海底撈,出事了。
不是食品安全問(wèn)題,不是門(mén)店衛(wèi)生問(wèn)題,是員工被自己公司坑了。
一個(gè)在海底撈干了6年的老員工,蔣女士,站出來(lái)實(shí)名控訴了。
她說(shuō)她在海底撈北京某門(mén)店工作,店長(zhǎng)有個(gè)規(guī)矩:但凡出現(xiàn)顧客投訴,不分緣由,強(qiáng)制要求員工自費(fèi)500元購(gòu)買(mǎi)禮物送給顧客道歉。
500元。
不是50元,不是100元,是500元。
你一個(gè)月工資才多少?
你一天站多少個(gè)小時(shí)?
你彎腰擦桌子擦到腰都直不起來(lái),能賺幾個(gè)500元?
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可店長(zhǎng)不管。
只要你被投訴了,你就得自掏腰包買(mǎi)禮物,錢(qián)從哪來(lái),從你工資里扣,公司呢,公司一分錢(qián)不出。
這就是海底撈現(xiàn)在的做法。
有人替海底撈說(shuō)話了,這是員工自己的失誤,顧客投訴了,員工賠禮道歉不是應(yīng)該的嗎?
是。
應(yīng)該道歉,可道歉的方式是讓員工自己掏500塊,這是什么邏輯,顧客投訴了,是門(mén)店的服務(wù)出了問(wèn)題。
門(mén)店是海底撈的,不是員工開(kāi)的。
服務(wù)出了問(wèn)題,應(yīng)該是海底撈承擔(dān)成本,怎么變成員工買(mǎi)單了?
有人算了一筆賬:如果一個(gè)員工一個(gè)月被投訴兩次,一個(gè)月就扣掉1000塊。
一年呢,12000塊,這錢(qián)誰(shuí)出的,員工出的,海底撈呢,海底撈一分沒(méi)出。
顧客收到禮物了,投訴平息了,海底撈的聲譽(yù)保住了。
可代價(jià)是什么?
是員工的辛苦錢(qián)。
海底撈靠什么起家的?
員工為本這四個(gè)字。
張勇說(shuō)過(guò):海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力是員工。
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對(duì)員工好,員工才會(huì)對(duì)顧客好。
這套邏輯,成就了海底撈的神話。
可現(xiàn)在呢?
員工被投訴了,自己掏500塊買(mǎi)禮物,員工受委屈了,店長(zhǎng)辱罵恐嚇,員工不想干了,被逼著主動(dòng)離職。
這套邏輯,跟員工為本有什么關(guān)系?
有人說(shuō)了,海底撈最近日子不好過(guò)。
2025年財(cái)報(bào)出來(lái)了:利潤(rùn)下滑14%,營(yíng)收下降7.1%,接待顧客下降7.5%,翻臺(tái)率從4.1次降到3.9次。
數(shù)據(jù)很難看。
可業(yè)績(jī)不好,是員工的錯(cuò)嗎?
員工沒(méi)努力干活嗎,員工沒(méi)微笑服務(wù)嗎,員工沒(méi)擦桌子端盤(pán)子嗎,都干了,干了還要被扣錢(qián)。
業(yè)績(jī)下滑了,員工買(mǎi)單,成本壓力大了,員工買(mǎi)單,利潤(rùn)保不住了,員工買(mǎi)單,這是什么道理?
企業(yè)遇到困難了,應(yīng)該是管理層想辦法,股東分擔(dān)損失,怎么變成一線員工扛著了?
海底撈2025年還虧了嗎,沒(méi)虧,賺了40個(gè)億,只是賺得沒(méi)以前多了,賺40個(gè)億的企業(yè),讓一個(gè)月薪幾千塊的員工自費(fèi)500塊買(mǎi)禮物平息投訴。
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這叫什么?
這叫欺負(fù)人。
有網(wǎng)友說(shuō)得扎心:海底撈變味了,不是服務(wù)變味了,是對(duì)員工變味了。
以前的海底撈,員工是家人,現(xiàn)在的海底撈,員工是工具,出了問(wèn)題,工具壞了,就換一個(gè)。
反正中國(guó)不缺勞動(dòng)力。
可你有沒(méi)有想過(guò),一個(gè)在海底撈干了6年的老員工,她對(duì)這個(gè)品牌有多少感情,她看著海底撈從一家小店變成上市公司。
她親手服務(wù)過(guò)無(wú)數(shù)顧客,她流的汗、受的委屈、熬的夜,誰(shuí)能算得清?
6年。
6年之后換來(lái)什么?
換來(lái)自掏腰包500塊,換來(lái)被店長(zhǎng)辱罵恐嚇,換來(lái)主動(dòng)離職。
6年,換來(lái)這些。
很多老顧客都有這種感覺(jué)。
有人說(shuō):以前去海底撈,服務(wù)員是真心實(shí)意在服務(wù),你會(huì)覺(jué)得他們很開(kāi)心,很熱情。
現(xiàn)在去海底撈,服務(wù)員還是在笑,可那笑容不一樣了。
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那是不笑就要扣錢(qián)的那種笑,那是被生活壓垮了還要強(qiáng)撐著的那種笑。
為什么會(huì)變成這樣?
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以前海底撈靠什么留住員工?
高工資,好福利,尊重員工,給員工尊嚴(yán),員工有歸屬感,才會(huì)發(fā)自內(nèi)心地服務(wù)顧客,顧客感受到了這份真心,才會(huì)一次次回來(lái)。
這是正向循環(huán)。
可現(xiàn)在呢?
遲到罰深蹲,顧客自己倒水要罰款,沒(méi)有跑三步迎接顧客要罰款,員工被投訴了,自己掏500塊,層層加碼,員工喘不過(guò)氣來(lái),服務(wù)能好嗎,笑容能真嗎?
海底撈當(dāng)年說(shuō):我們不靠流程,靠人,人,才是最重要的。
可現(xiàn)在呢?
海底撈,快撈不動(dòng)人心了。
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