長(zhǎng)白山"參把頭"講規(guī)矩: 抬大留小用鹿骨釬撥土, 排棍時(shí)不得多言

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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

在長(zhǎng)白山深處，一直流傳著古老而神秘的采參文化，世代生活在這里的放山人，把尋找和采挖人參叫作“抬參”，而不是“挖參”，這兩個(gè)字的區(qū)別，藏著他們對(duì)大山最樸素的敬畏。

在白山有一位遠(yuǎn)近聞名的“參把頭”，他叫老崔，今年69歲，是家族第四代放山傳承人，從記事起就跟著父親、爺爺進(jìn)山，家傳抬參的手藝已經(jīng)傳承了將近150年。

2024年秋天，天氣晴朗，老崔帶著幾個(gè)徒弟，像往常一樣進(jìn)山抬參，這一次，他也把放山人代代相傳的老規(guī)矩，一一教給了身邊的年輕人。

想要進(jìn)山抬參，可不是拿上工具隨便走就行，放山人有一整套嚴(yán)格的流程和術(shù)語，半點(diǎn)都馬虎不得。

老崔告訴徒弟們，進(jìn)山之前要先“拉幫”，組隊(duì)的人數(shù)有講究，出發(fā)的時(shí)候必須是單數(shù)，寓意著回來的時(shí)候能多帶一份收獲，湊成雙數(shù)。

進(jìn)山之后，大家拿著專門用來探路、打草的索撥棍，排成一排慢慢搜索，這個(gè)步驟叫作“壓山”，也叫“排棍兒”。

整個(gè)過程里所有人都不能隨便說話，只能專心觀察周圍的環(huán)境，怕驚擾了山林，也怕錯(cuò)過藏在草叢里的人參。

長(zhǎng)白山的山林廣闊無邊，上千粒參籽落在土里，經(jīng)過十幾年的生長(zhǎng)，最后能存活下來的可能只有幾株，想在茫茫林海中找到人參，既需要經(jīng)驗(yàn)，也需要運(yùn)氣。

老崔帶著徒弟們，腳步放得極輕，眼睛緊緊盯著腳下的草叢和樹根，徒弟們也學(xué)著師傅的樣子，屏住呼吸，不敢有半點(diǎn)懈怠，生怕因?yàn)樽约旱氖韬觯e(cuò)過一株難得的人參。

就在大家仔細(xì)搜索的時(shí)候，老崔突然停下腳步，朝著山林大喊一聲“棒槌”，這是放山人發(fā)現(xiàn)人參時(shí)的專用叫法。

聲音剛落，旁邊的大徒弟立刻按照規(guī)矩應(yīng)聲問道“幾品葉”，老崔馬上回答“四品葉”，其他人接著喊“快當(dāng)快當(dāng)”。

這一套對(duì)話，是放山人發(fā)現(xiàn)人參后的傳統(tǒng)儀式，也是對(duì)山神和大山的敬意，每一個(gè)字、每一個(gè)語氣，都是老輩人傳下來的，半點(diǎn)都不能亂。

找到人參之后，老崔慢慢趴跪在人參旁邊，拿出專用的鹿骨釬子——這是老輩傳下來的工具，質(zhì)地柔軟，不會(huì)傷到人參細(xì)小的根須，為的就是完整保護(hù)人參的每一根須條。

他握著鹿骨釬子，一點(diǎn)一點(diǎn)小心地?fù)荛_人參周圍的黑土，動(dòng)作輕柔得像對(duì)待一件稀世珍寶。

遇到纏繞在人參周圍的草根和樹根，老崔就用小剪刀輕輕剪掉，再慢慢吹去浮土，就這樣撥、剪、吹三個(gè)動(dòng)作反復(fù)做，一點(diǎn)都不著急，生怕動(dòng)作重了損傷到這株難得的人參。

徒弟們圍在一旁，大氣都不敢喘，靜靜地看著師傅操作，他們都知道，一株人參長(zhǎng)成不容易，哪怕是一根細(xì)小的須條受損，都會(huì)影響它的品質(zhì)和價(jià)值。

經(jīng)過半個(gè)多小時(shí)的細(xì)致清理，一株完整的人參終于顯露出來，老崔輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)人參，仔細(xì)查看它的蘆頭，告訴徒弟們，這是一株林下參，身上有明顯的休眠痕跡，樹齡至少有25年。

