第三屆河南菜蟒美食文化節(jié)暨第三屆井甜放心韭菜節(jié)在鄭圓滿舉辦

清明時(shí)節(jié)雨潤(rùn)中原，豫味匠心香滿綠城。4月8日下午，以 “吃河南菜蟒，品老家味道” 為主題的第三屆河南菜蟒美食文化節(jié)暨第三屆井甜放心韭菜節(jié)，在鄭州劉新生羊肉熗鍋面濱河路店盛大啟幕。本次活動(dòng)由劉新生羊肉熗鍋面、蓮菜網(wǎng)聯(lián)合主辦，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)全程指導(dǎo)，匯聚省內(nèi)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)家級(jí)烹飪大師、餐飲品牌創(chuàng)始人、食材供應(yīng)鏈企業(yè)代表及主流媒體嘉賓，以一道傳統(tǒng)菜蟒為媒，以一把放心韭菜為紐帶，共話豫菜文化傳承，共守食材安全底線，共探河南餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。

出席本次活動(dòng)的嘉賓有：河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林，全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)主任、中原四季水產(chǎn)物流港董事長(zhǎng)邱新航，四季胖哥集團(tuán)副董事長(zhǎng)孫海花，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、須水鄧記品牌創(chuàng)始人鄧勝利，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉志全，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔣輝，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)段玉寶，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記李保軍，開封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、味府餐飲董事長(zhǎng)王曾偉，中國(guó)烹飪大師、劉新生羊肉熗鍋面董事長(zhǎng)劉新生，蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)，元老級(jí)中國(guó)烹飪大師張寶，宴渠老燴面品牌創(chuàng)始人陰全東，煜豐汴京烤鴨品牌創(chuàng)始人頓玉松，虢國(guó)羊肉湯品牌創(chuàng)始人王碩，醉龍湖黃河甲魚創(chuàng)始人劉其創(chuàng)等100多位行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、品牌餐飲、酒店及政企單位、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和媒體代表。

活動(dòng)正式啟幕前，國(guó)家級(jí)烹飪大師劉新生現(xiàn)場(chǎng)展示了河南菜蟒的傳統(tǒng)制作技藝，從薄如蟬翼的面皮搟制，到鮮香飽滿的餡料調(diào)配，再到行云流水的卷制蒸制，全程匠心盡顯，引得到場(chǎng)嘉賓駐足觀摩；不少特邀嘉賓還親手參與了菜蟒 DIY 體驗(yàn)，在指尖互動(dòng)中沉浸式感受這道中原傳統(tǒng)小吃的煙火魅力，為本次活動(dòng)拉開了溫暖的序幕。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林在致辭中以經(jīng)典詩(shī)句解讀韭菜在中國(guó)傳統(tǒng)飲食中的核心地位，將生生不息的春韭比作歷經(jīng)浪潮仍堅(jiān)守初心的河南餐飲人，高度肯定劉新生大師數(shù)十年深耕面點(diǎn)賽道的匠心精神，寄語河南餐飲人在細(xì)分品類做深做透，無論行業(yè)面臨何種挑戰(zhàn)，都能堅(jiān)守豫菜文化根脈，讓中原飲食文化代代相傳。

中國(guó)烹飪大師、劉新生羊肉熗鍋面董事長(zhǎng)劉新生現(xiàn)場(chǎng)分享了自己 45 年的從廚歷程，講述了從星級(jí)酒店到市井面館的產(chǎn)品轉(zhuǎn)型邏輯，介紹了自己為羊肉熗鍋面、菜蟒制定的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)則，坦言舉辦菜蟒美食文化節(jié)，既是為了把河南菜蟒推向全國(guó)，也是想借這個(gè)機(jī)會(huì)與行業(yè)同仁相聚交流，他開放包容的行業(yè)心態(tài)與樸實(shí)真誠(chéng)的匠人初心，贏得了現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、須水鄧記品牌創(chuàng)始人鄧勝利現(xiàn)場(chǎng)為劉新生菜蟒頒發(fā)“鄭州地標(biāo)網(wǎng)紅美食” 獎(jiǎng)牌，這份榮譽(yù)既是行業(yè)對(duì)劉新生大師四十余年匠心工藝的權(quán)威認(rèn)可，也是對(duì)河南菜蟒這一傳統(tǒng)小吃文化價(jià)值與市場(chǎng)影響力的官方認(rèn)證，標(biāo)志著劉新生菜蟒正式成為鄭州美食的閃亮地標(biāo)名片。

蓮菜網(wǎng) CEO 胡建強(qiáng)登臺(tái)深度解讀了與劉新生羊肉熗鍋面深度合作的初心，高度認(rèn)可劉新生大師的匠人堅(jiān)守、精準(zhǔn)的行業(yè)定位與持續(xù)創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)思維，并宣布蓮菜網(wǎng)將為劉新生品牌開發(fā)專屬內(nèi)部集采平臺(tái)，整合雙方優(yōu)質(zhì)資源為加盟門店賦能，同時(shí)透露蓮菜網(wǎng)未來將向數(shù)字化信息科技平臺(tái)轉(zhuǎn)型，持續(xù)為河南餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能。在現(xiàn)場(chǎng)所有嘉賓的共同見證下，劉新生與胡建強(qiáng)進(jìn)行劉新生聯(lián)采平臺(tái)戰(zhàn)略合作簽約。這場(chǎng)餐飲終端匠心品牌與食材供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)的雙向奔赴，將通過專屬集采平臺(tái)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)食材資源共享、標(biāo)準(zhǔn)化管控統(tǒng)一，既為劉新生羊肉熗鍋面規(guī)?；?、連鎖化發(fā)展筑牢了供應(yīng)鏈根基，也為河南餐飲行業(yè)連鎖品牌供應(yīng)鏈數(shù)字化升級(jí)提供了全新范本，現(xiàn)場(chǎng)響起經(jīng)久不息的掌聲。

