經典系列升級、輕干系列首發，看青啤如何打造消費者的“下一杯”？

百年傳承 創新不已

文 | 方方

當“質價比”取代盲目溢價，當“悅己輕負”從邊緣偏好走向主流共識，一個問題擺在了行業面前：消費者的“下一杯”啤酒，究竟該是什么樣子？

青島啤酒給出了一份系統性的答案。

4月21日，“傳承百年 創新不已——青島啤酒經典系列煥新及輕干系列新產品”發布，各界專家代表、合作伙伴、消費者代表一同見證青島啤酒“經典系列”煥耀升級、“輕干系列”重磅首發。

微酒認為，面對消費市場的深刻變革，青島啤酒立足百年釀造底蘊，緊扣啤酒新國標與健康消費趨勢，從口感、品質、健康、場景四大維度破局，重新定義了中國消費者心中的 “下一杯” 好啤酒。

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“經典之杯”

1903，躍級新生

在青島啤酒的敘事體系中，“經典”從來不是一個懷舊的形容詞，而是一套運行了120余年的品質操作系統，一個暢銷120余年、遠銷全球120國的主流產品。

此次“煥耀新生”的青島啤酒1903，承襲百年工藝，在堅守經典產品核心特色的基礎上，實現原料、工藝、包裝全方位煥新升級，用當下的技術手段和審美語言，將這套系統進行一次面向新消費環境的版本升級，樹立了中式拉格啤酒的品質新高度。

原料端的呈現最為直觀。青島啤酒1903甄選全球高品質大麥，多款特色大麥黃金配比，100%全麥釀造，也是對新國標“麥芽比例≥50%”要求的超規格回應。

酒花策略同樣體現了老牌巨頭的工藝自信。嚴選多款歐洲特色酒花，恪守百年“兩段法低溫慢釀”工藝，同時依托青島啤酒領先的鎖鮮技術，實現了麥香濃郁、低苦平衡，口感醇厚順滑、層次豐富協調，殺口有力、回甘悠長的上乘風味。

青島啤酒1903的包裝則由知名設計師主導，將“1903”的“品牌創始紀年標識”以國際表達與東方美學兼具的視覺設計，為煥新升級產品融入時代特色。

包裝層面的“拉環蓋”設計，可能是此次煥新中被低估的戰略變量。當啤酒消費場景從餐飲門店向戶外即飲、居家獨酌加速滲透，是否需要開瓶器這一微小痛點，正在成為影響消費者決策的實際權重。

而1903以食品級吸氧墊片兼顧密封性與便捷性，開啟時有標志性“砰”響開瓶音效聲，快速開啟時聲響清脆悅耳，為消費場景增添更多沉浸氛圍，能給消費者帶來驚喜感和更好的消費體驗。

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“健康之杯”

0糖輕卡，點亮新風尚

如果說經典系列的煥新是青島啤酒對自身傳統優勢的加固，那么輕干與超干的首發，則是對未來消費趨勢的一次戰略性伏擊。

“零糖啤酒”在市場上并非全新物種，但行業長期困于一個兩難僵局：要么添加代糖模擬甜感，留下不自然的尾調與配料表的污點；要么追求極致降糖，導致酒體空洞、風味盡失。

青啤輕干系列給出的解題思路，體現了一種截然不同的技術路線——它不是在后端做減法，而是在釀造前端做加法。

四獲國家科技進步獎的青啤科研團隊，選育出一株被內部稱為“大胃王”的高發酵度酵母菌株。這株酵母配合獨有的淀粉結構調控技術，能將麥汁中的可發酵糖近乎完全轉化；此外采用了獨特的調控技術，提前把淀粉組織從大化小，成為酵母最愛的“小家伙”，酵母只管敞開吃。糖化徹底，加上酵母高效，最終殘糖水平遠低于國標規定的“每百毫升0.5克即可標注無糖”的門檻。

輕干每百毫升29千卡的熱量，不到同等重量蘋果的六成；超干更以80%的發酵度將熱量壓縮至25千卡，并實現零脂指標。

但真正的技術含金量，體現在降糖之后的風味重建上。青啤的策略是“風味代償”——既然糖分帶來的甜感被剝離，就用酒花的香氣來填補感知空間。輕干選用具有熱帶水果香氣的酒花品種復配，以高留香工藝將花果調性鎖定于酒體；超干則轉向歐洲經典花香型酒花，以恬淡的植物氣息構建優雅骨架。

兩款產品均不添加任何代糖，完全依靠原料與工藝的硬實力實現“零糖但不少味”的愉悅平衡。

這一技術路徑的意義遠超單品本身。它向行業釋放了一個清晰的競爭信號：零糖啤酒的較量，已經從“有沒有”的入場資格賽，進入“好不好喝”的體驗淘汰賽。

當配料表成為消費者隨身攜帶的決策顯微鏡，那些依靠代糖蒙混過關的產品將被加速出清，而真正在釀造端完成技術儲備的企業，才有資格定義健康啤酒的下一杯標準。

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“未來之杯”

服務場景、需求，體驗美好生活

將經典系列的煥新與輕干系列的首發置于同一框架下審視，青島啤酒的產品戰略地圖便清晰浮現，一條橫軸代表“風味濃度”，一條縱軸代表“健康指數”，四款產品恰好占據四個差異化坐標：

1903以全麥濃郁香型錨定品質基本盤，回應傳統啤酒愛好者對“深度品飲”的需求；經典基礎款以8°P至11°P的多梯度布局，守住大眾消費市場的最大公約數；輕干以零糖輕卡切入年輕悅己人群的輕社交場景；超干則以零糖零脂屬性，精準覆蓋健身自律與高度健康意識人群的細分需求。

這種矩陣邏輯，本質上是對消費分級趨勢的結構性回應。

在高端化與性價比看似矛盾的當下，青啤沒有選擇單一方向的縱向內卷，而是橫向拓展場景適配度——讓追求口感的消費者喝到更純粹的麥香，讓關注健康的消費者喝到更干凈的配方。

換言之，百年企業已不單一在做一瓶啤酒，而是在為不同人生階段、不同身體狀態、不同社交場景下的消費者，提供一套完整的“場景化解決方案”。

青島啤酒股份有限公司副總裁兼營銷總裁李輝在發布會上表示：“在供需邏輯持續迭代、跨界需求不斷迸發的當下，青島啤酒將堅持以新提質，不斷深化‘有質、有益、有趣’的品牌表達，以品質深耕與敏捷創新，精準回應消費者重品質、追新潮、向深層、求快捷的需求變化。”

這段表述實際上點出了青啤“打造下一杯”的核心方法論：不是追逐潮流，而是回應需求；不是制造概念，而是解決問題。

無論如何，消費者的“下一杯”從來不是某一個標準答案，而是一套因人而異、因場景而異的選擇組合，而青島啤酒用經典系列的堅守與輕干系列的突破，畫出了一條從“喝好”到“喝對”的進化曲線。

未來，隨著消費趨勢的持續迭代，相信百年青啤會以持續進化、持續創新，不斷優化產品矩陣、升級飲用體驗，為消費者提供最心儀的 “下一杯”。

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