福清人的“春日限定”來了！這幾個坑，千萬別踩

眼下春筍大量上市

成了不少福清人餐桌上時令美食

不過，福州市中醫院藥學部

劉玉鳳副主任中藥師提醒

春筍雖新鮮又營養

但是一定要適量

部分人群更需謹慎食用

圖來源樸樸超市

清明當天

福州的張先生上山挖春筍

收獲滿滿

回家后，他炒了兩大盤筍

一盤清炒，一盤紅糟

大快朵頤，很快就“光盤”了

不料沒一會胃就悶悶痛

張先生這才后悔吃多了

網友供圖

劉玉鳳介紹

春筍有較高的藥用與養生價值，《本草綱目》記載其可“消渴風熱，益氣力，消腹脹”；唐代藥王孫思邈在《千金要方》中說：竹筍“味甘，性微寒，無毒，主消渴，利水道，益氣力”。

不過，竹筍雖好，食用卻要講究方法。竹筍含有草酸，因此烹飪前建議冷水下鍋焯煮5~10分鐘，撈出后用涼水浸泡，這樣既能去除大部分草酸，避免形成草酸鈣結石，又能消去澀味，讓口感更嫩。此外，春筍不建議空腹吃，這樣可以減少對胃黏膜的刺激。

以下人群需要謹慎食用

? 脾胃虛寒人群，如平時容易手腳冰涼、大便稀溏者，食用筍可能會加重虛寒癥狀，甚至引發腹瀉。產后及經期女性陽氣相對不足，也建議暫時少食或不食。

? 患有胃腸潰瘍、肝硬化的人群，尤其是食管胃底靜脈曲張的人則不宜吃。春筍中膳食纖維較為粗硬，可能會刺激或者損傷消化道黏膜，不利于病情恢復，甚至誘發胃出血等，應盡量避免食用。

?筍的草酸含量較高，因此腎結石、膽結石、尿路結石等患者需謹慎食用。

? 腎功能不全者，因春筍含鉀量偏高，過量食用可能造成血鉀蓄積，增加腎臟負擔，同樣需要嚴格控制攝入量。

? 痛風及高尿酸人群需限量，竹筍屬中嘌呤食物，急性期建議禁食，緩解期每日不超過50克，且不與海鮮、肉湯等同食。

? 過敏體質者初次食用應少量嘗試，警惕過敏反應。

? 服用鐵劑、鈣劑者，建議與吃筍間隔2小時以上，避免影響吸收。

網友供圖

另外，食用春筍后

應盡量避免立即進食

冰飲、生海鮮等生冷之物

防止雙重寒涼刺激脾胃

引發不適

因此

“春菜”雖好

也不能貪多哦！

來源 福州晚報

編輯 吳鳳至 江杭

審核 張晨

監制 吳凌 峰 鐘鷹

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