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撰文 | Cloud
審校 | Ziv
如果你家里有那種蓋著紅色或紫色塑料蓋、便宜的大玻璃罐,使用時一定要小心。
最近,有網友曬出自己在清洗這種玻璃罐時,玻璃罐突然炸了,手被嚴重炸傷。事實上,近些年來,此類的事故屢見不鮮。
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在評論區,一些網友也表示家里的這種玻璃罐也炸了 | 小紅書
在網絡平臺上搜一下,你就能看到好多人血的教訓,有的人是家里爸爸拿這種玻璃罐做葡萄酒炸了,有的人是家里媽媽用來做泡菜炸了,最近有這位網友則是在使用常溫水清洗玻璃罐的時候,玻璃罐自己就炸了,并表示她手上的肌腱神經都被炸斷了……
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之前還有受害者的眼睛被玻璃炸傷|杭州綜合報道
普通鈉鈣玻璃
這種玻璃罐由于容量大、價格低廉,在日常生活中非常常見,常被用來釀酒、腌制泡菜或者儲存干貨等食物。相對其他玻璃制品,它們更容易炸開,這與它們的材質特性、制造工藝以及物理應力密切相關。
首先,這些玻璃通常是普通鈉鈣玻璃,膨脹系數較大,耐熱沖擊性差。當遇到劇烈的溫度變化,例如倒入熱水或從冰箱取出后立刻清洗時,玻璃內外層因膨脹不均會產生巨大的內應力,導致瞬間炸裂。查看這些玻璃制品的產品頁面,上面一般也會標注這是“非耐熱玻璃”。
而且,為了壓低成本,這些大容量的便宜玻璃罐大多沒有經過鋼化處理,這就導致它一旦破碎,就會形成長條狀、帶有尖角的鋒利碎片,破壞力強,給人造成的割傷也就更危險。在使用過程中,這種玻璃罐也要避免劇烈磕碰。
另外,人們使用這些玻璃罐的一些方式,也會讓它們更容易炸開。例如,很多人用這種罐子腌制楊梅酒或泡菜,這些食品形成的發酵過程會釋放大量二氧化碳,此時玻璃罐上配備的密封膠圈和螺紋蓋要是被擰得緊緊的,里面的氣體就無法排出,導致玻璃罐內部的壓力迅速上升。
再加上,這類玻璃罐上面的壁厚不均,內部腌制的食物產生氣體壓力時,壓力就會最先尋找比較薄脆的地方,罐體就像炸彈一樣由內向外爆開。
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人們常說的“生玻璃”就是普通鈉鈣玻璃,圖中這個普通玻璃制成的罐子薄的部分是透明的,厚的部分則呈現藍綠色。 | Zaereth
此外,廉價玻璃在生產降溫過程中,很可能沒有經過良好的“退火”工藝,因此內部會殘留巨大的永久性內應力。
內應力,就是玻璃內部產生的一種“互相較勁”的力量。在進入模具冷卻成型時,玻璃罐接觸模具和空氣的外層玻璃會先降溫變硬,但此時,玻璃內部還是滾燙且具有流動性的。當內部逐漸降溫想要收縮時,已經被外面先凍住的那一層給拉住了。
為了消除這種危險的拉扯,正規廠家會把剛成型的玻璃罐送入一個超長的退火爐——它不是直接降到室溫,而是先維持在一個特定溫度(退火溫度),讓玻璃分子有足夠的時間重新排列,把那些互相拉扯的力量釋放掉。
但是,慢速退火非常耗時耗電,因此廉價工廠為了追求產量,會縮短退火時間,或者加快降溫速度。 這些沒經過良好退火的玻璃罐內部的內應力就是永久性的。
它們看起來好好的,但其實內部的分子結構處于極度緊繃的狀態,一旦接觸一點外力,它就會瞬間像炸彈一樣碎裂開來。
甚至在沒有任何外力接觸的情況下,在某個微小的震動或溫差誘發下,這些應力也會突然釋放,導致玻璃突然“自爆”。
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普通平板玻璃的生產過程 | 圖源見圖中標注
若一定要使用這種玻璃罐,需要避免劇烈溫差、發酵密封、劇烈磕碰,使用中性清潔劑和柔軟海綿清洗,以防劃傷表面,也要小心手上的戒指等硬物磕碰玻璃內壁。如果罐子內外壁出現了明顯的劃痕、磕碰缺口或大氣泡,最好棄用,以免哪一天它突然就炸了。
出于人身安全和食品安全考慮,若是需要進行發酵或加熱消毒的操作,建議將家里的這種玻璃罐更換為更厚的高硼硅玻璃容器、或者帶有自動排氣閥的專業密封罐。
高硼硅玻璃
高硼硅玻璃,是目前公認的適合居家使用的耐熱玻璃。它們在生產原材料中加入了大量的氧化硼,改變了玻璃的分子結構,使其膨脹系數極低——大約是普通玻璃的三分之一,
