土豆真的是一種百搭食材,怎么做都好吃。不過,如果想給家人換換口味,或者對付挑食不愛吃胡蘿卜的小朋友,強烈推薦大家試試這道“可樂燒蔬塊”。
把普通的家常蔬菜搭配上孩子們最愛的可樂,不需要復雜的烹飪技巧,只要在鍋里咕嘟幾分鐘,出鍋就是一道搶手菜。土豆和胡蘿卜表面煎得微焦,吸飽了可樂的清甜和醬香,咬一口軟糯綿密,再配上九層塔特殊的香氣簡直絕了。這道菜做法極其簡單快手,沒有油煙,分享給大家~
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可樂燒蔬塊
【食材】
土豆、胡蘿卜、可樂、九層塔(羅勒)、生抽、黑胡椒、食用油
【具體做法】
1,準備好的土豆去皮洗凈,和洗好的胡蘿卜一起切成大小均勻的滾刀塊。切塊稍微大一點沒關系,吃起來口感更扎實綿密。
2,平底鍋熱鍋涼油,倒入切好的土豆塊和胡蘿卜塊。全程開中小火慢慢煎,期間用筷子勤翻面,一直煎到蔬菜表面微焦,四面都變成誘人的金黃色。煎過的土豆不僅吃起來更香,一會兒燉的時候也不容易碎。煎好后撈出來,控一下多余的油份。
3,鍋里留一點點底油,把剛才煎好的蔬菜重新倒回鍋里。接著倒入大半瓶可樂,剛好沒過食材大半即可,再加兩勺生抽用來提鮮調色。因為可樂本身帶有甜味,生抽有咸味,所以其他的鹽或者糖就都不用放了,特別省事。
4,蓋上蓋子,中火咕嘟5分鐘左右。看著湯汁冒泡,讓土豆和胡蘿卜在熱湯里充分吸飽可樂的焦糖香。等蔬菜徹底軟透,再開大火把湯汁收一收。
5,等鍋里的湯汁變得濃稠發亮,緊緊裹在蔬菜上的時候放入一把洗凈的九層塔,也就是羅勒葉,迅速顛鍋翻炒均勻,借著高溫激發出九層塔特殊的香氣。
6,最后出鍋前趁熱撒上一點黑胡椒碎增香,這道神仙家常菜就可以上桌了。
這樣燒出來的蔬塊外酥里軟,色澤紅亮,看著就特別有食欲。胡蘿卜原本的味道被可樂的香甜巧妙掩蓋了,連平時不愛吃胡蘿卜的小孩都能吃上好幾塊。咸甜交織,醬香濃郁,拌著米飯吃,好吃到連盤底的湯汁都不想剩下。
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