河南女子買椰青喝出紫色肉，當晚腹瀉干嘔 百果園堅稱沒問題，店員當場開新椰被“打臉”

來源： 信網 責編：王熠冉 2026-04-09 11:10:41

田女士從百果園門店購買的泰國椰青椰肉呈紫色，左上角的椰青的椰肉是正常的乳白色。（來源：受訪者）

信網·信號新聞4月9日訊 近日，“紫色椰肉”話題接連引發關注，瑞幸椰子類產品被消費者發現紫椰肉，登上熱搜。河南鄭州消費者田女士向信號新聞(0532-80889431)反映，自己從百果園門店購買了一個泰國椰青，喝完汁水將椰子砸開，準備用勺子挖取椰肉食用時發現椰肉發紫，她當晚就出現了干嘔、腹瀉的癥狀。而涉事百果園門店堅持說不存在質量問題，后來田女士在社交平臺發帖投訴，百果園官服主動聯系她，該訂單進行了退款處理，并向田女士賠償了200元。百果園客服表示，椰肉變紫屬于非正常現象，不建議消費者食用。

現開椰青肉發紫，門店稱批次無問題，當場開新椰“打臉”

據田女士介紹，3月31日晚9點半左右，她在河南省鄭州市中原區百果園和昌瀾景店，使用直播平臺團購券買了一顆“泰國椰青”。店員從冰箱里拿出椰子，現場開孔并插入吸管，田女士出門后直接飲用。

“入口只覺得椰水比之前喝過的甜不少。”田女士當時并未在意。回家后，她將喝完汁水的椰子砸開，準備用勺子挖取椰肉食用，卻發現椰子肉不是常見的白色，而是呈現紫色。

感覺不對的田女士立即返回門店。工作人員堅稱這個批次的椰青都經過檢測，不存在質量問題。他們還當著田女士的面，新開了一顆同批次的椰青，結果當場“打臉”——這只椰子的果肉是正常的奶白色，與田女士拿來的紫肉椰子形成鮮明對比。工作人員這才不再爭辯，而是讓田女士回家等候解決方案。

田女士表示，因為健身的原因，她經常食用椰子，從未遇到過此類情況。當晚，她出現了干嘔、腹瀉的癥狀，懷疑與喝了這只紫肉椰子有關。她上網搜索發現，有文章稱紫色可能是椰肉變質所致，她飲用的椰子水可能已經滋生細菌。

4月2日，百果園官方客服在接到田女士的投訴后，對該訂單進行退款處理，并向田女士賠償了200元。目前，雙方就此事已達成一致，但對于椰肉為何會發紫這一核心問題，百果園方面始終未給出明確的答案。

紫色椰肉分兩種：氧化可食，變質有毒

信號新聞查詢發現，“紫色椰肉”是近期網絡上熱議的話題，知名咖啡品牌瑞幸也因此登上熱搜——部分消費者在其椰子類產品中發現了紫色椰肉。瑞幸此前回應稱，部分椰肉出現粉色、紫色，是天然多酚類物質接觸空氣后發生氧化的結果，屬于正常現象。

公開信息顯示，椰肉發紫主要分為兩種情況，成因與食用風險各不相同。因正常氧化導致發紫的椰子可正常食用，這種情況是由于椰肉中含有多酚類物質和多酚氧化酶，開殼后接觸空氣會發生氧化反應，尤其是嫩椰青更易出現這種情況。通常表現為僅表層呈淡粉、淺紫色；內部果肉依舊潔白，且椰香正常、果肉緊實、椰水清澈。

據介紹，因變質污染導致發紫的椰子則存在安全風險——這類椰子的果肉會整體呈現深紫色、甚至發黑，伴隨酸餿味、酒味，質地黏軟，椰水也會變得渾濁，此類變質椰子可能產生有毒的米酵菌酸，誤食后會危及人體健康。

信號新聞查閱百果園小程序發現，涉事的“泰國椰青（中）”產地為泰國，原價13.8元，頁面僅展示了該產品的檢測報告，未對椰青正常果肉的形態、變質后的特征及安全食用標準作出任何科普提示，普通消費者難以自行判斷紫色椰肉是否安全可食。

根據通標標準技術服務（上海）有限公司出具的檢測報告顯示，百果園這款泰國椰青的供貨方為南京老貓果業有限公司，檢測結論為該款泰國椰青符合GB2762-2022、GB2763-2026的規定要求。而供貨方則表示，自己并非百果園唯一的泰國椰青供貨商，需要消費者提供椰青上的商標，才能進一步查詢椰青肉發紫的原因。

百果園：椰肉呈紫色屬于非正常情況，不建議消費者食用

4月3日，信號新聞聯系到百果園客服，針對紫色椰肉問題，客服明確表示，椰肉呈紫色屬于非正常情況，不建議消費者食用。若消費者買到紫色椰肉產品，可聯系官方客服跟進處理。

據客服介紹，百果園所有門店水果均由總部統一選品、檢測、分貨，該品種泰國椰青每年3月至10月上架銷售，全國百果園門店該品類供貨渠道統一。“我是首次接到紫色椰青相關投訴，暫未收到其他客服反饋同類問題，目前該款泰國椰青未接到全國下架通知。”截至發稿，百果園方面尚未就紫色椰肉具體成因、是否存在批次風險給出回復。

信號新聞律師專家庫成員、北京浩天（青島）律師事務所劉喬喬律師表示，根據《中華人民共和國食品安全法》相關規定，食品經營者對其生產經營食品的安全負責，應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，對社會和公眾負責。

劉律師認為，百果園作為專業水果經營企業，雖提供了涉事椰青的檢測報告，但檢測合格并不代表單個產品不存在質量異常。“椰肉顏色異常可作為懷疑變質的初步依據，但最終是否屬于變質，仍需通過專業檢測機構鑒定確認。”

劉律師指出，若椰青確實存在變質問題，消費者作為受害者，有權要求商家支付10倍價款的懲罰性賠償；若10倍價款不足1000元，可直接主張1000元賠償，若消費者因食用此類異常椰青遭受人身損害，也可依法向經營者主張賠償。（顧青青 徐基峰）

[來源：信網 編輯：王熠冉]