穿越500年，永春這顆小金豆不簡(jiǎn)單！

“家有金豆，富貴長(zhǎng)壽”

每逢春節(jié)

一盆盆永春金豆年宵花

通過(guò)線上線下多種渠道

走進(jìn)千家萬(wàn)戶

為佳節(jié)添上美好祝福

金豆是中國(guó)特有的蕓香科金桔屬植物

在閩南人口中

它更常被叫做“金桔（橘）”

人們將金豆制成金桔糖待客

寓意“吃甜納吉”

還把它作為重要成分制作養(yǎng)脾散、永春香

金豆全身是寶、討喜美觀，可以多元利用，也寄托著人們對(duì)美好生活的向往。（鄭銀杰 攝）

一顆小小金豆，承載著泉州永春五百年的農(nóng)耕記憶，凝聚著數(shù)代人的養(yǎng)生智慧。2021年9月，野生金豆被列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)珍稀植物；2026年3月，永春金豆盆栽在廣州商品交易所掛牌銷售，成為該平臺(tái)首個(gè)鮮活植物盆栽類商品。截至目前，永春金豆盆栽已實(shí)現(xiàn)銷售額約1300萬(wàn)元。

歷經(jīng)五百年傳承發(fā)展，永春金豆產(chǎn)業(yè)已從深山野株發(fā)展為集栽培種植、精深加工、文化旅游于一體的特色產(chǎn)業(yè)體系，金豆文化成為重要的鄉(xiāng)土文化與記憶。

守源護(hù)種

以敬畏之心，解生存之困

明嘉靖五年（1526），永春縣令柴鑣聘林希元纂寫《永春縣志》，成為永春現(xiàn)存最早的邑志。書中記載道：“金桔，似橘而小，其色如金，野生為多，蜜煎妙。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)永春已栽培金豆、生產(chǎn)金桔糖。

晾干儲(chǔ)藏的金豆顏色金黃，氣味芬芳，醒脾宜人。陳化時(shí)間充足后，金豆將變成棕褐色。（鄭銀杰 攝）

在五百年栽培利用史中，金豆在永春山野自然生長(zhǎng)與零散種植、房前屋后種植觀賞并行。但因金豆生長(zhǎng)緩慢，多年無(wú)序采挖、過(guò)度利用，野生金豆資源儲(chǔ)量逐年縮減，相關(guān)產(chǎn)業(yè)遭遇原材料緊缺問(wèn)題。

在野生金豆被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生植物后，永春人走出“保護(hù)+繁育”科學(xué)之路。

2024年4月，永春縣發(fā)布《關(guān)于嚴(yán)厲打擊危害野生金豆違法犯罪的通告》，禁止非法采集、收購(gòu)、運(yùn)輸、加工和出售野生金豆及其制品，嚴(yán)打不法行為。

永春縣還成立永春金豆協(xié)會(huì)，建設(shè)2個(gè)金豆種質(zhì)資源圃，開展永春金豆種質(zhì)資源保護(hù)及新品種育繁推工作，為野生金豆保護(hù)提供專業(yè)支撐與制度保障。

鄭澤新在永春岵山福建海峽花卉產(chǎn)業(yè)園，查看永春金豆長(zhǎng)勢(shì)。（鄭銀杰 攝）

如何破解生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)3年的繁殖難題？福建海峽花卉產(chǎn)業(yè)園董事長(zhǎng)鄭澤新一方面走訪金豆種植戶請(qǐng)教，一方面向農(nóng)業(yè)專家尋求技術(shù)支持。經(jīng)反復(fù)摸索形成扦插繁殖技術(shù)：選用2年生枝扦插，一周愈合、20天生根，一年半甚至當(dāng)年可成型，生長(zhǎng)周期縮短30%至50%。這一源自田間地頭的創(chuàng)新，既避開野生金豆采伐，又解決種苗短缺困境，讓金豆從“小眾珍稀”走向“可持續(xù)培育”。

同時(shí)，溫室大棚、AI花植物病蟲害識(shí)別系統(tǒng)、近百臺(tái)傳感器和控制器的投用，讓金豆在“25℃、80%濕度、良好通風(fēng)”的最佳環(huán)境生長(zhǎng)。

