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清明至,萬物悄然煥發生機。當和煦的暖風掠過田間地頭,一茬茬鮮嫩的麻花郎草迎著春光破土而出。這抹鮮活的綠意,不僅是大自然送來的春日信號,也是柘林鎮迎龍村制作傳統麻花郎青團最地道的天然原料,更承載著村民們對老手藝、老味道的堅守。
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走進迎龍村“又見炊煙·小森營地”,一股清新的草木香氣便撲面而來。迎龍村公益服務社的阿姨們正圍著土灶忙碌,她們將新鮮采摘的麻花郎草放入鍋中煮至軟爛,帶著汁水的麻花郎草與糯米粉充分交融,經過反復揉搓,一團色澤碧綠、質地柔韌的面團便成型了。
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阿姨們手指靈巧翻飛,將面團分成大小均勻的小劑子,指尖輕輕一捏、一按、一壓,一個個圓潤規整的小碗狀青團皮瞬間成型,這份細膩嫻熟的手藝,藏著幾十年的經驗沉淀。
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這碧綠的“小碗”中,盛滿了迎龍村代代相傳的鮮香滋味。筍丁豬肉、低糖豆沙、蛋黃肉松,每一種餡料都獨具風味。其中最受追捧的,莫過于筍丁豬肉餡。“咱們這筍丁用的是當季最新鮮的春筍,再配上鮮嫩的馬蘭頭與土豬肉慢火炒香,咸香入味,還帶著野菜的清香,吃的就是一口春天的鮮味。”負責拌餡的李阿姨介紹道。
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而土灶蒸制,是賦予青團靈魂的關鍵步驟。迎龍村保留著老式土灶臺,灶膛里柴火噼啪作響,熱氣升騰間,特有的草木香氣漫溢全屋。十分鐘后,青團出鍋,油綠如玉的表皮泛著光澤。阿姨們趁熱刷上一層熟油,青團頓時锃亮起來,格外誘人。
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“外面店里絕對吃不到這個味道!”彭阿姨一邊忙碌著,一邊自豪地分享,“從煮草、揉面到土灶蒸制,每一步都是老輩子傳下來的。土灶的火候更勻、蒸汽更足,蒸出來的青團既有糯米的軟糯,又帶著柴火的清香,一口下去,就是小時候的味道。”
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清明漸近,迎龍村的麻花郎青團愈發緊俏。這枚承載著傳統手藝與鄉土情懷的青團,不僅是春日的應季美食,更是迎龍村人對老手藝的堅守。若想邂逅這份地道的春味,不妨走進柘林鎮迎龍村,嘗一嘗這油綠如玉、軟糯鮮香的麻花郎青團,在煙火氣息中感受鄉村春日的獨特韻味。
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價格:28元/盒
低糖豆沙*2
筍丁豬肉*2
蛋黃肉松*2
20盒起訂
另有手提禮盒包裝
預訂熱線:17701898837(彭女士)
報送:柘林鎮(王杰)
編輯:凌姍珊
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