四月中旬，只有這6種蔬菜值得一種，好種、好吃、好多，還好賣

眼下已經過了清明，馬上迎來谷雨，氣溫回暖愈發穩定，很多作物都可以開始種起來了。

對我而言，四月中旬，有這6種蔬菜非常值得一種，是完美符合上述四點性價比要求的，這也是很多種菜人心中的心頭好。

瓜類代表：黃瓜

黃瓜喜溫怕寒，種子發芽需要地溫穩定在15℃以上，而四月中旬之后，全國大部分地區日均氣溫都已站穩15℃，晚霜風險基本解除，此時播種，出苗快，緩苗順，不會被倒春寒打個措手不及。

在華北和黃淮海地區，4月中旬到5月初是露地直播或移栽的黃金窗口。長江流域可以稍早，在4月上旬就能動手；華南地區因為暖得早，其實3月就能種，但四月中旬補種一茬，也能避開前期的低溫和后期的酷暑，卡在最舒服的生長期。

種過黃瓜的朋友都知道，黃瓜真的很好種，對土壤要求不高，只要排水良好、光照充足就行。播種前用溫水泡幾個小時，出苗率就不會低。搭個架子讓它往上爬，不用操太多心，病蟲害也相對少。

而且黃瓜是連續坐果的作物，主蔓能結十來個瓜，側蔓還能繼續長，采收期能拉長到兩三個月。只要水肥跟得上，一株能摘好幾斤。

按照我這里的市場行情的話，普通黃瓜地頭收購價常年在每斤1.5元到2.5元之間，如果是水果黃瓜這類特色品種，價格能沖到每斤3元甚至更高。產量按畝算，露天種植輕松過萬斤，算下來收入相當可觀。

豆類：四季豆

因為四季豆雖然名字叫“四季”，但其實比較怕霜凍，種子在低于10℃的土里根本不會發芽，還容易爛掉。四月中旬氣溫徹底回暖，土壤溫度也上來了，這時候播種，三天左右就能看到小芽冒出來，出苗整齊又健壯。

南方地區比如長江以南，4月上旬就可以直接撒籽；北方像山東、河北這些地方，穩妥起見要等到4月中下旬，確保夜間最低溫不低于8℃；東北和西北更冷，可能得拖到五一前后，但四月中旬開始準備育苗完全來得及。

四季豆的種植難度很低，種子大，好操作，直播就行，不用育苗那么麻煩。搭個架子或者拉根繩子，它自己就會纏繞往上長，管理起來省時省力。而且四季豆味道鮮嫩，豆莢飽滿，炒肉、清炒、燉湯都行，是公認的家常硬菜。

產量方面從開花到采收大概50天左右，一株能結好幾茬豆莢，整個采收期能持續一個月以上。按畝計算，正常管理下能收3000到5000斤鮮豆莢。市場價格一直很穩，普通四季豆的地頭價普遍在每斤2元到3元之間，節假日前后需求大，價格還會往上走，根本不愁賣。

葉菜：蕹菜

很多人分不清什么時候種空心菜，實際上空心菜的播種窗口比較寬，從四月一直可以種到八月，但四月中旬播種是產量最高、口感最好的一茬。到了五月下旬氣溫升高時空心菜正好進入旺長期，這個時候長的空心菜莖稈粗壯、葉片肥厚，而且不容易開花老化。

從種植時間來看，南方地區四月上旬就可以播種，長江流域四月十五日前后播種，北方地區可以等到四月下旬。空心菜可以直播也可以扦插，但四月中旬這一茬建議直播，因為直播的苗根系發達，耐熱耐旱能力更強。

空心菜是越割長得越旺的，第一次采收的時候留下根部五厘米，過十天又能長出新的一茬。一茬空心菜可以收割四到五次，最后一次才需要連根拔掉。一平方米的空心菜，一次采收就能收兩斤左右，連續采四到五次，一平方米的產量就是八斤到十斤。種上一小塊地，全家吃不完，所以真的算非常好種了。

空心菜在市場上的走量很大，尤其是夏季，家家戶戶都要吃。你自己種的話，吃之前半小時摘，比市場上賣的新鮮太多了。

茄果類：辣椒

像茄果類種的最多的，通常就是番茄、茄子和辣椒，這三個里面性價比最高的就是辣椒。因為辣椒的結果期比番茄長，抗病性比茄子強，產量也比茄子高。而且因為辣椒喜溫暖但不耐高溫，所以以四月中旬的氣溫來說，辣椒是很合適的。

南方地區三月下旬就可以育苗，四月中旬移栽；長江流域四月中旬直接買苗移栽；北方地區四月下旬到五月一日之間移栽。辣椒不像番茄那么容易得晚疫病，也不像茄子那么容易招紅蜘蛛，所以對于種菜新手來說，是最友好的茄果類作物。

