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春夏之交,濕氣漸重、肝氣易旺,老杭州講究 “省酸增甘、清淡溫補”,適宜來一碗鮮醇的雞湯。
我們這次推薦的廣東天農純種清遠雞,千年原種、山林慢養,自帶清鮮本味,不油不燥。
完美契合杭州人 “不時不食、鮮字當頭” 的飲食習慣。
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廣東天農,是以特色清遠雞為主的全產業鏈農業公司,國家級的扶貧龍頭企業,年銷50億元,專注純種清遠雞24年。
純種清遠雞年銷3000萬羽,供港冰鮮雞注冊企業,是高端土雞銷量領先者。
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同時也是全國規模超大的原種清遠雞養殖和銷售企業,主要產品是散養138天+的原種清遠雞。
是某東雞肉類目top10品牌,連續15年山姆店土雞供應商。
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清遠雞自古就是嶺南珍饈,宋代《清遠縣志》早有記載,歷經千年選育,是中國十大優異畜禽遺傳資源里的國家級原種雞,學名 “清遠麻雞”。
天農作為清遠雞 “國家隊”,手握3大國家級保種資質,是國家級清遠麻雞保種場、國家肉雞核心育種場,更是清遠雞國家行業標準制定者。
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24 年專注純種守護,純血原種繁育,產自北緯 23° 北回歸線生命綠帶—— 清遠,高山峽谷、山泉環繞,是全球家雞祖先原雞的起源地。
清遠雞在深山低密散養138天以上,每天 “暴走” 兩萬步,飲山泉水、吃一等谷物,不催熟、不催長,自然成熟。
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這樣養出的清遠雞,皮爽脆、肉緊實、骨帶香,獲得2026年iSEE全球美味獎,是杭州人愛的 “有雞味”本鮮。
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我們這次一起推薦4款清遠雞,有適合做白切雞的、燉湯的、快炒的,還有開袋即食的。
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另外還有一款土雞蛋,包圓你的清補好營養。
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1.天農清遠雞,600g/只,2只裝,優享價128元。
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2.鹽焗清遠雞,500g/只,2只裝,優享價148元。
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3.天農清遠老母雞,送湯料包靈芝黃芪37g/黃精玉竹30g,適合燉湯,高壓鍋一般45分鐘。
600g/只,2只裝,優享價138元。
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4.清遠小公雞,800g/只,2只裝,優享價99元。
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5.清遠雞鮮雞蛋,30枚,優享價58元。
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天農這款清遠老母雞,到手時包裝完好,解凍后肉質緊實有彈性,沒有解凍后的腥氣。
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▲實拍圖。
雞皮色澤自然,毛孔細膩,能清晰看到皮下薄薄的脂肪,不肥厚不油膩,一看就是散養走地雞的品相。
拆開包裝,雞肉紋理清晰,血水很少,處理得干凈利落,不含內臟,無需額外花費太多時間清洗,格外省心。
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▲實拍圖。
而且也不用費心搭配食材,贈送的兩款燉湯包,用料很扎實。我選了黃精玉竹款,加入高壓鍋中就開燉了。
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▲實拍圖。
我喜歡酥爛一些的雞肉,所以一起燉了55分鐘,一般來說用高壓鍋燉45分鐘就夠了。
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▲實拍圖。
燉好之后,一開蓋,整個廚房都彌漫著老母雞獨有的鮮醇香氣,把人的食欲一下就勾上來了。
湯色已經變得金黃透亮,油脂浮在表面,不多不少,恰到好處,沒有普通肉雞燉湯的油膩感。
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▲實拍圖。
撒上少許鹽調味,一碗鮮到骨子里的清遠老母雞湯就做好了。先舀一勺湯,入口溫潤綿長,鮮而不齁,沒有絲毫腥味。
再嘗雞肉,慢燉后的老母雞,肉質依舊緊實有嚼勁,不柴不硬,用筷子輕輕一撕就能分開,肌理間吸滿了湯汁,每一口都鮮得入味。
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▲實拍圖。
用來搭配出一碗雞湯泡飯,鮮得純粹,簡直太落胃了!
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▲實拍圖。
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1.鹽焗雞
這款鹽焗雞咸淡拿捏得剛好,不會過咸。雞皮脆中帶點韌性,瘦肉部分一點也不柴不噎,鹽焗特有的咸香很突出。
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▲實拍圖。
再加上用的是清遠雞,肉質細嫩,整體口感非常不錯。平時冰箱里備上一只,懶得做菜時,拿出來直接蒸一下,就是一道美味的快手菜。
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▲實拍圖。
2.鮮雞蛋
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▲實拍圖。
清遠土雞蛋個頭小巧,蛋清濃稠掛壁,蛋黃飽滿橙黃。
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▲實拍圖。
女兒愛吃蛋炒飯,炒出的蛋塊金黃,軟嫩中帶著嚼勁。
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▲實拍圖。
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01
清遠雞
白切、豉油、清蒸、燜炒、火鍋都可以,適合做一些快手菜。
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為什么值得買?
1.真正的走地雞
清遠原產地生態慢養138天,每天暴走兩萬步,吃五谷,飲山泉,自然成熟。
2.保證100%純種,保證正宗
國家級清遠麻雞保種場出品單位就在天農,地標產品,確保純種。
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3.口感特好,雞有雞味
鮮殺后-196度超低溫液氮急速鎖鮮,鎖住雞肉99%風味和營養,不含內臟,解凍后跟新鮮宰殺口感一樣。
02
鹽焗雞
開袋解凍后取出,涼拌或者加熱即可。
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為什么值得買?
1.甄選清遠雞原料,從源頭保障質量
精選在清遠原生態清遠雞為原料,吃五谷雜糧,喝山泉水長大,自然成熟,肉質很嫩,不老不柴。
2.堅持傳統古法焗制,還原廣府味
傳承古法秘制配方調味,歷經20多道工序、20小時匠心焗制而成。
采用日曬粗粒海鹽,天然草本香料,還原嶺南風味,鮮香多汁、鹽香四溢,風味獨特。易料理,更省心。
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3.試過就難忘的味道
肉質緊致,口感豐富,無需再加工,簡單方便。獲得iSEE全球美味獎。
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03
老母雞
搭配配料包,建議燉湯為主。
真正的走地雞,清遠原產地生態慢養1年。鮮殺急凍,液氮鎖鮮,不含內臟,解凍后跟新鮮宰殺口感一樣。
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04
小公雞
適合爆炒、清蒸、紅燒 、香烤。
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真正的走地雞,清遠原產地生態慢養90天以上,口感Q彈,鮮味十足。
鮮殺急凍,液氮鎖鮮,保持“活雞”口感。
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05
清遠雞土雞蛋
原種清遠雞谷物雞蛋,生長周期長,蛋黃比一般的飼料雞蛋大而圓,山林放養,五谷飼養,0殘留,農場直采,營養美味。
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新鮮美味看得見,溏心蛋也能放心吃,蛋白濃細膩瑩白,蛋黃大飽滿香醇,營養多,豐富滋味。
現撿現發,好雞產好蛋好營養,每日新鮮采收。
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文/張婉如
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