來喝一杯“賽博咖啡”吧！AI數(shù)字化基座重構(gòu)咖啡零售效率

來源：滾動(dòng)播報(bào)

（來源：上觀新聞）

4月17日，挪瓦咖啡和擎朗智能聯(lián)手在2026人形機(jī)器人生態(tài)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，推出機(jī)器人咖啡快閃店，共同探索人形機(jī)器人在咖啡消費(fèi)場(chǎng)景的商業(yè)化落地。此番跨界協(xié)同，背后是挪瓦咖啡對(duì)全鏈路引入人工智能的堅(jiān)定投入和以數(shù)字化驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)的核心戰(zhàn)略。

在生態(tài)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，各家機(jī)器人跳舞、跑步、展示性能參數(shù)，但是在真實(shí)生活場(chǎng)景中“打工”的機(jī)器人并不多。而機(jī)器人咖啡快閃店，讓用戶沉浸式體驗(yàn)了一把未來咖啡服務(wù)的新奇與溫度。

此次跨界也表明挪瓦咖啡長(zhǎng)期布局?jǐn)?shù)字化沉淀的能力，已經(jīng)具備接入類似擎朗智能這類擁有前沿技術(shù)合作伙伴的開放能力，有望更有效率地破解咖啡連鎖一直存在的各種痛點(diǎn)和卡點(diǎn)。

一直以來，連鎖品牌規(guī)模擴(kuò)張往往伴隨著管理難度激增，效率下滑、成本失控、標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，是行業(yè)普遍面臨的經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)。依托創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)自帶的互聯(lián)網(wǎng)基因，挪瓦咖啡從創(chuàng)立之初，就著手搭建覆蓋全業(yè)務(wù)鏈路的數(shù)字化底層系統(tǒng)，逐步實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)、生產(chǎn)、庫(kù)存到門店運(yùn)營(yíng)的全流程線上化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。借助數(shù)字化體系，可實(shí)現(xiàn)萬(wàn)家門店統(tǒng)一收單、原材料集中采購(gòu)，大幅提升采銷效率與供應(yīng)鏈議價(jià)能力，直接讓加盟商在原料成本上占據(jù)優(yōu)勢(shì)。即便在門店高速擴(kuò)張階段，挪瓦咖啡單月新增1800家門店仍能平穩(wěn)有序運(yùn)營(yíng)，成功突破傳統(tǒng)連鎖品牌難以逾越的規(guī)模化管理瓶頸，為全球化布局和加盟商長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)提供了堅(jiān)實(shí)保障。

在扎實(shí)的數(shù)字化基礎(chǔ)之上，AI技術(shù)在更多場(chǎng)景的深度應(yīng)用，為門店生意增長(zhǎng)打開了更大空間。挪瓦咖啡通過AI算法對(duì)各大社交媒體平臺(tái)進(jìn)行大數(shù)據(jù)挖掘與分析，實(shí)時(shí)捕捉用戶口味偏好與市場(chǎng)趨勢(shì)，讓產(chǎn)品研發(fā)更貼合消費(fèi)需求，降低新品試錯(cuò)成本。從行業(yè)首創(chuàng)的0脂拿鐵等爆款單品，到精準(zhǔn)高效的品牌營(yíng)銷活動(dòng)，AI讓每一次產(chǎn)品創(chuàng)新與市場(chǎng)推廣都更具轉(zhuǎn)化力。

在運(yùn)營(yíng)端，AI將基礎(chǔ)數(shù)字化能力升級(jí)為智能決策能力。通過大數(shù)據(jù)分析不同區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣、智能預(yù)測(cè)銷量、優(yōu)化外賣平臺(tái)流量分發(fā)，助力門店實(shí)現(xiàn) “千店千面” 的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，有效提升曝光量與訂單轉(zhuǎn)化率。在生產(chǎn)工藝端，AI賦能的全自動(dòng)烘焙工廠與數(shù)字化品控系統(tǒng)，在保證咖啡拼配風(fēng)味穩(wěn)定一致的同時(shí)，也可支持海外不同市場(chǎng)的個(gè)性化口味定制，為全球化拓展提供技術(shù)支撐。未來，AI還將進(jìn)一步應(yīng)用于智能點(diǎn)單推薦、風(fēng)味創(chuàng)新研發(fā)等場(chǎng)景，持續(xù)優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)、提升復(fù)購(gòu)率，不斷增強(qiáng)門店盈利能力。

擎朗智能是全球商用服務(wù)機(jī)器人出貨量第一的企業(yè)，已在60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)部署超10萬(wàn)臺(tái)機(jī)器人。此次挪瓦與擎朗智能合作探索人形機(jī)器人在咖啡場(chǎng)景的應(yīng)用，也是AI與實(shí)體消費(fèi)場(chǎng)景結(jié)合的重要落地的探索。人形機(jī)器人未來如果輔助門店服務(wù)與制作環(huán)節(jié)，既能提升運(yùn)營(yíng)效率，又能強(qiáng)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為加盟商帶來更長(zhǎng)效的降本增效收益。

原標(biāo)題：《來喝一杯“賽博咖啡”吧！AI數(shù)字化基座重構(gòu)咖啡零售效率》

欄目編輯：羅水元 題圖來源：采訪對(duì)象提供 圖片來源：采訪對(duì)象提供

來源：作者：新民晚報(bào) 金志剛