辣椒的主要蟲害是蚜蟲和煙青蟲，但四月中旬移栽的辣椒，到了蟲害高發期時植株已經長得很健壯了，抗性很強。辣椒的病害主要是炭疽病，但只要注意通風透光，基本不會發病。

四月中旬移栽的辣椒，到了六月下旬開始采收。這個時候結的第一批辣椒叫門椒，個頭不大但肉厚皮薄，辣度適中。自己種的辣椒，是要更加優于市場上的，只因市場賣的辣椒為了耐運輸，皮都比較厚，口感差。自己種的新鮮辣椒，表皮油亮，一咬就脆，炒肉絲炒雞蛋都很好吃。如果你喜歡吃辣，可以種朝天椒或者線椒；如果不吃辣，就種大青椒或者甜椒。

辣椒是無限生長型作物，只要水肥跟得上，能從六月一直結果到十月。一棵辣椒能結兩斤到三斤果實，越摘結得越多，如果你不摘，辣椒就會變紅變老，植株也會停止開花。所以一定要勤摘，看到辣椒長到足夠大了就摘掉。

如果種出來吃不完賣不掉也不怕，曬干了就是干辣椒，干辣椒的價格更高，一斤鮮辣椒曬干后能賣到二十元以上。所以辣椒種多了也不怕浪費，曬干保存起來，冬天燉肉的時候放幾個，很方便。

塊莖類：紅薯

紅薯喜溫暖，不耐霜凍，四月中旬氣溫穩定后就可以栽種紅薯秧了。藤蔓長起來之后可以覆蓋地面，抑制雜草生長，這是一舉兩得的事情。

從種植時間來看，南方地區四月上旬就可以栽種，長江流域四月中旬栽種，北方地區四月下旬到五月一日之間栽種。紅薯的生長期很長，需要一百二十天左右，所以四月中旬栽種，到了八月底九月初就能收獲，切記不要種太晚，不然到了十月份氣溫下降，就長不大了，所以現在就得種起來了。

紅薯的種植方法很簡單，去菜市場買幾根紅薯秧回來，剪成二十厘米長的段，斜著插進土里，澆透水，基本都能活，而且越是貧瘠的沙壤土長得越好。

四月中旬栽種的紅薯，到了九月份收獲，經過了一整個夏天的生長，淀粉積累充分，口感甜糯。剛挖出來的紅薯水分大，放十天左右再吃，淀粉轉化成糖，就更甜了。不管是蒸著吃、烤著吃還是煮粥吃，都很棒。

如果你不喜歡吃紅薯，那紅薯的葉子、莖稈也很好吃，紅薯葉炒著吃或者下面條都很不錯，莖稈剝了皮炒肉絲，脆嫩爽口。所以種一棵紅薯，能吃果實、吃葉子、吃莖稈，利用率很高。

雖說九月份紅薯大量上市的時候價格會跌到兩元左右，但紅薯耐儲存，你可以等到冬天價格漲到四元以上再賣也沒問題。

果類：西瓜

西瓜是所有瓜類中很好種的一類了，因為西瓜藤蔓含有葫蘆素，蟲子不太喜歡咬，目前四月中旬氣溫回升后直播或者移栽，到了七月份就能吃上自己種的西瓜了。

從種植時間來看，南方地區四月上旬就可以直播，長江流域四月中旬直播，北方地區四月下旬直播。切記，西瓜是直播作物，盡量不要移栽，移栽的話主根受傷后很難恢復。

直播的時候每穴放兩粒種子，蓋土兩厘米，澆透水，一周左右出苗。等到苗長到四片真葉的時候，拔掉弱的那棵，留一棵壯的就行，屬于是非常好種了。

四月中旬播種的西瓜，到了七月中旬成熟，這個時候正是夏天最熱的時候，吃一口自己種的西瓜，沙甜多汁，比市場上買的西瓜好吃太多了。而且自己種的西瓜可以等到完全成熟再摘，甜度能達到十二度以上，自己想怎么操作都很靈活，完全不必受限于市場。

產量上，一棵西瓜能結一到兩個瓜，大瓜品種一個能長到十斤以上，小瓜品種一個也有三到五斤。種上十棵西瓜，就是五十斤到一百斤的產量，也是很高產的作物了。

家里有孩子的，種幾棵西瓜，到了暑假孩子們自己摘西瓜吃，也是一件很有意思的事情。

以上就是四月中旬值得一種的六種蔬菜，這六種作物互相不沖突，生長空間也不重疊，黃瓜和四季豆往上爬，辣椒和西瓜占中間，紅薯往地下長，蕹菜貼著地面長，立體種植能最大程度利用土地。現在準備種子和苗子，四月中旬一到就動手，等到六月份開始，就能陸續吃上自己種的菜了。