“恩桃兒”是桃嗎？

有一種小櫻桃

長得紅彤彤、晶瑩剔透

像瑪瑙一樣，又甜又好吃

被網友們親切地叫做“恩桃兒”

甚至還有人把它叫作“enter”

這個“恩桃兒”是桃嗎？

其實，它是我國土生土長的“小櫻桃”。

“它植物學上有個正式的名字——中國櫻桃，是我國特有的、最古老的栽培果樹之一，已有3000多年的栽培歷史。1965年，考古工作者從湖北江陵戰國時代的古墓中發掘出櫻桃種子，鑒定為中國櫻桃。可以這么說，我們祖輩們吃的櫻桃，就是這個味兒。”四川農業大學園藝學院教授王小蓉告訴記者。

可能人對“小櫻桃”的概念已經有點模糊了，畢竟現在水果店里唱主角的，大多是那些個頭大、顏色深紫、脆甜可口的車厘子。但其實，那種清甜的滋味，才是很多人記憶深處“櫻桃的味道”。

要說哪里的“恩桃兒”最出名，四川絕對占有一席之地，尤其是攀枝花的米易縣。據王小蓉介紹，米易那個地方，簡直就是小櫻桃的天堂。

初春時節，當別的地方還乍暖還寒，米易已經陽光燦爛。 充足的日照催著櫻桃花早早綻放，成了“春果第一枝”。再加上當地晝夜溫差大，白天合成的糖分在晚上被很好地“鎖”在果實里，這樣一來，結出的櫻桃自然糖分足、甜度高，風味濃郁。也正因如此，當其他地方還在翹首期盼時，米易的櫻桃在三月中下旬就能搶先上市，讓大家早早地嘗到春天的第一口甜蜜。

當然，招人喜歡的小櫻桃，也有它的“小毛病”——太嬌嫩了。

咱們平時看到的車厘子，漂洋過海幾十天還能保持硬朗的身板，而咱們的小櫻桃，從樹上摘下來，可能放上一天就會變軟，貨架期短的可能只有一周左右。這就是為什么你很難在主產區以外的水果店里看到小櫻桃，大多數時候，想要吃到這口鮮，得親自跑到櫻桃園里去采摘。這種“不耐儲存”的特性，是由中國櫻桃本身的品種基因決定的，也正是它“小而美”背后甜蜜的負擔。

為了讓大家能多吃上幾個月，讓這份甜蜜能運送到更遠的地方，王小蓉帶領團隊已經默默努力了十幾年。

你可能想不到，別看現在市面上有“瑪瑙紅”“紅妃”等各種品種，但嚴格來說，在很長一段時間里，咱們國家竟然沒有一個通過人工雜交選育出來的中國櫻桃品種。大家種的，大都是祖祖輩輩傳下來、或者山里野生的優良地方種。這就像雖然有各種不同的“名門之后”，但都還是“本地望族”，沒經過“跨省聯姻”。

為了改變這個局面，王小蓉從2009年就開始干一件事：滿中國地跑，去尋找、收集、評價各種不同的中國櫻桃資源。然后，她做了一件非常難的事——雜交育種。為什么難呢？

因為櫻桃屬于核果類，和桃子、杏子一樣，雜交起來特別費勁。春天開花時天氣還冷，人工授粉成功率低；好不容易結出果子，里面的胚還經常是敗育的，根本發不了芽。

王小蓉他們用了十多年的時間，在大棚里調控溫度，在實驗室里用“組織培養”的方法，像呵護嬰兒一樣，把那些差點夭折的胚救活，最終才培育出了我國第一個有自主知識產權的雜交櫻桃品種。

在成都，王小蓉團隊培育的新品種已經種下。剛開始，農民還不太相信，當看到結出的櫻桃個頭比傳統的土櫻桃大，硬度更高，顏色更漂亮，關鍵是價格還能賣到土櫻桃的兩三倍時，大家的積極性一下子就上來了。如今，這些新品種的櫻桃供不應求。

所以，“恩桃兒”不僅是春天的味道，背后還有一份科研人員數十年的堅守，和一個本土物種在新時代煥發生機的故事。它或許依然嬌嫩，依然不好運輸，但它帶著中國人自己的酸甜記憶，正努力變得更好。

作者：農民日報全媒體記者 顏旭 李浩

圖片：小紅書

監制：杜娟 編輯：劉音