按照行業(yè)里的標(biāo)準(zhǔn)，在林下自然播種、生長(zhǎng)超過15年的人參，就可以被視作野山參，這株四品葉的林下參，品質(zhì)已經(jīng)非常不錯(cuò)了。

抬出人參之后，老崔沒有立刻帶著徒弟們下山，他彎下腰，把剛才挖出來的泥土一點(diǎn)點(diǎn)仔細(xì)回填到原來的位置，還把人參的種子隨手撒在了原地。

徒弟們有些不解，圍著師傅問，這樣的林下參長(zhǎng)成可用的參，至少要二三十年，就算幾十年后再進(jìn)山，也不一定能找到這棵參，為什么還要特意把土填回去、把種子留下。

老崔笑著給徒弟們解釋，經(jīng)常有人問他，一粒人參種子成熟要30年，這么做自己根本得不到好處。

可他一直記得小時(shí)候跟著長(zhǎng)輩放山的場(chǎng)景，父親和爺爺?shù)搅肆呤畾q，還堅(jiān)持進(jìn)山種參，他們種下的人參，自己有生之年根本不可能收獲。

爺爺當(dāng)年種下的參，或許到最后他自己都沒能找到，如今他再種下的，徒弟們也不一定能遇見，沒關(guān)系，一代又一代的放山人，總會(huì)有人尋到這些參。

大山是大家的，不能只取不養(yǎng)，抬大留小、隨采隨種，不貪圖眼前的利益，這是放山人祖祖輩輩都要守的道理，也是對(duì)大山的回報(bào)。

徒弟們聽了，紛紛點(diǎn)頭，也終于明白，師傅一直堅(jiān)守的不只是抬參的手藝，更是一份敬畏自然、養(yǎng)山護(hù)山的情懷。

正是因?yàn)槊恳淮派饺硕紙?jiān)持這份規(guī)矩，才讓長(zhǎng)白山的野山參能夠一直延續(xù)下來，沒有因?yàn)檫^度采挖而消失。

如今，老崔這一輩老參把頭，依然堅(jiān)守在長(zhǎng)白山腳下，一邊帶著徒弟們進(jìn)山抬參，一邊把老規(guī)矩、老手藝一代代傳下去。

?——【·四品葉·】——?

在放山過程中反復(fù)提到的四品葉，其實(shí)是人參行業(yè)里判斷人參生長(zhǎng)年份和品質(zhì)的重要依據(jù)。

人參的葉片是按照固定規(guī)律生長(zhǎng)的，剛長(zhǎng)出來的人參只有一片小葉，叫作三花，生長(zhǎng)到第二年，會(huì)長(zhǎng)出五片小葉，叫作巴掌。

再往后生長(zhǎng)，會(huì)逐漸分成兩個(gè)枝杈，每個(gè)枝杈帶五片葉，叫作二品葉，隨著年份增加，依次長(zhǎng)成三品葉、四品葉、五品葉，最高能長(zhǎng)到六品葉。

一般來說，四品葉的人參，已經(jīng)經(jīng)過了多年的自然生長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，蘆頭完整，有效成分積累充足，屬于品質(zhì)較好的人參，也是放山人進(jìn)山最希望找到的品級(jí)。

放山人在發(fā)現(xiàn)人參時(shí)喊出幾品葉，不只是簡(jiǎn)單的報(bào)數(shù)，更是對(duì)人參生長(zhǎng)年限和價(jià)值的初步判斷，這也是他們常年在山里積累的經(jīng)驗(yàn)。

長(zhǎng)白山的人參之所以珍貴，不只是因?yàn)樗乃幱脙r(jià)值，更因?yàn)槊恳恢耆藚⒌拈L(zhǎng)成，都需要漫長(zhǎng)的時(shí)間，也需要放山人遵守規(guī)矩、用心守護(hù)。

老崔這一輩老參把頭，守著大山，守著老規(guī)矩，用自己的行動(dòng)告訴所有人，人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人。

正是這份對(duì)自然的尊重，才讓人參文化在長(zhǎng)白山腳下，一直流傳下去，也讓更多人知道，放山不只是一門手藝，更是一種敬畏自然、守護(hù)家園的信念。

參考：
白山發(fā)布《長(zhǎng)白山下“抬”參記》2024-11-04