各位朋友,今天咱們聊點(diǎn)實(shí)在的。平時(shí)去海鮮市場,總聽攤主喊著“純野生”的招牌,但您知道嗎?有些海魚咱們在市場上碰見的,基本上全是人工養(yǎng)殖的了,野生的比中彩票還難遇到!今天我就給大伙盤點(diǎn)一下這5種人工養(yǎng)殖的海魚,尤其是最后一種,還被很多懂行的人叫做“藥罐子”,咱們早看早明白,避免花了冤枉錢還“踩坑”!
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1. 大黃花魚(國魚已成養(yǎng)殖魚)
過去大黃花魚那可是餐桌上的珍品,身披黃金甲,味道鮮掉眉毛。但隨著過度捕撈,到了70年代中后期野生大黃魚幾乎絕跡。咱們現(xiàn)在市面上看到的大黃花魚,那全都是人工養(yǎng)殖的產(chǎn)物,養(yǎng)殖比例早早就超過了95%。說句到家話,在普通菜市場想買到一條真正的野生大黃魚,比登天還難,就算有,那價(jià)格也不是咱們普通老百姓日常能消費(fèi)的。好在養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟,大黃花魚也從曾經(jīng)的“貴族”走入了尋常百姓家,肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富,是日常餐桌上的好選擇。
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2. 金鯧魚(南海“藍(lán)色糧倉”的常客)
金鯧魚長得喜慶,通體泛著銀白帶金的光澤,肉質(zhì)細(xì)嫩,廣受市場歡迎。這種魚幾乎沒有野生捕撈的來源,因?yàn)樗牧?xí)性和生長條件特別適合人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖。在我國南方沿海的廣闊海域,特別是像廣東、海南等地的深水網(wǎng)箱里,養(yǎng)的都是密密麻麻的金鯧魚。金鯧魚的養(yǎng)殖周期非常短,大概4到5個(gè)月就能收獲上市。正因?yàn)橐?guī)模化養(yǎng)殖成本低、長得快,所以咱們在各大商超和海鮮檔口看到的金鯧魚,無一例外,全都是人工飼養(yǎng)的。
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3. 海鱸魚(野生海鱸更是稀罕物)
咱們在市場上常見的鱸魚主要有兩種:一種是淡水養(yǎng)殖的河鱸,另一種就是咱們說的海鱸。但這里要給大家提個(gè)醒:市面上的海鱸同樣基本上都是人工養(yǎng)殖的,野生海鱸也屬于稀罕物。養(yǎng)殖的海鱸由于生活環(huán)境安逸、食料充足,體型通常比較粗壯,而野生的海鱸經(jīng)過大風(fēng)大浪的考驗(yàn),身?xiàng)l會更修長、精瘦一些。海鱸魚刺少肉厚,非常適合老人孩子吃,而且不論是清蒸還是紅燒,味道都非常地道。
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4. 鯛魚(多樣品種的養(yǎng)殖群體)
提到鯛魚,大家可能想到的品種比較多,比如真鯛(加吉魚)、黑鯛等。因?yàn)轷狋~是一個(gè)統(tǒng)稱,野生種群雖然存在,但產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求,價(jià)格也貴得多。咱們在菜市場和超市水產(chǎn)區(qū)買到的那種一、兩斤重的鯛魚,絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的。這些養(yǎng)殖的鯛魚價(jià)格相對親民,一般在三十到五十元一斤,性價(jià)比很高,過年過節(jié)買一條紅燒,既好看又好吃,也完全不用擔(dān)心野生和養(yǎng)殖的差價(jià)問題。
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5. 多寶魚(一定要留神的“藥罐子”)
最后壓軸要說的就是多寶魚,這也是今天重點(diǎn)提醒大家留意的“藥罐子”!多寶魚學(xué)名叫“大菱鲆”,原產(chǎn)于歐洲,引進(jìn)中國后因?yàn)槿赓|(zhì)嫩滑、無小刺,深受國人喜愛,幾乎全依賴工廠化人工高密度養(yǎng)殖。
為什么叫它“藥罐子”呢?因?yàn)槎鄬汈~生性嬌貴,對水溫、水質(zhì)要求極高,且在高密度養(yǎng)殖下極容易生病。為了追求利潤、縮短生長周期,不少養(yǎng)殖戶存在違規(guī)用藥的情況。在山東等主產(chǎn)區(qū),使用高錳酸鉀、氯霉素、環(huán)丙沙星甚至催生藥等違禁藥,早已是當(dāng)?shù)匦袠I(yè)“公開的秘密”。原本需要養(yǎng)一年才能上市的魚,用藥后可能八個(gè)月就出欄了。就在最近,多地市場監(jiān)管部門的抽檢中,依然頻頻曝出多寶魚甲硝唑超標(biāo)、恩諾沙星超標(biāo)的問題,甚至在知名大型連鎖生鮮超市中也有檢出。
所以,雖然多寶魚味道確實(shí)不錯,但大家在選購時(shí)一定要擦亮眼睛!建議您盡量去正規(guī)的大型商超購買,留意有沒有相關(guān)的食品安全檢測合格證明。對于那些來路不明、價(jià)格過于便宜的多寶魚,最好還是少碰為妙,別為了省那幾塊錢,買了“藥罐子”回了家。
這5種人工養(yǎng)殖的海魚,您家平時(shí)常吃哪幾種呢?歡迎在評論區(qū)聊一聊!
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