非洲土地上的“牛”專家：四川畜牧科技如何幫奶牛“逆襲”？

封面新聞記者 車家竹

“你猜我們在布隆迪待了兩周，爆了幾個胎？”

方東輝伸出四根手指，笑著說。四個輪胎，這是他和四川省農業科學院援非專家組在非洲內陸國家布隆迪兩周內的“戰損”。越野車在泥濘的土路上顛簸，從一個奶牛場到另一個奶牛場，二三十公里的路要開一兩個小時。

4月20日，四川省農業科學院畜牧科學研究院的方東輝副研究員剛剛結束為期15天的援非工作，從布隆迪回到成都。皮膚還帶著非洲陽光的印記，手機里存滿了奶牛、飼料、培訓當地人員的照片。過去三年，他和同事每年跨越近萬公里，前往這個非洲中東部內陸國家，專注一件事：讓那里的奶牛多產奶。

布隆迪當地奶牛

第一年：

從零開始的調研

2024年，方東輝第一次踏上布隆迪。作為聯合國確定的最不發達國家之一，布隆迪經濟以農業為主，奶牛存欄約100萬頭，但平均日產奶量僅7升——不到四川平均水平的四分之一。

“奶牛普遍吃不飽，也吃不好。”方東輝回憶。他和同事走訪了國家種牛場、牛犢繁育示范中心、私人農場以及眾多散戶。他們發現：精飼料匱乏，粗飼料單一且未切短飼喂；擠奶全憑人工，衛生條件落后；冷鏈缺失，牛奶靠自行車或摩托車搶時間運送；全國甚至禁止放牧，只為防止牛傳染病傳播，奶牛將終生圈養。“當地人養牛，不管配比、不懂護理。”調研的那些日子，方東輝的筆記本寫滿了密密麻麻的細節。

“我們印象最深的，是修發電機。”方東輝說。駐地是中國援建留下的板房，白天停電，晚上靠一臺發電機供電。每天回去第一件事是修發電機、找機油。但正是在這樣的條件下，他們完成了詳盡的調研報告，為后續技術示范打下基礎。

方東輝教當地居民擠奶

第二年：

一個配方提升40%

方東輝心里清楚，給布隆迪做技術援助，不能搞 “高大上”，必須適配當地的條件，做他們用得起、學得會的技術。2025年，方東輝和譚雄再赴布隆迪，這一次，把調研成果變成實實在在的技術。

布隆迪是法語區，只有少數人會說英語，和基層工人溝通，連語言都用不上，只能靠手勢比劃、親手示范。為了讓當地人聽懂技術要點，方東輝提前把驗奶、乳房護理、飼料配比等關鍵內容，做成中英對照的小卡片，現場一字一句指給對方看。教人工擠奶后的乳房按摩，他親自上手，用溫水一遍遍演示；教粗飼料加工，他拿著閘刀，把過長的秸稈切短、壓扁，告訴當地人這樣牛才愛吃、好消化。

最難的是改變當地人的養殖觀念。布隆迪養殖戶舍不得丟棄頭三把奶，覺得浪費，可頭把奶細菌多、品質差，是奶源安全的大忌。方東輝沒有強行要求，而是耐心科普，一點點引導，最終讓養殖戶接受了“棄掉首把奶”的操作。沒有專業的乳房消毒藥浴，他就用肥皂水替代，簡單又實用，當地人一學就會。

這一年，方東輝和同事譚雄在布隆迪農業漁業部牛犢繁育示范中心，選了6頭奶牛做試驗，用本土化配方飼料科學飼喂，全程跟蹤15天，離開后又委托當地專家繼續監測。一個月后，數據出來了：奶牛日均產奶量從5升漲到7升，提升40%；算上飼料成本，單頭牛利潤漲了21%。布隆迪官方也為四川的畜牧技術點贊。

方東輝進行奶牛可視化輸精槍培訓與示范

第三年：

從示范到推廣

2026年4月，方東輝第三次走進布隆迪的牧場，他明顯感覺到，當地對中國專家的信任越來越深。

工作規模也進一步擴大。他們將自有飼料配方在四個規模化奶牛場同步開展中試。同時，應布方需求，首次引進了可視化輸精槍：一種帶攝像頭的便攜設備，能直觀觀察奶牛子宮內部，提高配種效率。方東輝親手背了一把過去，在示范中心開展技術培訓。

同時，他把之前研發的飼料配方，擴大到4個規模化奶牛場，每個場子都贈送了100公斤自制精飼料。如今，不少牛場已經主動用上了中方的配方，奶源衛生標準高了，牛奶品質也越來越好。“這是很實在的變化。”方東輝說。

唯一的遺憾，是帶去的移動式擠奶機，還卡在海關。之后，如果這臺適合當地小規模養殖的擠奶設備，能早日落地，擠奶的效率也會大大增高。

布隆迪當地牛棚

下一步：

填補“空白”

布隆迪粗飼料資源其實豐富：狼尾草、紅薯藤、花生秧、秸稈，但品質單一，且從未開展過優質牧草選育與種植。這成了產奶量進一步提升的瓶頸。

方東輝計劃聯合國內草業專家，引進高蛋白牧草品種，在當地建立人工種植基地。“布隆迪在飼草育種上還是空白，我們可以幫他們補上這一課。”海關卡住的移動式擠奶機仍在等待清關。“下次去，希望能用上。”他說。

三年三赴布隆迪，方東輝見過最貧瘠的土地，也感受過最質樸的善意，農場主會把來之不易的鮮奶送給他們。而他自己，也從第一年需要向導帶路的新手，變成了能獨立對接、深受當地信任的“牛專家”。“他們非常歡迎中國專家。”方東輝說。

“布隆迪的畜牧業需要技術，我們把四川的經驗帶過去，讓他們的奶牛多產奶、養殖戶多賺錢，這就是我們最該做的事。”這群四川農業科學家，靠著手把手教學、本土化改良，把四川養殖經驗，帶進了布隆迪的牧場里。

（圖片由受訪者提供）