上海
春意漸濃，在金山的空氣里
除了草木的清香
還多了一層淡淡的米粉味
在張堰鎮的魯堰糧食加工廠里
機器聲再次響了起來
——這是屬于這個時節的“老味道”
走進廠里，朱師傅正忙著接待前來軋粉的村民。附近村民丁大叔拎著一袋米走了進來，稱重、交米、排隊，一切都顯得熟門熟路。
朱師傅將米倒入機器的進料斗，按下開關，伴隨著機器低沉而有節奏的運轉聲，出粉口的長布袋漸漸鼓起，細白的米粉順著布袋源源不斷地流出。不多時，15斤大米便被軋成了細膩柔軟的米粉，裝袋帶走。
魯堰糧食加工廠不僅能軋粉，還能軋米、軋飼料。另一邊，稻谷經過機器的兩次碾壓，從粗糙的外殼中脫身，逐漸變成顆粒分明、雪白透亮的大米。這樣的工序，在過去是再尋常不過，如今卻顯得有些“稀罕”。隨著生活方式的變化，越來越多的人選擇購買現成的米和米粉，像這樣保留傳統加工方式的地方，在金山也越來越少。
朱師傅的這間加工廠，已經開了十多年。機器日復一日地運轉，見證著四季更替，也記錄著人們生活的節奏。
時光流轉，機械轟鳴聲不再遍布鄉間，軋米、軋粉這樣的老手藝，也逐漸變得像“老物件”一樣珍貴。
通訊員：沈婷
編輯：俞蘿寅
責編：馮生丹
審核：陳建軍、戚靜偉
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