敖建瑜：半生護城潔凈，一店麥香歸田園

（來源：嘉興日報）

轉(zhuǎn)自：嘉興日報

　　■記者 蔣彧淼 圖片由受訪者提供

　　春風(fēng)漫過秀洲區(qū)新塍鎮(zhèn)潘家浜村，百畝田園鋪展成一片鮮活的綠。翠冠梨與水蜜桃的枝葉在風(fēng)里輕搖，成群的雞鴨在田埂間悠然踱步，時光在這里慢了下來。

　　鄉(xiāng)野深處，一間白墻原木的小屋格外顯眼。推門而入，濃郁的咖啡香便裹著暖意撲面而來——這是麥客咖啡，主理人敖建瑜正穿梭在吧臺與餐桌之間，指尖麻利地擦拭著桌椅，沖煮咖啡時眼神專注，招呼客人時眉眼彎彎，那份從容與溫柔，藏著歲月沉淀的底氣。

　　沒人能輕易將眼前這位溫婉干練的70后女主人，與二十余年里深耕廢棄油脂處置、垃圾分類領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者聯(lián)系在一起。曾經(jīng)的她，終日與油污為伴，在轟鳴的車間里守護城市潔凈；如今的她，守著一間咖啡屋，在田園間安放熱愛。從滿身油污到香氣縈繞，從城市環(huán)保的堅守者到田園生活的踐行者，敖建瑜用半生耕耘，完成了一次溫柔而有力的轉(zhuǎn)身。

　　二十載堅守，做城市里最踏實的“守凈人”

　　1989年，敖建瑜背著簡單的行囊，從江蘇常州來到嘉興，一頭扎進這座江南小城，成了一名“新嘉興人”。那時，環(huán)保產(chǎn)業(yè)還處在萌芽階段，廢棄油脂回收更是人人避之不及的“苦差事”——臟水橫流、油污刺鼻，不僅累，還常被人“另眼相看”，沒人愿意接手這份“不體面”的工作。

　　可敖建瑜偏偏看中了這件事。“別人不愿做的事，總得有人做，何況這是護著城市和食品安全的事。”帶著這個樸素的想法，她在潘家浜村創(chuàng)辦了自己的環(huán)保企業(yè)——嘉興市綠能環(huán)保科技有限公司，從廢棄油脂的規(guī)范化回收處置做起，成了嘉興最早一批涉足這個領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者。

　　沒有成熟的經(jīng)驗可借鑒，敖建瑜就從零開始摸索：每天天不亮就跟著收運車跑遍大街小巷，記錄每一個收運點位的情況；車間里，她既是統(tǒng)籌全局的老板娘，也是沖在一線的工人，蹲在地上清理油污、盯著處置流程不出差錯，一身油污、滿臉風(fēng)塵，是她最尋常的模樣。

　　創(chuàng)業(yè)的日子里，辛苦與委屈常伴左右。當時，廠房較為簡陋，夏天悶熱、冬天寒冷，她常常熬到深夜，只為把每一個環(huán)節(jié)都做到規(guī)范。敖建瑜骨子里有股不服輸?shù)捻g勁，她不辯解、不抱怨，只憑著一份認真，一點點把這份“別人嫌棄”的事業(yè)做細、做實。

　　隨著國家大力推進垃圾分類與資源化利用，敖建瑜的企業(yè)迎來了發(fā)展的高光時刻。憑借規(guī)范的運營、過硬的技術(shù)，公司迅速成為區(qū)域內(nèi)環(huán)保行業(yè)的標桿，還在平湖、桐鄉(xiāng)等多地布局分廠，形成了協(xié)同發(fā)展的格局。國家首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點項目落地嘉興，她的企業(yè)憑借實力成功入選，成為項目建設(shè)及運營的核心承接主體，也是浙江省唯一一個第一批的國家試點項目。

