清明時節(jié),春和景明,南京人的“舌尖春天”越來越熱鬧。今年龍蝦上市早、價格親民,4月5日,現(xiàn)代快報記者走訪南京水產(chǎn)市場和商超發(fā)現(xiàn),4至6錢規(guī)格的“中青”一般25元至30元一斤,6錢以上規(guī)格的“大青”一斤40多元。小龍蝦貨源除了云南、廣西、重慶、湖北、湖南等產(chǎn)區(qū)外,南京本地高淳、溧水以及周邊安徽、興化產(chǎn)區(qū)的小龍蝦也開始上市。不少商戶和市民表示,眼下多為青殼小龍蝦,殼薄肉嫩,還沒到盛夏硬殼蝦的階段,口感卻一點不含糊。
![]()
零售市場30元左右一斤,本地蝦逐步上市
在南京多家連鎖商超水產(chǎn)區(qū),產(chǎn)自湖北的鮮活小龍蝦售價29.9元一斤,每斤約16—25只;大規(guī)格的小龍蝦售價49.9元一斤,青殼薄、肉質(zhì)嫩,深受市民喜愛。
而在農(nóng)貿(mào)市場里,4—6錢規(guī)格的中蝦30元一斤,6—8錢大蝦42元一斤,價格親民。有的店主表示,部分龍蝦來自高淳、安徽等地。
![]()
除鮮活小龍蝦外,在商超現(xiàn)制熟食區(qū),蒜香熟制小龍蝦上市,4—6錢規(guī)格3斤裝售價99元,現(xiàn)炒現(xiàn)賣;一旁還有熟制的香辣蝦尾,29.9元半斤多,成為即食首選。
![]()
![]()
現(xiàn)代快報記者注意到,不少家庭采購時還搭配春筍、菊花腦、河蚌、螺螄等時令春菜,組成“春日鮮食套餐”。“清明正是吃螺螄、嗦蝦的時候,味道鮮美,買回家聚餐非常應(yīng)景。”正在挑選小龍蝦的市民王女士說。
![]()
假期批發(fā)價兩天漲超三成,但價格比去年同期要便宜
“這兩天龍蝦價格跟著假期漲了一波。”在南京農(nóng)副物流產(chǎn)品中心(簡稱“眾彩市場”)水產(chǎn)市場,從事龍蝦批發(fā)的商戶張巍告訴現(xiàn)代快報記者,最近龍蝦市場熱度與價格逐漸攀升。
據(jù)張巍介紹,清明假期的龍蝦漲價并非突然而至,而是“從假期前兩三天就已開始陸陸續(xù)續(xù)漲價”。不同規(guī)格的龍蝦價格,均有不同程度的上漲。其中,消費群體比較廣泛的4—6錢龍蝦,價格從節(jié)前的23元—24元一斤漲到了32元一斤,漲幅超過30%。
“可以說,什么規(guī)格的龍蝦都賣得比較好”。比如,7—9錢規(guī)格的龍蝦批發(fā)價波動也明顯,“前幾天便宜的時候批發(fā)42元一斤,現(xiàn)在已經(jīng)漲到55元了。”而一兩以上的“大個頭”龍蝦之前批發(fā)60元一斤,現(xiàn)在90元到95元一斤。
![]()
“清明假期,我每天能賣出七八千斤龍蝦,主要銷往酒店、餐廳、大排檔,等到五六月龍蝦的銷售旺季,預(yù)計每天能賣上萬斤。”張巍說,雖然當(dāng)前氣溫有所回升,但龍蝦的殼子還是比較軟的,還沒到天氣熱的時候那種硬殼狀態(tài),而肉質(zhì)口感仍保持著較好的水準(zhǔn)。總體來看,盡管假期龍蝦價格漲幅明顯,但比去年同期要便宜些,這與前期全國龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴大、貨源供應(yīng)相對充足的市場背景有關(guān)。
對于后續(xù)價格走勢,張巍表示,根據(jù)往年經(jīng)驗判斷,節(jié)日效應(yīng)仍是影響龍蝦價格的重要因素,“預(yù)計到‘五一’假期、端午節(jié)的時候也會上漲一些。”而隨著四五月本地龍蝦逐步批量上市,以及全國產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量的持續(xù)增加,市場價格有望趨于平穩(wěn),消費者或?qū)⒂瓉怼靶詢r比更高”的吃蝦期。
現(xiàn)代快報/現(xiàn)代+記者 盧河燕
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.