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清明至,艾草香。今天,跟著靜寶解鎖幾款不同口味的青團,體驗不一樣的糯嘰嘰驚喜,一口下去,全是春天的饋贈。
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王家沙
百年匠心,藏著老上海的春日儀式感
臨近中午,王家沙南京西路總店門前又排起了長隊,上海阿姨爺叔們一買就是好幾盒,只為這口刻在骨子里的老味道。
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王家沙的青團堅持選用新鮮艾葉入料,按傳統比例調配糯米粉與粳米粉,采用傳統生制工藝現做現賣,不添加任何人工色素和添加劑,每一顆都看得見艾絨、聞得到天然清香,細品之下,還有艾草微妙的顆粒感。
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外皮的口感更是點睛之筆,軟糯卻不失彈性,綿密順滑不粘手、不粘唇,沒有生硬的粉感,也不會過于軟爛坍塌,咬下去的每一口,都能感受到艾草的清冽香氣在舌尖緩緩散開,驅散暮春的微涼。
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艾葉細沙款
選用顆粒飽滿的大紅袍赤豆,手工慢炒至軟糯起沙,減糖不齁甜,只保留紅豆本身的清甜,綿密中帶著淡淡的豆香,與艾草的清香完美融合,溫潤回甘,是老上海人最偏愛的甜口滋味。
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馬蘭頭香干款
時令馬蘭頭拌上松子,不添加多余調味,最大程度保留野菜的本味,清鮮解膩,每一口都能嘗到山野的清爽,搭配略帶嚼勁的外皮,層次豐富又清爽。
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咸蛋黃肉松款
咸蛋黃碾成泥與肉松充分融合,咸鮮適口,不油不膩,艾草的清香中和了內餡的醇厚,越嚼越香。
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值得一提的是,王家沙堅持當日現做現蒸現售、不隔夜,當日食用,口感更軟糯。
瀘溪河
新潮出圈,解鎖年輕人的春日糯嘰嘰
作為新中式糕點的人氣代表,瀘溪河的春日限定青團,總能精準抓住年輕人的味蕾,憑著顏值與口感,成為春日下午茶的熱門之選。
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門店里“把春天揉成團”的標語,搭配顏值在線的包裝,隨手一拍都能出圈,成為社交平臺上的春日爆款。
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口味上,瀘溪河跳出傳統框架,主打創新融合,既有經典風味的延續,也有讓人眼前一亮的新潮搭配,精準適配年輕人的口味偏好。
蛋黃松松味里的咸蛋黃綿密起沙,搭配絲絲分明的蓬松肉松,咸香入味,每一口都能嘗到滿滿的料。
紅豆乳酪味與芋泥乳酪味,是甜口星人的福音。紅豆乳酪款中,乳酪的奶香味濃郁,紅豆的存在感雖弱,卻恰到好處地中和了乳酪的醇厚,甜而不膩,入口絲滑。芋泥乳酪款則更具層次感,微咸口的乳酪搭配粉糯綿密的芋泥,甜味主要來自芋泥本身,香而不齁,一口淪陷。
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青團食用溫馨提示
青團多由糯米制成,黏性大,一次不宜吃太多,以免腸胃不適。建議趁熱或常溫食用,冷后更黏膩,消化負擔重。
老人、小孩及消化功能弱者,小口慢吃,避免噎食。
青團易變質,未開封冷藏保存,盡快吃完。
你是偏愛老味道的醇厚,還是喜歡新風味的驚喜,又或者有著屬于自己喜好的特色口味呢?歡迎在評論區留言告訴靜寶。
記者:袁文君
圖片、視頻:袁文君、雷蕾
編輯:袁文君
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