的時令山野菜
在集安,春天的味道
是可以吃進肚子里的!
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PART 01
集安的春天,從舌尖開始
四月底五月初
當很多地方已初夏微熱
集安的山林里
正悄然冒出一茬茬鮮嫩的山野菜
這是屬于集安人春天的儀式感
也是專屬于這個季節的限定美味
沒有反季,不搞大棚
山野菜是山林里真正的野味
汲取了一整個冬天的養分
帶著泥土的芬芳和晨露的清甜
錯過就要再等一年!
PART 02
這些“春季限定”,你吃過幾種?
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刺嫩芽 · 山野菜中的“貴族”
楤木的嫩芽
被稱為“山野菜之王”
入口微苦,回味甘甜
簡單焯水蘸醬
或是裹上雞蛋液油炸
外酥里嫩,一口咬下整個春天
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蕨菜 · 山林的“拳頭”
蜷曲的嫩莖像握緊的小拳頭
口感滑嫩爽脆
焯水后涼拌、炒肉、燉湯
曬成蕨菜干更是別有一番風味
每一口都是大自然最原始的味道
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小根菜 · 春日里的辛香
比普通大蒜更溫和,帶著野菜的清香
蘸醬生吃、拌涼菜、腌咸菜
開胃解膩,是燒烤的最佳伴侶
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婆婆丁 · 微苦回甘的“解毒草”
婆婆丁就是大家熟悉的蒲公英
剛挖出來的婆婆丁葉子翠綠,根略帶紫紅
入口微苦,嚼幾下便有回甘
清火解毒,最適合春天容易上火的時候吃
洗凈蘸醬,是最簡單直接的吃法
也可以焯水后涼拌,加蒜末、醋、香油
或者切碎和雞蛋一起炒,苦味變得溫柔
在集安,沒有婆婆丁的春天是不完整的
PART 03
不止山野菜,還有地道煙火氣
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集安高麗火盆
到集安必吃的頭牌
炭火烤得滋滋作響
牛肉、米腸、豆腐、豆芽……
一盆熱氣騰騰,三五好友圍坐
這就是最地道的“集安味”
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明火烤肉
集安的烤肉必須用明火
配上獨家蘸料
肉香四溢,外焦里嫩
就著當地米酒
這才是過春天的正確方式
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榆樹皮冷面
加了榆樹皮粉的冷面
面條勁道有嚼勁
湯底酸甜冰爽
吃完烤肉來一碗,神仙日子也不過如此
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鴨綠江燉魚
泉水燉江魚
魚肉鮮嫩緊實
湯汁濃郁
鮮到眉毛都要掉下來
PART 04
漫野露營計劃
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來集安,把春天打包帶走
五一期間
集安早市、農貿市場
隨處可見剛采摘的山野菜
還有許多時令水果
稱上幾斤帶回家
送給親友這份獨屬于春天的禮物
或是直接在餐館里
點上一桌“山野菜宴”
把整個春天,一口口吃進肚子里
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集安的春天很短
短到一場風可能就吹走了
但集安的春天也很長
長到用一整個季節的美味
住進你的記憶里
五一,來集安吧
在鴨綠江邊吹吹風
在五女峰下走走停停
更重要的是——
嘗嘗那些剛從山里冒出來的野味
錯過,就要再等一年了
圖 片:集安市融媒體中心
文 案:劉奕辰
編 輯:劉奕辰
初 審:趙 鵬
復 審:王 涵
終 審:王凱基
監 制:丁 偉
微集安,為集安代言
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