元老級(jí)中國(guó)烹飪大師張寶登臺(tái)分享，他與劉新生大師相識(shí)四十余年，既是知己亦是摯友，他直言劉新生品牌能持續(xù)火爆的核心密碼是“貨真價(jià)實(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”，現(xiàn)場(chǎng)還展示了為張海林會(huì)長(zhǎng)和劉大師創(chuàng)作的原創(chuàng)詩(shī)詞，并寄語豫菜從業(yè)者精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、互幫互學(xué)，共同推動(dòng)豫菜文化邁上新臺(tái)階。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉志全代表省協(xié)會(huì)，正式發(fā)布《河南菜蟒制作指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)》，他表示菜蟒是承載中原鄉(xiāng)愁的經(jīng)典小吃，但長(zhǎng)期以來缺乏統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)基于劉新生大師的工藝沉淀制定，明確了菜蟒的基礎(chǔ)形制與“皮薄透亮，餡足緊實(shí)，鮮香味醇，筋道不塌” 的 16 字核心底線，為河南菜蟒品類的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

河南日?qǐng)?bào)資深記者、《撫摸鄭州》作者瓦爾特從媒體與民生視角，解讀了劉新生品牌火爆的核心邏輯是極致的性價(jià)比與清晰的經(jīng)營(yíng)思路，同時(shí)肯定了蓮菜網(wǎng)打造井甜放心韭菜，解決韭菜農(nóng)殘管控行業(yè)痛點(diǎn)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，他表示菜蟒是河南人鄉(xiāng)愁的具象載體，期待兩大品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，讓這道家鄉(xiāng)味道傳得更廣、走得更遠(yuǎn)。

美食權(quán)說創(chuàng)始人、河南省餐協(xié)美食觀察團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)孫新權(quán)從新媒體傳播視角，拆解了劉新生菜蟒的網(wǎng)紅破圈邏輯，現(xiàn)場(chǎng)公布了菜蟒相關(guān)話題全網(wǎng)累計(jì)數(shù)十億播放量的亮眼數(shù)據(jù)，他表示劉新生菜蟒能領(lǐng)跑品類流量，核心在于守住傳統(tǒng)本味的同時(shí)做好產(chǎn)品創(chuàng)新，更懂得借助新媒體讓好味道被更多人看見，為河南餐飲行業(yè)提供了可借鑒的經(jīng)營(yíng)范本。

蓮菜網(wǎng)井甜放心菜項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張俊全面介紹了井甜放心韭菜的打造歷程，他表示項(xiàng)目立項(xiàng)的初心是解決韭菜農(nóng)殘超標(biāo)的行業(yè)痛點(diǎn)，從種植源頭到冷鏈配送建立了全閉環(huán)標(biāo)準(zhǔn)化管控體系，上線后收獲了數(shù)十家河南頭部餐飲品牌的認(rèn)可，目前已拓展至 20 余支放心蔬菜產(chǎn)品，并公布了 2026 年完善品類布局、升級(jí)品控溯源、推廣標(biāo)準(zhǔn)化體系三大核心戰(zhàn)略，持續(xù)深耕放心食材賽道。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)主任、中原四季水產(chǎn)物流港董事長(zhǎng)邱新航與蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)總共同為劉新生羊肉熗鍋面、高群生胡辣湯、虢國(guó)羊肉湯等 11 家 “2026 年度井甜放心韭菜合作示范店” 授牌，邱新航表示，做生意先做人，唯有堅(jiān)守良心與品質(zhì)，企業(yè)才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，肯定了蓮菜網(wǎng)與劉新生大師守護(hù)百姓餐桌安全的初心，寄語兩大品牌的事業(yè)穩(wěn)步向前、再創(chuàng)佳績(jī)。

本次活動(dòng)的圓滿舉辦，離不開各協(xié)辦單位的鼎力支持。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，河南仰韶營(yíng)銷有限公司會(huì)務(wù)部總經(jīng)理王會(huì)、愛華肴食材供應(yīng)鏈創(chuàng)始人勝瑞寶先后登臺(tái)，分別圍繞本土品牌助力豫味傳播、優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品賦能餐飲品質(zhì)升級(jí)、專業(yè)供應(yīng)鏈服務(wù)助力餐飲降本增效等方面作了簡(jiǎn)要分享，均表示未來將持續(xù)深耕餐飲上下游賽道，與行業(yè)同仁攜手，共同為河南餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能助力。

活動(dòng)尾聲，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同品鑒了劉新生大師精心籌備的春季時(shí)令菜品鑒宴，以本次活動(dòng)的主角河南菜蟒為首，沉浸式感受了傳統(tǒng)匠心與優(yōu)質(zhì)食材碰撞出的老家本味。至此，第三屆河南菜蟒美食文化節(jié)暨第三屆井甜放心韭菜節(jié)核心議程圓滿落幕。本次活動(dòng)不僅是對(duì)豫菜傳統(tǒng)技藝的傳承弘揚(yáng)，更凝聚了河南餐飲上下游的行業(yè)合力，未來，蓮菜網(wǎng)與劉新生羊肉熗鍋面將攜手更多行業(yè)伙伴，以品質(zhì)為基、以文化為魂，持續(xù)為河南餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能，讓豫味飄香全國(guó)。