蘇式糕點求“出道”，別擔心，蘇州市姑蘇區服務先行，看現場！

“水深則魚悅，城強則賈興。”為貫徹落實市委十三屆十一次全會精神，保護區、姑蘇區深入開展服務企業、服務項目、服務園區和基層“三服務”專項行動。當前，各項政策利好持續釋放，發展機遇交匯疊加，古城正以敢為人先的勇氣、務實擔當的作為，全面加快城市更新，助推產業提質煥新，著力營造公平透明、穩定可期的營商環境。近期，蘇州姑蘇發布圍繞“三服務”專項行動進行系列報道，走進全區各部門、各街道一線，生動呈現全區上下為企業、項目解難題、辦實事的工作舉措，以“服務力”提升“生產力”，以“行動力”激發“競爭力”，扎實做好經濟社會發展各項工作，為奮力實現“十五五”良好開局凝聚共識、匯聚力量。

姑蘇區景區、商圈、街區商業繁榮活躍，分布著八千多家、各具特色的餐飲店。從老字號蘇幫菜館到新潮小吃，從大型連鎖品牌到街頭巷尾的小店，構成了這座城市最生動的煙火氣。

面對數量龐大、業態多元的餐飲主體，姑蘇區堅持靠前一步，服務先行，以“三服務”專項行動為契機，聚焦餐飲企業發展中的實際需求，通過精準幫扶為企業發展賦能。

近日，姑蘇區市場監管部門接到知名餐飲企業新梅華關于開辦食品小作坊的咨詢。“請先把圖紙發給我們看一下，稍后給您反饋意見。”通話結束30分鐘后，區市場監管局相關業務部門便對企業提供的布局圖紙進行了細致審閱，并提出了專業的修改意見與合理化建議。對市場監管部門而言，這不僅是一通普通的咨詢電話，更是啟動靠前服務的“發令槍”。

據悉，食品小作坊是指具有固定生產場所、從業人員較少、生產規模較小，主要從事傳統食品、地方特色食品等生產加工活動的市場主體，以滿足當地群眾食品消費需求。

作為蘇幫菜非遺技藝保護單位，新梅華深耕本土餐飲領域多年，此次計劃通過開辦食品小作坊，專業加工蘇式特色糕點，更好地傳承和推廣蘇式風味。然而，食品小作坊對功能分區、流程規范要求嚴格，如何在有限空間內科學劃分原料存儲、加工制作、清潔消毒等區域，有效防范交叉污染風險，成為企業籌備階段的核心難題。

“我們既想將非遺技藝做精做專，也必須牢牢守住食品安全底線。但是對食品小作坊的具體規范細節心里沒底，擔心布局不合理導致后期反復整改，既耗時又耗力。”新梅華項目負責人帶著調整后的圖紙，再次向區市場監管部門道出了這一顧慮。

“別擔心，明天我們到現場看看。”區市場監管部門工作人員主動上門，會同企業負責人對照設計圖紙逐環節推敲、逐項細節優化。現場核查中，他們確保各功能區遵循“單向流轉”原則，落實生熟加工區、清潔區與污染區之間的有效物理分隔，并細致核對了水池、消毒設備、冷藏冷凍設備、通風設施等關鍵點位，力求不留隱患。這場高效務實、細致入微的現場指導，正是區市場監管部門靠前服務的關鍵一環。

“工作人員不僅精準指出了圖紙上存在的問題，還結合我們的實際生產工藝，幫我們優化了操作流程，兼顧規范性與實用性，省去了反復修改的時間和成本。”新梅華項目負責人深有感觸地說。

從企業找服務到政府送服務，姑蘇區將持續深化“提前介入、主動服務”的理念，以服務的精度、溫度和速度，推動“三服務”專項行動走深走實，助推區域營商環境不斷優化。

姑蘇發布出品

來源丨區委宣傳部 王莉莉 區市場監管局

編輯丨可可