溫室大棚的濕度感應(yīng)裝置發(fā)出指令，噴水系統(tǒng)自動(dòng)給金豆?jié)菜３肿罴褲穸取＃ㄠ嶃y杰 攝）

播種扦插并行，科技賦能加速。金豆很快迎來(lái)繁殖爆發(fā)期：2023年底，首批1.6萬(wàn)盆試驗(yàn)永春金豆盆栽上市，反饋良好。2024年成品14萬(wàn)盆，2025年達(dá)30萬(wàn)盆……福建海峽花卉產(chǎn)業(yè)園已成為永春金豆種植龍頭，帶動(dòng)多家企業(yè)入駐，形成“園區(qū)+企業(yè)+鄉(xiāng)村+農(nóng)戶”協(xié)同發(fā)展、共同守源護(hù)種的生動(dòng)局面。

如今，永春已形成野生保護(hù)、種質(zhì)培育、規(guī)模化種植的完整生物多樣性體系，26萬(wàn)株金豆扎根山間地頭，守住了珍稀物種的基因本源，也扎下生態(tài)根脈與產(chǎn)業(yè)之源。

傳承創(chuàng)新

以匠心之力，傳技藝永續(xù)

護(hù)種是金豆新生的基礎(chǔ)，那么匠心傳承則讓金豆文化與非遺技藝得以永續(xù)。

金桔糖是金豆最知名的用途。它發(fā)源于永春，是閩南人待客佐茶、健脾養(yǎng)胃、化痰止咳的傳統(tǒng)甜食。從明代《永春縣志》“蜜煎妙”的記載，到清代《永春州志》“以糖煮數(shù)次，謂之蜜橘，出西邊遠(yuǎn)村者尤佳，有貴客摯友至，酬之以下茶”的記載，再到如今被納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，永春金桔糖的工藝不斷完善豐富，產(chǎn)量不斷增加。

金桔糖是閩南人過(guò)年時(shí)待客的必備甜食，既是“吃甜納吉”，也是健脾開胃解膩。（鄭銀杰 攝）

冬至前后，永春的空氣里便會(huì)開始飄起甜蜜的香氣。永春人采摘新鮮金桔，經(jīng)歷十余道工序，制成裹著糖霜、金黃透明、甜酸可口的金桔糖。永春湖洋、城關(guān)、岵山、五里街、東平等地都有金桔糖制作傳承，湖洋鎮(zhèn)的謝氏、李氏已傳承四代以上。

養(yǎng)脾散是源于永春的中藥復(fù)方制劑，金豆是其中“畫龍點(diǎn)睛”的重要成分。養(yǎng)脾散來(lái)源于永春歷史上最早的中藥鋪達(dá)埔?guī)r峰“和元堂”。清代，世代從醫(yī)的“和元堂”李氏傳人為治療永春人下南洋水土不服的問(wèn)題，改良宋代《太平惠民和劑局方》中的參苓白術(shù)散，取永春金桔皮與幾十味名貴地道藥材配比，研制成養(yǎng)脾散，具有養(yǎng)脾健胃、消積止嘔、去濕利尿、開郁消食、增進(jìn)納食等功效。養(yǎng)脾散一面世就大受下南洋的永春人歡迎，紅透閩南。

從金豆到養(yǎng)脾散，金豆利用充滿著永春人的生存養(yǎng)生智慧與文化記憶。（鄭銀杰 攝）

“養(yǎng)脾散的誕生有著因地制宜、水土養(yǎng)人的智慧”，泉州市養(yǎng)脾散非遺制作技藝項(xiàng)目傳承人李培元介紹，祖上研發(fā)養(yǎng)脾散時(shí)，受“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳……水土異也”啟發(fā)，將永春金豆皮替代枳殼入方，讓閩南道地藥材滋養(yǎng)閩南人。金豆皮健脾、理氣、和肝，其芳香之氣更能醒脾、開胃。制作養(yǎng)脾散時(shí)，要采自霜降金桔，離地晾曬，無(wú)菌存儲(chǔ)于陶缸3年以上，使之自然陳化，提高活性成分和芳香氣味，留住“芬芳醇和、品質(zhì)純正”的老味道，筑牢非遺根基。

