【靈草長白】吉林省道地藥材——山楂

在祖國東北的林海雪原間，長白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫”的獨特稟賦。這里作為中國三大中藥材基因庫之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨樹一幟的“關藥”體系。從“百草之王”人參到“定風仙草”天麻，從散寒通竅的細辛到養陰潤肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤著白山松水的靈氣與黑土地的養分。這些藥材既是歷代醫家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專欄將帶您走進長白山的藥材世界，解鎖“吉字號”道地藥材的辨識技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說到現代科技，讓每一味吉林本草的故事與價值，都能成為您健康生活的實用指南。

靈草長白

吉林省道地藥材 山楂

本品為薔薇科植物山里紅Crataegus pinnatifida Bge. var. major N. E. Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，切片，干燥。

性狀：本品為圓形片，皺縮不平，直徑1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白色小斑點。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，有的核已脫落而中空。有的片上可見短而細的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。

飲片

炮制：山楂除去雜質及脫落的核。

炒山楂取凈山楂，照清炒法炒至色變深。

性狀：本品形如山楂片，果肉黃褐色，偶見焦斑。氣清香，味酸、微甜。

焦山楂取凈山楂，照清炒法炒至表面焦褐色，內部黃褐色。

性狀：本品形如山楂片，表面焦褐色，內部黃褐色。有焦香氣。

性味與歸經：酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。

功能與主治：消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血癥。焦山楂消食導滯作用增強。用于肉食積滯，瀉痢不爽。

用法與用量：9～12g。

貯藏：置通風干燥處，防蛀。

四類人群適合服山楂

吉林省道地藥材

脾胃食積者

常見腹脹噯氣、不思飲食、消化不良、積食難消等，山楂是消食化積首選。可取干山楂片 5～10 克泡水喝，反復沖泡至味淡，能快速消積化食。若搭配麥芽、神曲，消食效果更佳。

血脂偏高者

如應酬多、飲食油膩人群，常見血脂偏高、體型偏胖、胸悶身重等。山楂能活血化瘀、降脂通脈，建議用山楂 10～15 克煮水代茶飲，或嚼食山楂制品，方便日常調理。

血瘀氣滯者

常見胸腹悶脹、經期腹痛、瘀血阻滯、面色晦暗等，山楂能行氣散瘀、活血止痛。可取山楂粉 1～2 克，溫水沖服，每日 1 次；或用山楂搭配紅糖、玫瑰花煮水，化瘀效果更明顯。

產后惡露不盡者

產后瘀血內阻、惡露淋漓不盡，常見小腹隱痛、瘀滯不暢等。山楂能活血化瘀、促進惡露排出，適合用山楂搭配紅糖、紅棗煮水，幫助子宮恢復。民間也常用山楂紅糖水給產后女性調理，是傳統實用良方。

山楂油要怎么吃?

吉林省道地藥材

新鮮山楂酸甜多汁，可直接生食、做果醬、煮糖水；干制山楂則更適合泡茶、煮粥、煲湯、泡酒，不同食用方式各有風味與功效。需要注意的是，山楂味酸，胃酸過多、胃潰瘍者慎用，孕婦、空腹人群不宜過量食用。食用前最好根據自身體質適量服用。

吉林省道地藥材

山楂紅糖水

用料：干山楂片10克，紅糖20克，清水適量。

做法：

1.山楂片洗凈備用。

2.鍋中加適量清水，放入山楂片，大火煮開后轉小火煮 15 分鐘。

3.加入紅糖攪拌至完全溶化，再煮 3 分鐘即可關火。

功效：活血化瘀、溫經止痛，適合血瘀痛經、產后惡露不暢者飲用。

吉林省道地藥材

山楂麥芽茶

用料：干山楂片5～10克，炒麥芽10 克，冰糖適量。

做法：

1.將山楂、麥芽洗凈，放入茶壺中。

2.加入沸水沖泡，加蓋燜泡10～15分鐘。

3.根據口味加適量冰糖調味，可反復沖泡至味淡。

功效：消食化積、和胃健脾，適合積食腹脹、消化不良、飲食油膩人群日常飲用。

吉林省道地藥材

山楂銀耳羹

用料：干山楂10克，銀耳半朵，紅棗5顆，冰糖適量。

做法：

1.銀耳提前泡發撕小朵，山楂、紅棗洗凈。

2.鍋中加水，放入銀耳、紅棗，小火燉煮40分鐘至銀耳出膠。

3.加入山楂繼續煮15分鐘，最后加冰糖調味即可。

功效：消食降脂、滋陰潤燥，適合秋冬干燥、積食上火者食用。

吉林省道地藥材

山楂泡酒

用料：干山楂50克，冰糖30克，白酒500毫升。

做法：

1.山楂洗凈晾干，去除果核。

2.將山楂放入干凈玻璃瓶，倒入白酒，加入冰糖密封。

3.置于陰涼處，浸泡15～30天即可飲用。

功效：活血化瘀、消食降脂，適合中老年人少量飲用，每日10～15毫升為宜。

重要提醒：蛤蟆油滋補偏膩，外感發熱、咳嗽痰多、脾胃虛弱、大便溏稀者不宜單獨或長期使用；嬰幼兒、痰濕體質、濕熱偏重者慎用。食療僅為輔助調理，不能替代藥物治療，如有不適請及時就醫。

本文為醫學科普知識，如有需要請結合自身健康狀況，咨詢專業醫師或藥師獲取個性化醫療建議。

內容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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