勞動筑夢｜牛舍里的“及時雨”

中國商報（記者 周子荑）“很多人確實有這個誤解，以為養(yǎng)牛就是把草往槽子里一倒就完事兒了。”韓吉雨說。實際上，現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖是一個極其精密、環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)工程。

作為伊利集團奶牛營養(yǎng)科學家，韓吉雨被很多農(nóng)牧民親切地稱為“及時雨”。從都市校園到鄉(xiāng)野牛舍，他帶領團隊幫助伊利的合作牧場實現(xiàn)了奶牛日單產(chǎn)從2016年的25.89公斤到2025年37.2公斤的跨越，累計幫助農(nóng)牧民增收超100億元。而這一切的起點，是一把曾經(jīng)缺失的“尺子”。

伊利集團奶牛營養(yǎng)科學家韓吉雨。（圖片由受訪者提供）

一把行業(yè)缺失的“尺子”：全株玉米青貯的標準突圍

日常工作中最難的，不是某一件事操作起來有多累，而是如何去制定看得見、摸得著、能復制、能推廣的養(yǎng)牛科學標準。沒有標準，質(zhì)量就穩(wěn)不住，產(chǎn)量就上不去。

回想過去，最讓韓吉雨覺得“憋著一股勁兒”的，是當年在全株玉米青貯品質(zhì)評估上遇到的空白。青貯是奶牛的“主食”，此前全國沒有一把統(tǒng)一的“尺子”去量它——什么樣的青貯算好？制作過程該怎么管？分級該怎么分？沒有標準，大家就是稀里糊涂地喂，奶牛“口糧”質(zhì)量極不穩(wěn)定，產(chǎn)量和品質(zhì)都卡在瓶頸上。

那段時間，韓吉雨所在的團隊一頭扎進這個難題里，從種植、收割、壓窖到取用，一個環(huán)節(jié)一個環(huán)節(jié)地摳數(shù)據(jù)。最終，他們起草編制的內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準《全株玉米青貯質(zhì)量評估標準》落地，青貯怎么做、怎么存、怎么用，全行業(yè)第一次有了科學依據(jù)。

“護城河”免費開放：從25.89公斤到37.2公斤的單產(chǎn)躍升

“我做科研有一個根深蒂固的想法，就是研究的問題要來自牧場、出的成果要能回到牧場，最終帶動整個行業(yè)往前走。”韓吉雨說。

伊利自主研發(fā)的“智慧牧場大數(shù)據(jù)分析應用平臺3.0”，凝聚了團隊在營養(yǎng)、繁殖、疾病管理上的很多模型和經(jīng)驗。伊利做了一個重要決定：向全國牧場免費開放。

韓吉雨認為，這不是取舍，而是更高層面的相互成就。中國奶業(yè)是一個整體，上下游唇齒相依。如果上游養(yǎng)殖端的技術水平、管理效率上不來，下游生產(chǎn)企業(yè)想要的高品質(zhì)、穩(wěn)定供應的原奶就是無源之水。只有平臺免費開放，幫助牧場把單產(chǎn)提上來、把成本降下去，他們才能供應出蛋白質(zhì)、體細胞、菌落總數(shù)都優(yōu)于歐盟標準的好奶。

數(shù)據(jù)擺在那里：伊利的合作牧場奶牛平均日單產(chǎn)從2016年的25.89公斤提升到了2025年的37.2公斤，每公斤奶的飼喂成本下降了33%。這一升一降，累計幫助農(nóng)牧民增收超過100億元。

告別盲目苦養(yǎng)：科學養(yǎng)牛讓市場從“落后”到“并跑領跑”

韓吉雨求學的時候，看到國外1頭奶牛頂國內(nèi)3頭，心里是真的很憋屈。他當時就想，牛奶是接近完美的食物，中國人能喝多少、喝什么品質(zhì)的奶，關系一代代人的健康和營養(yǎng)，必須追上去。

如今，通過他和團隊的努力，中國奶業(yè)從“遠遠落后”的第三方陣，進入了“并跑甚至領跑”的第一方陣。

在韓吉雨看來，這些年伊利推動的“產(chǎn)業(yè)鏈共贏”，最根本的變化是改變了產(chǎn)業(yè)的底層邏輯和信任基礎——把傳統(tǒng)農(nóng)牧民和現(xiàn)代科學體系實實在在地連接在了一起。過去很多農(nóng)牧民養(yǎng)牛，是看天吃飯、憑經(jīng)驗感覺。現(xiàn)在，奶牛平均日單產(chǎn)提升了將近43.7%，每公斤奶的飼喂成本下降了33%，“養(yǎng)牛”從一個充滿不確定性的苦差事，變成了一門可以依靠科學和技術實現(xiàn)穩(wěn)定致富的事業(yè)。

在這一過程中，韓吉雨所在的團隊面向全行業(yè)做了超過3600場培訓，覆蓋60多萬人次。慢慢地，大家開始相信科學標準，相信大數(shù)據(jù)的分析，而不是光憑“老把式”的直覺。

“別怕腳下的泥土”：一個奶牛營養(yǎng)博士的勞動觀

“能實實在在地把中國奶牛養(yǎng)殖水平搞上去的學問，才是真學問。”韓吉雨一直這么認為。書本上的理論再高深，如果不經(jīng)過牧場里那些重復、瑣碎甚至臟累的實踐檢驗，就變不成真正的生產(chǎn)力。

做青貯評估，要一窖一窖地采樣；推精準飼喂，要一家一家地調(diào)配方。這些活兒看著不起眼，但沒有這些看似重復的勞動，奶牛養(yǎng)殖和營養(yǎng)飼喂的科學體系就搭建不起來。

讓韓吉雨覺得“苦沒白受”的時刻，是農(nóng)牧民叫他一聲“及時雨”的時候，“在農(nóng)牧民最需要我的時候，我的工作能夠給他們帶來實打實的幫助，那之前所有的奔波、所有的汗水都沒有白費。”

在五一國際勞動節(jié)前夕，當被問及對剛進入農(nóng)牧業(yè)或食品行業(yè)的年輕人有什么話想說時，韓吉雨的回答樸素而有力：“別怕腳下的泥土弄臟了褲腳，那里面有最真切的學問，也有最沉甸甸的收獲。當你親眼看到因為你的一項技術、一個創(chuàng)新，牧場的產(chǎn)量上去了，農(nóng)牧民的眉頭舒展了，那種勞動帶來的成就感和價值感，是多少東西都換不來的。勞動最光榮，這話永遠不過時。”

記者手記

從一把“青貯尺子”到免費開放的智慧牧場平臺，從25.89公斤到37.2公斤的單產(chǎn)突破，韓吉雨的故事折射的不僅是一個勞動者的堅守，更是中國奶業(yè)從“喂草擠奶”向標準化、數(shù)字化躍遷的縮影。

在采訪中，韓吉雨很少談及“辛苦”或“奉獻”，他聊得最多的是數(shù)據(jù)、標準和農(nóng)牧民的反饋。在他眼里，那些外人看來重復枯燥的工作，每一次都是對“真學問”的驗證。這種把“腳下的泥土”當作收獲來源的狀態(tài)，或許正是新一代農(nóng)業(yè)科研工作者身上最樸素也最可貴的東西。

在這個故事里，“工匠精神”不再是“老把式”的經(jīng)驗主義，而是牛舍里、青貯窖旁、大數(shù)據(jù)后臺中一次次的“摳數(shù)據(jù)”“扎進去” ——用可量化的標準，去守護一杯奶不可量化的品質(zhì)。