壹點調查|“老味道”翻紅，今年濟南雪糕市場“熱”得有點早

齊魯晚報·齊魯壹點 史安琪 江聆譞

4月下旬的濟南，午后的陽光已有幾分灼熱。隨著氣溫攀升，沉寂數月的雪糕市場進入“預熱期”。從街邊小店到大型批發點，市區不少雪糕批發門店已忙碌起來，今年濟南雪糕季“熱”得比往年有點早。

1-3元雪糕占主導

“雪糕刺客”遇冷

近日，記者走進華龍路一家雪糕批發店，上千款雪糕在冰柜中整齊陳列，店主任靜正忙著清點補貨。“最近剛賣空3箱紫雪糕，一早趕緊補了5箱，就怕斷貨。”任靜指著冰柜說，往年網紅高價雪糕是主打，今年行情明顯轉變，平價雪糕銷量占到七成以上。

她提到的紫雪糕，是今春濟南市場的現象級爆款：深脆巧克力外皮包裹綿密奶油內芯，一口咬下，醇厚甜香瞬間喚醒不少80后、90后的童年記憶。“零售2元一支，批發更便宜。孩子愛吃，我自己也惦記這口老味道。”正在采購的劉先生一次就買了20支。

“今年沒閏月，過完年沒多久天就熱起來了。3月初就有商超催著上冰柜、鋪新貨，比去年至少早了半個多月。”任靜翻開進貨單展示：僅3月份，門店進貨頻次同比增加近四成，其中懷舊款和1-3元走量款的訂貨量增幅最明顯，“淡季日均營業額已穩定在3000-5000元，遇到高溫天，破萬元很輕松，必須提前備足貨”。

隨后，記者又走訪了聯四路、北園大街等地的批發門店，情況如出一轍。門店張貼的熱銷榜單上，0.5元的雪蓮、1元的老冰棍、2元的冰+穩居前列，而單價超過8元的產品大多被擺在冰柜底層或角落。“前兩年還有人抱著獵奇心態買二三十塊的網紅款，今年明顯少了。”聯四路一位批發商直言，“消費者進店先掃價格簽，太貴的直接跳過。”

“值不值”成首要選擇

“本土雪糕”意外暢銷

艾媒咨詢《2025-2026年中國冰淇淋行業消費趨勢監測與案例研究報告》指出，價格合理性已成為當下冰品消費的核心決策因素。

“也不是舍不得花錢，只是不想交智商稅。”正在選購雪糕的小李坦言，自己曾花18元買過某網紅雪糕，“吃完感覺不值，反而是2塊錢的老牌子更好吃”。

記者隨機采訪十余位不同年齡段消費者，超八成表示日常首選價位在1-5元區間。“性價比高”“大品牌質量有保障”“配料表干凈”成為高頻理由。這種回歸“值不值”的理性心態，正倒逼行業回歸產品本質。

在天橋區從事十余年雪糕批發的張女士觀察發現，主打無蔗糖、低脂、生牛乳基底的健康類產品，近期銷量同比增長約兩成。“尤其是帶孩子來采購的媽媽們，拿著雪糕反復看配料表，純牛乳、水果等款式賣得特別快。”張女士稱，造型高度還原、果肉含量提升的“真果味”系列也頗受歡迎，“像山竹形、芭樂味等雪糕單價在3-4元，精準切中了年輕人既重顏值又講實惠的需求，銷量十分可觀”。

此外，今年“本土雪糕”意外暢銷。張女士透露，其店內本土品牌數量占比雖僅一成，但銷售額貢獻卻不容小覷。“曾經有位濱州的顧客，夜里專門打電話來問有沒有‘滿口香’，確認有貨后直接開車一個多小時趕來，扛走一整箱。”張女士回憶，“他說在外地買不到這種口味，就想念這一口”。

廠商備貨早半月

高峰預計持續至9月中旬

這股席卷市場的“平價霸柜”熱潮并非虛火，群康集團總經理于小帆介紹，今年市場啟動比往年提早了近兩周，清明過后，無論是商超還是流通攤位，動銷勢頭都顯著增強，“目前我們9條生產線雖未滿產，但基本維持著‘零庫存’運轉，部分熱門單品的日庫存甚至僅剩幾箱”。

為匹配這一旺盛需求，該企業今年在山東省內增投了300輛流動售賣車，深入集市、社區等流量高地，并配套建設了30余座前置冷庫，大幅壓縮了配送半徑。于小帆算了一筆賬：在高溫天氣加持下，單臺流動車日銷售額可達5000元，相當于售出數千支雪糕。

“不盲目跟風漲價，也不因市場波動隨意降價。”于小帆強調，公司長期堅守親民路線，通過嚴控成本與剝離品牌溢價，確保在同品質下價格更具競爭力。

產品層面，繼“小仙多”“小可糯”“小魔娃”三款經典系列后，群康今年再度推出17款新品，聚焦“少添加、多果肉”的健康化趨勢。其中，新開發的菠蘿冰棍果肉含量超過20%，售價卻控制在3元左右。此外，群康還計劃重啟多款懷舊單品，試圖以“品質+情懷”雙輪驅動喚醒消費者記憶。于小帆還表示，在當前環境下，平價策略更能精準對接大眾消費需求，因此高端線的推進將暫時放緩。

基于現有走勢，于小帆預判，今年平價產品將繼續主導市場。銷售旺季預計將拉長至9月15日左右，“五一”假期后銷量開始穩步爬坡，并在7月份迎來全年的峰值。

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