清明嗦蝦忙！南京小龍蝦30元/斤成主流，批發(fā)價漲超三成

清明時節(jié)，春和景明，南京人的“舌尖春天”越來越熱鬧。今年龍蝦上市早、價格親民，4月5日，現(xiàn)代快報記者走訪南京水產(chǎn)市場和商超發(fā)現(xiàn)，4至6錢規(guī)格的“中青”一般25元至30元一斤，6錢以上規(guī)格的“大青”一斤40多元。小龍蝦貨源除了云南、廣西、重慶、湖北、湖南等產(chǎn)區(qū)外，南京本地高淳、溧水以及周邊安徽、興化產(chǎn)區(qū)的小龍蝦也開始上市。不少商戶和市民表示，眼下多為青殼小龍蝦，殼薄肉嫩，還沒到盛夏硬殼蝦的階段，口感卻一點不含糊。

零售市場30元左右一斤，本地蝦逐步上市

在南京多家連鎖商超水產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)自湖北的鮮活小龍蝦售價29.9元一斤，每斤約16—25只；大規(guī)格的小龍蝦售價49.9元一斤，青殼薄、肉質(zhì)嫩，深受市民喜愛。

而在農(nóng)貿(mào)市場里，4—6錢規(guī)格的中蝦30元一斤，6—8錢大蝦42元一斤，價格親民。有的店主表示，部分龍蝦來自高淳、安徽等地。

除鮮活小龍蝦外，在商超現(xiàn)制熟食區(qū)，蒜香熟制小龍蝦上市，4—6錢規(guī)格3斤裝售價99元，現(xiàn)炒現(xiàn)賣；一旁還有熟制的香辣蝦尾，29.9元半斤多，成為即食首選。

現(xiàn)代快報記者注意到，不少家庭采購時還搭配春筍、菊花腦、河蚌、螺螄等時令春菜，組成“春日鮮食套餐”。“清明正是吃螺螄、嗦蝦的時候，味道鮮美，買回家聚餐非常應(yīng)景。”正在挑選小龍蝦的市民王女士說。

假期批發(fā)價兩天漲超三成，但價格比去年同期要便宜

“這兩天龍蝦價格跟著假期漲了一波。”在南京農(nóng)副物流產(chǎn)品中心（簡稱“眾彩市場”）水產(chǎn)市場，從事龍蝦批發(fā)的商戶張巍告訴現(xiàn)代快報記者，最近龍蝦市場熱度與價格逐漸攀升。

據(jù)張巍介紹，清明假期的龍蝦漲價并非突然而至，而是“從假期前兩三天就已開始陸陸續(xù)續(xù)漲價”。不同規(guī)格的龍蝦價格，均有不同程度的上漲。其中，消費群體比較廣泛的4—6錢龍蝦，價格從節(jié)前的23元—24元一斤漲到了32元一斤，漲幅超過30%。

“可以說，什么規(guī)格的龍蝦都賣得比較好”。比如，7—9錢規(guī)格的龍蝦批發(fā)價波動也明顯，“前幾天便宜的時候批發(fā)42元一斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到55元了。”而一兩以上的“大個頭”龍蝦之前批發(fā)60元一斤，現(xiàn)在90元到95元一斤。

“清明假期，我每天能賣出七八千斤龍蝦，主要銷往酒店、餐廳、大排檔，等到五六月龍蝦的銷售旺季，預(yù)計每天能賣上萬斤。”張巍說，雖然當(dāng)前氣溫有所回升，但龍蝦的殼子還是比較軟的，還沒到天氣熱的時候那種硬殼狀態(tài)，而肉質(zhì)口感仍保持著較好的水準(zhǔn)。總體來看，盡管假期龍蝦價格漲幅明顯，但比去年同期要便宜些，這與前期全國龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴大、貨源供應(yīng)相對充足的市場背景有關(guān)。

對于后續(xù)價格走勢，張巍表示，根據(jù)往年經(jīng)驗判斷，節(jié)日效應(yīng)仍是影響龍蝦價格的重要因素，“預(yù)計到‘五一’假期、端午節(jié)的時候也會上漲一些。”而隨著四五月本地龍蝦逐步批量上市，以及全國產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量的持續(xù)增加，市場價格有望趨于平穩(wěn)，消費者或?qū)⒂瓉怼靶詢r比更高”的吃蝦期。

現(xiàn)代快報/現(xiàn)代+記者 盧河燕