　　那些年，敖建瑜始終以女性特有的細致與堅韌，把每一件事都做到極致。她牽頭完善廢棄油脂收運流程，建立起從回收、儲存到處置的全鏈條標準，杜絕廢棄油脂回流餐桌；她扎根一線，手把手培訓(xùn)員工，確保每一個環(huán)節(jié)都合規(guī)可控。2015年，餐廚廢棄物資源化利用國家循環(huán)經(jīng)濟標準化試點項目立項，經(jīng)過3年的試點，形成了一整套集餐廚垃圾和廢棄油脂收集、儲運和再生利用的標準化模式，并于2018年順利通過驗收。2016年底，敖建瑜在洛東新開辟廠區(qū)用于建設(shè)國家餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點項目，運營規(guī)模進一步擴大；其間，積極推進產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合，建設(shè)了首個院士工作站、清華大學(xué)教學(xué)實驗基地等。2018年底，為保障民生工程穩(wěn)定運行，國資加入企業(yè)日常運作，敖建瑜沒有選擇功成身退，而是繼續(xù)堅守在技術(shù)與運營的核心崗位，直到2023年，才正式退休交棒。

　　二十余年風(fēng)雨兼程，敖建瑜把最美好的青春獻給了城市環(huán)保事業(yè)。從廢棄油脂處置到垃圾分類，從民間創(chuàng)業(yè)到國資協(xié)同，她的初心從未改變：讓城市更干凈，讓百姓的生活更安心。

　　一間咖啡屋，圓半生田園煙火夢

　　退休后的敖建瑜，并沒有過上“躺平”的清閑日子。“忙了一輩子，突然閑下來，心里反而空落落的，不踏實。”她笑著說，自己是個骨子里熱愛生活的人，每天一杯咖啡是她的習(xí)慣。對咖啡豆的品質(zhì)，更是挑剔到了極致——口感、香氣、烘焙度，稍有不滿意，便不會將就。

　　開一間藏在田園里的咖啡店，安靜、溫暖，有煙火氣，也有詩與遠方，是敖建瑜藏在心底多年的夢想。這個夢想，在2026年初，終于有了落地的契機。恰逢當?shù)卣罅ΡP活鄉(xiāng)村閑置資源，潘家浜村黨總支書記葉麗麗找到了敖建瑜，提議將村里閑置多年的老村小改造利用，既能盤活資源，也能為鄉(xiāng)村添一處新景致。

　　加上多年相伴的老友、老員工，一直希望能有一個固定的相聚之地，敖建瑜當即下定了決心：“就開一間鄉(xiāng)村咖啡店，讓大家有個念想，也讓我圓了這個夢。”

　　2026年3月1日，麥客咖啡正式啟動裝修。敖建瑜又找回了當年創(chuàng)業(yè)時的勁頭，全程不肯有半點馬虎。從整體的設(shè)計布局到每一塊材料的挑選，從施工進度的監(jiān)督到每一個細節(jié)的打磨，她都親力親為。土建、室內(nèi)裝修、防腐木搭建三批工程隊同步作業(yè)，高峰期時，每天有二三十人在現(xiàn)場施工，敖建瑜就守在工地，盯著每一個環(huán)節(jié)，生怕出現(xiàn)一點疏漏。

　　僅僅一個半月，一間破舊的老村小，就被改造成了都市雅致與鄉(xiāng)野煙火完美融合的空間。走進麥客咖啡，原木桌椅簡約而溫馨，陽光透過大大的落地窗灑進室內(nèi)，落在干凈的臺面上，暖意融融；窗外，就是連片的果園與稻田，清風(fēng)拂過，帶著草木的清香，視野開闊又治愈。

　　店內(nèi)的每一處細節(jié)，都藏著敖建瑜的用心：墻面干凈素雅，沒有多余的裝飾，只掛著幾幅樸素的田園畫作；擺件都是她精心挑選的，質(zhì)樸又有格調(diào)；專業(yè)的咖啡機、磨豆機整齊排列，擦拭得一塵不染；就連桌上的餐具都擺放得整整齊齊，透著一股嚴謹與認真。

