山姆29.9元羽衣甘藍遭瘋搶，新茶飲帶飛其價大漲30倍

近日，山姆新上線的羽衣甘藍盆栽引發關注。該產品售價29.9元，可持續采摘食用，一經推出便被搶空。

4月27日，界面新聞在山姆會員APP搜索“羽衣甘藍盆栽”，目前已經找不到該商品。和羽衣甘藍相關的在售產品有兩種，一種是羽衣甘藍粉（3.5克*100條），售價為89.9元，月銷超過1萬件；一種是喜茶羽衣甘藍青瓜復合果蔬汁飲料（330ml*12），售價79.9元，有超過1萬人下單。

羽衣甘藍之所以受到追捧，和新茶飲行業有關。目前，喜茶等多家品牌布局了和羽衣甘藍相關的果蔬飲品。

喜茶小程序顯示，其“羽衣纖體瓶”為100%羽衣甘藍鮮榨，不加濃縮汁，售價19元；去火纖體瓶也是100%羽衣甘藍鮮榨，搭配了苦瓜。此外，奈雪的茶、滬上阿姨、CoCo都可等也上線了羽衣甘藍產品。其中，滬上阿姨的好大一桶羽衣纖體美式售價24元。

新茶飲們之所以紛紛布局包括羽衣甘藍在內的果蔬汁產品，意在行業增速放緩、內卷加劇的背景下實現突圍。據多家市場機構監測，2025年以來，頭部茶飲品牌普遍面臨單店營收下滑、門店擴張放緩的壓力，行業已從增量競爭全面轉入存量博弈，而消費者的喜好向“健康化”轉變。

今年4月8日，在“2026中國連鎖餐飲峰會”期間，滬上阿姨聯合創始人、董事會主席單衛鈞接受采訪時談到，行業正經歷深層趨勢變化，但健康化是貫穿始終的底色。去年5月，滬上阿姨聯合中營惠營養健康研究院等機構發布《中國現制茶飲膳食營養升級白皮書》，推出“每日健康+”概念及超級果蔬茶系列。據CIC灼識咨詢認證，截至2024年底，滬上阿姨在售現制果蔬茶門店規模位列行業第一。

喜茶在2024年推出了“超級植物茶”。據官方數據顯示，上線一年后，“超級植物茶”全系列產品已售出超1億杯。而其堅持采用新鮮的羽衣甘藍每日現榨，已使用近300萬斤的新鮮羽衣甘藍。

在新茶飲的助推下，羽衣甘藍的身價隨之“飛升”。2024年，其售價大約0.8元/斤，現在售價20元—30元/斤，漲幅高達30倍。有機羽衣甘藍則更貴。界面新聞查詢盒馬APP獲悉，其一份100克的有機羽衣甘藍售價為8.99元，相當于一斤45元。

公開資料顯示，羽衣甘藍又名葉牡丹、牡丹菜、海甘藍等。其葉形態豐富多彩，葉片顏色鮮艷多樣，抗逆性強，常被用作花壇、花境、盆花和切花等。此外，它的葉片含有大量的維生素、膳食纖維等的次生代謝產物，具有較高的營養價值和保健價值。

據央視財經，羽衣甘藍100克僅30千卡，低熱量、高纖維、多維生素，踩中了年輕人“想喝奶茶又怕胖”的痛點。再加上超模同款、養生頂流等社交標簽，它成了曬生活態度的社交貨幣。

不過，國家高級食品檢驗師王思露表示，雖然羽衣甘藍膳食纖維豐富，有助降血糖、降血脂、促進腸道蠕動、緩解便秘，但并無神奇作用；榨汁會丟棄大部分膳食纖維，“纖體”等宣傳無科學依據，屬商家偷換概念。另有專家指出，羽衣甘藍汁本身熱量低，有助減肥，但若添加高熱量配料或過量飲用導致總熱量超標，則可能增肥。