沒有青團的春天是不完整的！

清明節吃青團是江南地區及全國多地的重要食俗，承載著祭祖、踏春與“嘗春”的文化內涵。如果選一種食物代表清明，那肯定是是青團，沒有它的春天是不完整的。最具代表性的甜口青團，紅豆沙細膩香甜，部分做法會加入豬油提香，冷熱皆宜，契合寒食節“冷食”傳統。放眼全國，各地對青團的名稱和做法都不盡相同，但都大有講究。下面一起來看看清明節十大青團吧！

一、蘇州青團子

蘇州青團子是江南地區，特別是蘇州一帶的傳統清明時令小吃，屬于寒食范疇。它以天然植物汁液染制糯米粉為皮，內裹豆沙等餡料，蒸制后色澤青翠如玉，口感糯韌香甜，兼具祭祀祖先與踏青食用的功能。?

二、上海青團

上海青團是江南地區的傳統時令點心，通常在清明節前后食用，以軟糯的口感和碧綠的外觀著稱。其外皮由糯米粉與麥青汁或艾草汁混合制成，呈現特有的青色與清香。?

三、寧波青麻糍

寧波青麻糍以艾青捶爛與糯米融合，撒松花粉，蘸白糖食用，寓意“嘸事”（平安無事），是浙東祭祀主品。

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四、臺州青餣

青餣是一種流行于中國江南地區，特別是浙江臺州一帶的傳統節令食品，通常在清明節前后制作和食用。它也被稱為青團、青餃或清明餅。青餣的主要特點是其“青”色的外皮，這來源于摻入的植物汁液。常用的原料包括艾青、綿青（學名鼠麴草）或花青等幾種野草，臺州地區多用綿青。??

五、廣東客家艾粄

廣東客家艾粄，亦稱艾糍、艾糍粑或青團，是一種以春季新鮮艾草和糯米粉為主要原料制成的傳統小吃，在客家地區廣為流行。?其外觀通常呈深綠色，口感軟糯，帶有獨特的艾草清香。?其制作技藝在廣東多地，如惠州羅浮山、龍門縣、英德及仁化，已被列為非物質文化遺產。?

六、江西艾米果

江西艾米果多用鼠曲草或青蓬，加粘米增強嚼勁，餡料以臘肉、春筍、雪菜、豆腐干為主，常捏成餃子狀。

七、四川葉兒粑

葉兒粑用糯米粉包裹芽菜鮮肉或紅糖芝麻，墊柚子葉蒸制，追求“三不沾”（不沾盤、筷、牙）?。葉兒粑是四川的特色傳統小吃，在不同的地區有不同的叫法和特點，比如在崇州等地被稱為艾饃、在川南自貢、宜賓等地叫做豬兒粑，造型都是長長的橢圓形。

八、成都艾蒿饃饃

艾蒿饃饃是四川成都地區，尤其是清明時節盛行的一種傳統小吃。它以新鮮艾蒿和糯米粉為主要原料，制成后色澤翠綠或經油炸呈金黃色，兼具獨特清香與軟糯口感。

九、福州菠菠粿

青團，在福州地區則被稱為“菠菠粿”，因為它是用“菠菠草”制成的，菠菠草，是自然饋贈給福州人的時令禮物，也是鼠曲草的別稱。菠菠粿是用菠菠草（鼠曲草）汁染色，餡多為蘿卜絲、肉末或八果餡，外皮更有嚼勁。

十、安徽蒿子粑粑

蒿子粑粑是流行于安徽江淮、江南地區的傳統特色食品，其制作主要采用春季鮮嫩的蒿葉、米粉及臘肉等原料，經揉合后蒸制或煎炸而成，成品口感香脆或軟糯，帶有蒿子的獨特清香。

青團雖好吃，它也有不適宜的人群。容易消化不良和高血糖的人群不宜食用。還有糯性食品較難消化，所以大家都不能吃太多的！?