　　“我們不追求流水線的快銷，只想做好每一杯現(xiàn)磨咖啡。”敖建瑜介紹，店里的咖啡豆都是她親自挑選、試喝，反復(fù)對比后才確定的，風(fēng)味醇厚、香氣持久，其中生椰咖啡等特調(diào)款，一上線就成了客人追捧的爆款。不少上海、杭州的游客，專程驅(qū)車趕來，喝上一杯咖啡，望著窗外的田園風(fēng)光，紛紛稱贊：“口感一點不輸一線大牌，還多了一份鄉(xiāng)野的干凈與溫柔。”

　　咖啡店之外，敖建瑜還流轉(zhuǎn)了100多畝田園，種上了翠冠梨、水蜜桃、油桃，幾十畝稻田綠意盎然，雞鴨鵝在田園間散養(yǎng)，食材自給自足、天然有機。田園滋養(yǎng)著咖啡的純粹，咖啡點亮了田園的生機，麥客咖啡一亮相，就成了新塍鎮(zhèn)鄉(xiāng)村休閑新業(yè)態(tài)的亮眼代表，也成了潘家浜村的一張“新名片”。

　　兩種人生，一樣的熱愛與擔(dān)當

　　如今的麥客咖啡，成了潘家浜村的人氣地標。每到周末，預(yù)約電話常常被打爆，本地的企事業(yè)單位、團隊以及周邊的居民，都喜歡來這里打卡。有人來喝一杯咖啡，拍一拍田園風(fēng)景，記錄下慢生活的美好；有人來這里談事、寫稿、和朋友小聚，享受片刻的寧靜；還有人專門帶著家人前來，體驗采摘、喂雞鴨的樂趣，感受鄉(xiāng)野的煙火氣。

　　“忙是真的忙，但心里是甜的。”敖建瑜笑著說，現(xiàn)在的“忙”，和以前在環(huán)保一線的“忙”，有著截然不同的滋味。過去的忙，是責(zé)任在肩，是攻堅克難，是拼盡全力守護城市的潔凈；現(xiàn)在的忙，是煙火在手，是溫暖在心，是用心對待每一位客人，是在田園間安放自己的熱愛。

　　即便如今成了咖啡店的主人，敖建瑜依舊保持著當年創(chuàng)業(yè)時的勤快與認真：吧臺親自擦，桌椅親自擺，衛(wèi)生親自搞，客人來了，她會主動上前招呼，親手沖煮一杯咖啡，耐心地和客人聊聊田園的趣事、咖啡的風(fēng)味。“我習(xí)慣了自己先做，再帶著大家一起做，這樣心里才踏實。”這份樸素與真誠，讓麥客咖啡充滿了人情味，也讓回頭客越來越多。

　　從廢棄油脂處置到鄉(xiāng)村咖啡運營，敖建瑜的身份變了，賽道變了，可刻在骨子里的熱愛、認真與擔(dān)當，從未改變。

　　“以前做環(huán)保，是為城市守潔凈，為百姓守安心；現(xiàn)在開麥客咖啡，是為朋友聚溫情，為鄉(xiāng)村添新景。”在敖建瑜看來，這兩段人生，沒有高低之分，都是值得她全力以赴的事業(yè)，都是她對生活最真摯的熱愛。

　　半生護城，不問繁華，她用二十年堅守，詮釋了一名創(chuàng)業(yè)者的責(zé)任與擔(dān)當；一店歸心，靜享時光，她用一間咖啡屋，活出了歲月靜好的從容與詩意。

　　夕陽西下，金色的余暉灑在麥客咖啡的窗欞上，屋內(nèi)的咖啡香依舊濃郁。敖建瑜端起一杯剛沖好的咖啡，緩緩走到窗邊，望向窗外的田園與果林，嘴角揚起淡淡的笑容，恬淡而堅定。從油污車間到咖啡吧臺，從守護城市到安放熱愛，她用自己的半生經(jīng)歷告訴所有人：真正熱愛生活的人，無論身處哪個舞臺，無論經(jīng)歷怎樣的轉(zhuǎn)折，都能守住初心，綻放出屬于自己的光芒。