Z世代之下，紫燕百味雞正在重塑自我

在很多人的印象里，紫燕百味雞是一家老牌的鹵味品牌。它們家的百味雞、夫妻肺片一直都受到廣大消費(fèi)者的青睞，是名符其實(shí)的顏值擔(dān)當(dāng)。當(dāng)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入到洗牌期，特別是當(dāng)越來(lái)越多的傳統(tǒng)消費(fèi)品牌開(kāi)始一場(chǎng)全新的蝶變和升級(jí)，紫燕百味雞同樣正在告別從前的自己，迎來(lái)一場(chǎng)真正意義上的重建。

根據(jù)紫燕食品最新發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，2025年，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收32.38億元，歸母凈利潤(rùn)2.36億元。如果我們深入分析紫燕食品的這樣一份財(cái)報(bào)，不僅會(huì)發(fā)現(xiàn)它圍繞著自身的核心業(yè)務(wù)所展現(xiàn)出來(lái)的長(zhǎng)期主義的一面，更加可以看到它為了迎接新的消費(fèi)群體、新的市場(chǎng)環(huán)境所做出的全新的改變。有了這樣一種改變，我們有理由相信，在未來(lái)的市場(chǎng)當(dāng)中，紫燕百味雞依然會(huì)自己的一席之地。

綜合分析紫燕百味雞所做的改變，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其中一條較為清晰的脈絡(luò)正在鋪展開(kāi)來(lái)。在這樣一條清晰的脈絡(luò)之下，我們看到了紫燕百味雞穿越周期的內(nèi)在規(guī)律，更加找到了這家老牌的鹵味品牌為了重新建構(gòu)起與年輕人的鏈接所做出的努力。

Z世代來(lái)臨，紫燕百味雞正在嬗變

在新消費(fèi)的賽道上，有一個(gè)非常明顯的現(xiàn)象正在出現(xiàn)。如果對(duì)于這樣一個(gè)現(xiàn)象進(jìn)行總結(jié)和定義的話，以Z世代為代表的新消費(fèi)群體的崛起，無(wú)疑是一個(gè)重要方面。伴隨著Z世代的崛起，我們看到了越來(lái)越多的品牌玩家們開(kāi)始主動(dòng)適應(yīng)這樣一種變化，通過(guò)自身的變革來(lái)重新建立起與Z世代用戶的鏈接。

國(guó)潮的興起，非遺的復(fù)興，體驗(yàn)式消費(fèi)的大行其道，無(wú)一不是這樣一種現(xiàn)象的直接體現(xiàn)。對(duì)于紫燕百味雞所在的鹵味賽道來(lái)講，同樣正在經(jīng)歷著這樣一個(gè)全新世代的來(lái)臨的洗禮。未來(lái)應(yīng)對(duì)這樣一種洗禮，紫燕百味雞開(kāi)始主動(dòng)走進(jìn)校園，走進(jìn)社區(qū)，走進(jìn)企業(yè)，通過(guò)這樣一種下沉，主動(dòng)地建立起與年輕消費(fèi)者之間的聯(lián)系。

2024年9月，紫燕食品正式實(shí)施大學(xué)城項(xiàng)目，進(jìn)駐各地校園。由于紫燕百味雞的菜品豐富、口味獨(dú)特，一進(jìn)入校園就贏得了諸多大學(xué)生群體的歡迎，不僅引發(fā)了排隊(duì)潮，更加引發(fā)了大學(xué)生們的打卡、種草。自此，紫燕百味雞開(kāi)始與年輕的大學(xué)生群體們建立起來(lái)了聯(lián)系。

進(jìn)入到2025年，紫燕繼續(xù)深化“社區(qū)+高校+企業(yè)”全場(chǎng)景覆蓋，一方面鞏固社區(qū)門店核心陣地，提升家庭餐桌場(chǎng)景滲透率，中秋、國(guó)慶等消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，百味雞、夫妻肺片等經(jīng)典單品穩(wěn)居商超佐餐鹵味銷量榜首；另一方面推進(jìn)年輕客群戰(zhàn)略，以“大學(xué)城+大廠食堂”為核心，入駐100余所高校，推出“校園小碗菜”“一人食”等定制化產(chǎn)品，同時(shí)成功入駐多家互聯(lián)網(wǎng)與高新企業(yè)食堂，通過(guò)消費(fèi)行為分析動(dòng)態(tài)優(yōu)化產(chǎn)品組合，計(jì)劃將該模式擴(kuò)展至全國(guó)科技園和大型廠區(qū)。

通過(guò)這樣一種主動(dòng)出擊的方式，紫燕百味雞重新找到了自己與年輕人之間鏈接的方式和方法，并且真正將自身的發(fā)展帶入到了Z世代。

除此之外，紫燕百味雞還通過(guò)邀請(qǐng)Z世代所喜聞樂(lè)見(jiàn)的代言人來(lái)進(jìn)一步建立與年輕人之間的聯(lián)系。2026年3月官宣青年藝人文韜擔(dān)任“春日品牌大使”，文韜作為兼具高學(xué)歷（北大雙學(xué)位）與高人氣的青年藝人，其粉絲畫像與紫燕想要觸達(dá)的“高知白領(lǐng)”“大學(xué)生”群體完美契合。這，同樣是紫燕百味雞開(kāi)始主動(dòng)地?fù)肀世代的年輕人的一次有益的嘗試。

從傳統(tǒng)意義上的鹵味品牌到Z世代的社交貨幣，紫燕百味雞正在通過(guò)自身的嬗變和升級(jí)，重新建構(gòu)起來(lái)與年輕人們之間的深度聯(lián)系。正是有了這樣一種聯(lián)系，紫燕百味雞才可以穿越周期，在新的消費(fèi)周期里占據(jù)一席之地。

