家·味道丨極簡家常菜譜合集，輕松復刻暖心家味

每天都要好好吃飯

healthy and nutritious

家的味道，從來不是山珍海味，而是餐桌上一道道簡單家常的飯菜，是藏在柴米油鹽里的溫暖與牽掛。

每天都要好好吃飯

healthy and nutritious

洮南市婦聯推出家·味道專欄，以美食為紐帶，傳遞家庭溫情，分享生活美好。本期家·味道為大家整理了10道零失敗家庭菜譜，做法簡單、食材常見、營養均衡，不管是日常三餐，還是居家待客，都能輕松上手，廚房小白也能穩穩拿捏，用平凡食材，烹出滿滿家味~

在家吃飯，家的味道 ～

開心一刻

01

番茄炒蛋

具體做法

番茄炒蛋:

食材：番茄2個、雞蛋3個、鹽、糖少許

做法：

1. 雞蛋打散，下鍋炒至定型盛出

2. 番茄切塊下鍋炒軟出汁

3. 倒入雞蛋，加鹽、少許糖翻炒均勻

小貼士：加點糖可以中和酸味，更下飯。

02

清炒土豆絲

具體做法

清炒土豆絲:

食材：土豆、青椒、鹽、醋

做法：

1. 土豆切絲泡水去淀粉

2. 熱油爆香青椒，下土豆絲大火快炒

3. 出鍋前沿鍋邊淋一勺醋，加鹽調味

小貼士：大火快炒更脆爽，不要炒太久。

03

蒜蓉油麥菜

具體做法

蒜蓉油麥菜:

食材：油麥菜、大蒜、鹽

做法：

1. 大蒜切末

2. 熱油下蒜末爆香

3. 放入油麥菜快速翻炒至變軟，加鹽出鍋

小貼士：綠葉菜大火快炒，顏色更綠更好看。

04

家常豆腐

具體做法

家常豆腐:

食材：豆腐、青椒、胡蘿卜、生抽、鹽

做法：

1. 豆腐切塊，煎至兩面微黃

2. 下青椒、胡蘿卜片翻炒

3. 加少許生抽、鹽調味，翻炒均勻

小貼士：豆腐煎一下更入味，不容易碎。

05

紅燒雞塊

具體做法

紅燒雞塊:

食材：雞塊、姜片、八角、生抽、老抽、冰糖

做法：

1. 雞塊焯水去腥

2. 炒糖色或直接下雞塊炒至微黃

3. 加生抽、老抽、熱水，小火燉20分鐘

4. 大火收汁，加鹽調味

小貼士：小火慢燉更軟爛，老人孩子都愛吃。

06

紅燒肉燉土豆

具體做法

紅燒肉燉土豆:

食材：五花肉、土豆、蔥姜、生抽、老抽、鹽

做法：

1. 五花肉切塊焯水

2. 炒出油脂，加調料翻炒上色

3. 加水燉30分鐘，加入土豆再燉15分鐘

小貼士：土豆后放，避免燉爛不成形。

07

酸菜魚/水煮魚簡易版

具體做法

酸菜魚/水煮魚簡易版:

食材：魚片、酸菜、姜片、蛋清、淀粉

做法：

1. 魚片用蛋清、淀粉、鹽抓勻腌制

2. 酸菜炒香，加水煮沸

3. 下魚片煮熟，淋少許熱油即可

小貼士：魚片下鍋不要亂攪，避免碎掉。

08

小米南瓜粥

具體做法

小米南瓜粥:

食材：小米、南瓜

做法：

1. 小米洗凈，南瓜切塊

2. 一起下鍋，加水煮沸轉小火20分鐘

小貼士：健脾養胃，早餐晚餐都合適。

09

冬瓜丸子湯

具體做法

冬瓜丸子湯:

食材：豬肉餡、冬瓜、蔥姜、鹽

做法：

1. 肉餡加蔥姜、鹽攪勻，擠成小丸子

2. 水開下丸子，煮至浮起

3. 加冬瓜片，煮軟加鹽調味

小貼士：清淡不油膩，適合全家喝

10

蘿卜排骨湯

具體做法

蘿卜排骨湯:

食材：排骨、白蘿卜、姜片、鹽

做法：

1. 排骨焯水

2. 加水、姜片燉40分鐘

3. 加蘿卜再燉20分鐘，鹽出鍋

小貼士：秋冬喝最舒服，順氣又滋補。

親愛的朋友，

洮南市婦聯家·味道專欄，

愿每一個家庭，都能好好吃飯，感受煙火溫情，

把平凡的日子，過得溫暖又香甜～?

來源：發展部

初審：王煒元

復審：張 韓

終審：湯革艷