高硼硅玻璃分子不會因為劇烈溫差而劇烈膨脹。在冷卻成型時,它內部產生的拉扯力極小,從根源上減少“自爆”的風險。由于具有很高的耐熱沖擊性,高硼硅玻璃被廣泛用于實驗室器皿(如燒杯、試管)、微波爐專用玻璃杯、高檔奶瓶、太陽能玻璃管等產品。
盡管如此,它并不是金剛不壞之身,作為玻璃它仍有脆性,而且耐摔性較差,如果掉到瓷磚地上或磕碰出了裂紋了,你繼續往它內部倒入熱水,它還是仍有可能炸裂。
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耐熱的玻璃烘焙器皿也有可能炸了或破碎,但在正常家庭使用中,這種情況很罕見 | USchick
鋼化玻璃
除了高硼硅玻璃,經過嚴謹工藝處理的物理 鋼化玻璃 也比普通玻璃更加安全。鋼化玻璃也叫強化玻璃,和普通玻璃相比,它在生產中做了不一樣的處理——先把玻璃加熱到接近軟化的紅熱狀態,然后用強風瞬間極速冷卻表面,這在玻璃表面制造了一層“壓力盔甲”。
就算碎了,鋼化玻璃也相對好一點。在裂開的時候,普通鈉鈣玻璃是鋒利的長條狀碎片,而鋼化玻璃會變成無數顆邊緣鈍角的、類似蜂窩狀的小顆粒,降低把人割傷和劃傷的風險。
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普通玻璃碎了(左)vs. 鋼化玻璃碎了(右)|圖源網絡
不過,由于鋼化玻璃內部含有微小的硫化鎳顆粒,這種顆粒會隨時間推移膨脹,一旦撐破平衡點,鋼化玻璃就會在毫無征兆的情況下炸開,碎成小顆粒,就像一些新聞曾報道的浴室鋼化玻璃自爆那樣。
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在畫面中心,鋼化玻璃中的硫化鎳夾雜物引起了“8”字形(蝴蝶形)的斷裂圖案 | Wolfmann,cmglee
為了避免這種危險,可以優先選購熱浸處理的鋼化玻璃,這種處理會通過加溫將含有硫化鎳雜質在工廠提前“引爆”。在安裝時,要保護鋼化玻璃的邊角,也可以在鋼化玻璃上貼上防爆膜,來防止破碎的玻璃顆粒飛濺傷人。
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經過夾層處理的鋼化玻璃在破碎時通常不會從框架中掉落,這是因為貼有一層防碎片薄膜 | PCHS-NJROTC
總結下來,便宜的大容量普通鈉鈣玻璃罐盡量不用,要用的話就小心地將其用于常溫存儲不需要加熱、不產生氣體的食品或物品;一旦涉及加熱或急冷操作時,建議使用耐熱性更好的高硼硅玻璃容器,若是使用場景容易發生磕碰的話就選鋼化玻璃。
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參考資料:
[1] https://www.chriswoodford.com. (2007, June 19). What is glass? | How is glass made? Retrieved April 8, 2026, from Explain that Stuff website: https://www.explainthatstuff.com/glass.html
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?[3] to, C. (2006, May 3). type of safety glass, from Wikipedia.org website: https://en.wikipedia.org/wiki/Tempered_glass
[4] Sullivan, M. (2020, August 13). Why We’re Not Worried About Pyrex Bakeware “Exploding.” Retrieved April 8, 2026, from Wirecutter: Reviews for the Real World website: https://www.nytimes.com/wirecutter/blog/tempered-vs-borosilicate-glass/
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