專注創(chuàng)新研發(fā)，紫燕百味雞在不變中主動(dòng)求變

在很多人的印象當(dāng)中，紫燕百味雞的“夫妻肺片”，一直都是其拳頭產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)深觀曾經(jīng)就品嘗過(guò)紫燕百味雞的“夫妻肺片”，這款菜品不僅用料豐富，更為重要的一點(diǎn)在于，它具有非常濃郁的特色與味道。隨著新消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，特別是消費(fèi)者的口味開(kāi)始發(fā)生改變，紫燕百味雞在保持自己這款拳頭產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，同樣開(kāi)始了一場(chǎng)主動(dòng)的創(chuàng)新求變。

財(cái)報(bào)顯示，紫燕食品的研發(fā)費(fèi)用同比增長(zhǎng)8.53%。通過(guò)不斷地研發(fā)新產(chǎn)品，通過(guò)不斷地創(chuàng)新新口味，紫燕百味雞正在不斷地豐富自身的產(chǎn)品體系，以多樣化的產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者的新需求。2025年，紫燕食品推出“茶鹵系列”“熏鹵系列”“川渝手撕雞”“香辣兔腿”等新品，廣受市場(chǎng)好評(píng)。其中茶鹵系列融合湖北宜紅、福建正山小種等茶種與傳統(tǒng)鹵味工藝，實(shí)現(xiàn)健康化升級(jí)，適配現(xiàn)代消費(fèi)場(chǎng)景，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亻T店實(shí)現(xiàn)銷量提升。

除了創(chuàng)新新的菜品之外，紫燕百味雞還結(jié)合時(shí)令、在地消費(fèi)、場(chǎng)景和區(qū)域特色，不斷地打磨新的產(chǎn)品，通過(guò)這樣一種豐富且全面的產(chǎn)品體系來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。比如，紫燕與三養(yǎng)火雞面的聯(lián)名，是一次典型的“1+1>2”的化學(xué)反應(yīng)。

可以說(shuō)，正是有了紫燕百味雞在產(chǎn)品創(chuàng)新上的不斷研發(fā)，才讓它逐步擺脫傳統(tǒng)的“紫燕是爸媽口味”的標(biāo)簽，從而將自己帶入到了更加廣闊的新消費(fèi)群體之中。通過(guò)這樣一種產(chǎn)品創(chuàng)新，紫燕百味雞不僅可以借助老牌的拳頭產(chǎn)品守護(hù)好自身的核心基本盤，更加可以通過(guò)新的產(chǎn)品來(lái)滿足新消費(fèi)群體的需求。

布局新內(nèi)容，紫燕百味雞以新內(nèi)涵充實(shí)自我

當(dāng)下，內(nèi)容與產(chǎn)品之間的結(jié)合，正在引發(fā)一場(chǎng)全新的消費(fèi)變革。對(duì)于很多的老牌食品玩家們而言，只有通過(guò)不斷地布局新的內(nèi)容，以新的內(nèi)容來(lái)支撐自身的產(chǎn)品，才能實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品即內(nèi)容，內(nèi)容即產(chǎn)品”的完美融合。以此為基礎(chǔ)，才能真正找到自身與Z世代的消費(fèi)者之間的契合點(diǎn)。

在這一點(diǎn)上，紫燕同樣有一定的布局。無(wú)論是其在直播上的布局，還是其在與國(guó)風(fēng)、男團(tuán)等內(nèi)容的結(jié)合，我們都可以看出，紫燕所做的新的改變。2025年年報(bào)中，紫燕食品反復(fù)強(qiáng)調(diào)了“年輕化”與“場(chǎng)景創(chuàng)新”的戰(zhàn)略方向。

說(shuō)到底，紫燕還是通過(guò)布局新的內(nèi)容，特別是那些被年輕的消費(fèi)群體們所喜聞樂(lè)見(jiàn)的產(chǎn)品來(lái)不斷地豐富自身的內(nèi)涵，以此來(lái)承載自己更多的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)自身的迭代和升級(jí)。

當(dāng)紫燕所布局的新內(nèi)容開(kāi)始承載更多的內(nèi)容和話題，對(duì)于年輕的消費(fèi)者們而言，它早已不再是簡(jiǎn)單意義上傳統(tǒng)鹵味品牌，而是變成了一個(gè)可以建立起彼此之間聯(lián)系的社交貨幣。這個(gè)時(shí)候，紫燕百味雞不僅可以引發(fā)自身與年輕消費(fèi)群體的化學(xué)反應(yīng)，更加可以借助年輕消費(fèi)者之間的情感認(rèn)同，產(chǎn)生更加長(zhǎng)久的消費(fèi)長(zhǎng)尾效應(yīng)。

結(jié)論

當(dāng)Z世代來(lái)臨，越來(lái)越多的消費(fèi)品牌開(kāi)始通過(guò)主動(dòng)求變來(lái)尋找新的發(fā)展機(jī)會(huì)。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，紫燕百味雞同樣親身參與其中。紫燕通過(guò)自身在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、內(nèi)容主動(dòng)求變和重塑鏈接內(nèi)容上的布局，開(kāi)始找到自己與年輕消費(fèi)群體之間建立聯(lián)系的新方式和新方法。有了這樣一個(gè)新的嬗變，紫燕食品才能穿越周期，以一種全新的姿態(tài)來(lái)迎接Z世代的來(lái)臨，并且在這樣一個(gè)新周期里演繹出有自身鮮明特色的紫燕新故事。