?新疆百成鮮食劉成、王軍霞：疆品從田間到世界

新疆地大物博、物產(chǎn)豐饒，豐富的農(nóng)牧資源為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)。新疆百成鮮食（集團(tuán)）供應(yīng)鏈有限公司董事長(zhǎng)劉成從甘肅來(lái)疆創(chuàng)業(yè)近 30 年，將新疆資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，走出特色發(fā)展之路。集團(tuán)總裁王軍霞主抓企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，與董事長(zhǎng)劉成攜手推動(dòng)集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展。三十載深耕不輟，他們帶領(lǐng)企業(yè)從餐飲起步，構(gòu)建起一二三產(chǎn)深度融合的全產(chǎn)業(yè)鏈，用鮮食傳遞新疆味道，用責(zé)任助力鄉(xiāng)村振興。

劉成介紹，百成鮮食集團(tuán)成立于1996年，今年8月8日將迎來(lái)整整30周年。創(chuàng)業(yè)初期，企業(yè)聚焦餐飲領(lǐng)域，打造了湘川餐飲、人間三月兩個(gè)餐飲品牌，并成立酒店管理公司；2013年，企業(yè)全面轉(zhuǎn)型，進(jìn)軍大眾化餐飲，重點(diǎn)托管企事業(yè)單位、部隊(duì)食堂，如今年服務(wù)已達(dá)20多萬(wàn)人次；2017年，集團(tuán)投資建設(shè)了新疆規(guī)模較大的中央廚房，主要加工產(chǎn)業(yè)半成品及新疆特色美食，同時(shí)搭建起兩大核心平臺(tái)——面向餐飲企業(yè)及供應(yīng)鏈的一站式集采平臺(tái)“滾食網(wǎng)”，以及專(zhuān)注助農(nóng)、推動(dòng)新疆農(nóng)副產(chǎn)品走出疆土的“味出疆”平臺(tái)。如今，企業(yè)已形成一二三產(chǎn)深度融合的全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)，重點(diǎn)布局農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)訂單生產(chǎn)與種植，實(shí)現(xiàn)從源頭到終端的全鏈條覆蓋。

新疆地域遼闊，物流不便、食材保鮮難度大，是食品企業(yè)發(fā)展的一大難題。對(duì)此，百成鮮食集團(tuán)通過(guò)雙平臺(tái)協(xié)同與冷鏈物流布局，破解了這一困境。王軍霞表示，“滾食網(wǎng)”主打農(nóng)副產(chǎn)品大B端流通，主要在新疆及西北板塊運(yùn)作，既將全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品引入新疆，供給大中專(zhuān)院校、部隊(duì)等用餐量大的單位，也將新疆畜牧產(chǎn)品、大米、食用油等以大宗形式向外輸出；“味出疆”則聚焦C端，以新疆優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)副產(chǎn)品及名優(yōu)特產(chǎn)品為核心，線(xiàn)上全面輸出，線(xiàn)下在全國(guó)布局門(mén)店、前置倉(cāng)及云倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)“門(mén)店即云倉(cāng)”的高效配送模式。

在搭建雙數(shù)字化平臺(tái)、推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，百成鮮食集團(tuán)也面臨著人才、資金、品牌三大挑戰(zhàn)。劉成坦言，新疆在數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)、冷鏈物流運(yùn)營(yíng)方面的人才相對(duì)匱乏，培養(yǎng)周期長(zhǎng)，但隨著國(guó)家對(duì)新疆開(kāi)發(fā)力度加大，人才吸引力逐步提升，人才難題得到一定破解；三農(nóng)領(lǐng)域投資大、周期長(zhǎng)、收效慢，集團(tuán)堅(jiān)持“先有銷(xiāo)路、再做訂單”的思路，破解了農(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)難的問(wèn)題；針對(duì)新疆優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品缺乏知名品牌的現(xiàn)狀，集團(tuán)著力打造“味出疆”金字招牌，整合資源，帶動(dòng)更多新疆農(nóng)副產(chǎn)品走出新疆、走向世界。

百成鮮食集團(tuán)深耕新疆30年，他們始終堅(jiān)守回報(bào)這片土地的初心，在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、助力鄉(xiāng)村振興方面持續(xù)發(fā)力。目前，集團(tuán)已有近2600名員工，其中南疆就業(yè)人員達(dá)460多人，包含少數(shù)民族群眾及147名脫貧監(jiān)測(cè)對(duì)象。集團(tuán)每年都會(huì)赴全疆各地招聘務(wù)工人員，為他們提供培訓(xùn)、就業(yè)崗位，或與堅(jiān)守土地的農(nóng)民通過(guò)訂單種植、養(yǎng)殖模式，為農(nóng)民提供穩(wěn)定保障，助力群眾增收、防止返貧。并通過(guò)“味出疆”線(xiàn)上線(xiàn)下雙聯(lián)動(dòng)、疆內(nèi)疆外雙循環(huán)的銷(xiāo)售模式，持續(xù)拓寬銷(xiāo)售渠道，確保農(nóng)民收益逐年提升，扎實(shí)做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、固鏈工作。

食品安全是食品企業(yè)的生命線(xiàn)，百成鮮食集團(tuán)始終心懷敬畏，嚴(yán)格把控品質(zhì)。從源頭集采到生產(chǎn)加工，全程嚴(yán)格管控，對(duì)訂單產(chǎn)品進(jìn)行委托種養(yǎng)殖管控，對(duì)其他原料篩選全國(guó)大型國(guó)央企及知名品牌供應(yīng)商；在加工環(huán)節(jié)，采用自熱產(chǎn)品、罐頭、冷凍食品等多種工藝，結(jié)合先進(jìn)的低溫冷凍、保鮮技術(shù)，確保產(chǎn)品品質(zhì)，守護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全。

展望未來(lái)，劉成與王軍霞有著清晰的規(guī)劃，核心是打造“一院三基地”（絲路美食研究院、農(nóng)副產(chǎn)品加工倉(cāng)儲(chǔ)物流配送基地、新疆餐飲孵化實(shí)訓(xùn)基地、新疆農(nóng)產(chǎn)品直播孵化基地），打出“走出去、引進(jìn)來(lái)、扎下根”的組合拳。2025年，集團(tuán)已開(kāi)始嘗試將新疆產(chǎn)品出口到中東、中亞、歐盟等國(guó)家和地區(qū)，反響良好；同時(shí)計(jì)劃引進(jìn)一帶一路沿線(xiàn)國(guó)家的特色美食，結(jié)合新疆風(fēng)格研發(fā)后再出口，帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售。未來(lái)，他們將繼續(xù)深耕三農(nóng)，推動(dòng)新疆農(nóng)副產(chǎn)品走向全球，讓新疆美食成為文化使者，傳遞中國(guó)情誼與對(duì)美好生活的向往，助力新疆鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。