養(yǎng)脾散傳人李培元走入金豆儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)，通過(guò)聞香觀色察看金豆陳化情況。（鄭銀杰 攝）

近年，乘著藥食同源政策之東風(fēng)，養(yǎng)脾散傳人建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)原料溯源可查、生產(chǎn)流程可控，推動(dòng)傳統(tǒng)技藝現(xiàn)代化與標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)積極通過(guò)線上線下宣傳、展示養(yǎng)脾散及其制作技藝，讓非遺技藝被更多人看見(jiàn)。

“香藥同源”，金豆在永春香產(chǎn)業(yè)同樣有存在感。金豆有理氣解郁、清肺化痰藥性，用于香品制作歷史悠久。遵循《香典》《香乘》等古籍香方，將金豆與香料藥材等配伍磨粉，可制成具有寧心安神、理氣疏肝、健運(yùn)脾胃、清肺利咽、培元益腎等不同功效的永春香，實(shí)現(xiàn)“嗅覺(jué)養(yǎng)生”與“文化體驗(yàn)”雙重價(jià)值。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，金桔糖、養(yǎng)脾散、永春香等金豆相關(guān)傳統(tǒng)技藝已相繼列入非遺名錄，現(xiàn)有非遺傳承人19名。

拓鏈賦能

以創(chuàng)新之慧，闊共富之路

發(fā)揚(yáng)金豆文化，不僅在于守護(hù)與傳承，更在于精深研究、拓展產(chǎn)業(yè)邊界。永春人借助金豆這顆小果子串聯(lián)起種植、加工、文旅、文創(chuàng)全產(chǎn)業(yè)鏈。

在永春岵山福建海峽花卉產(chǎn)業(yè)園，年輕博主通過(guò)直播推介永春金豆盆栽，平均一天可通過(guò)線上售出2000盆。（鄭銀杰 攝）

在永春，有人專注“吃透”金豆：把養(yǎng)脾散核心配方融入孩子愛(ài)吃的棒棒糖、年輕人愛(ài)喝的養(yǎng)生茶、坐月子產(chǎn)婦的月子餐、喝啤酒人士的養(yǎng)生湯養(yǎng)生面，將藥食同源理念融入日常生活；將金豆與麥芽糖熬制成化痰止咳的金豆膏，開發(fā)金豆茶、金豆酒，發(fā)展金豆盆藝。

有人玩起“跨界”：提取金豆精華制成金豆精油；將金豆香與茶瓷融合開發(fā)文創(chuàng)品；開展金豆香研學(xué)活動(dòng)，讓孩子傳承永春金豆文化。

金豆技術(shù)能手李建彬在操作金桔糖制作的篩糖工序（李建彬 供圖）

作為地方特色文化符號(hào)，永春人自古以來(lái)就將金豆與吉祥福運(yùn)相連。從金桔糖待客的納吉祝福，到金豆盆栽寓意“富貴長(zhǎng)壽”，再到金桔元宵丸的食俗記憶、“祭春兆吉”的新春儀式、婚嫁禮俗橘紅糕“桃源四喜”，金豆貫穿閩南人的人生重要時(shí)刻，彰顯人民對(duì)美好生活的向往。

金豆果實(shí)清香喜氣，寄托著人們“富貴長(zhǎng)壽“的美好祝愿。（鄭銀杰 攝）

海外僑親更將金豆作為鄉(xiāng)愁信物。金豆制品，是水土不服、脾胃不適的良藥，是回鄉(xiāng)時(shí)的鄉(xiāng)愁滋味、待客之道，是“送順風(fēng)”的離鄉(xiāng)贈(zèng)禮，是聯(lián)結(jié)親情、傳承文化的載體。

目前，金豆在永春的種植、加工區(qū)域覆蓋達(dá)埔、岵山、東平、湖洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，培育出十多家龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)橫跨食品、醫(yī)藥、園藝、工藝四大板塊，帶動(dòng)農(nóng)戶就業(yè)超萬(wàn)人，人均增收1500元，年產(chǎn)值超25億元。

人工種植金豆盆栽拉動(dòng)了大量農(nóng)村人口就業(yè)，增加農(nóng)民收入。（鄭銀杰 攝）

這顆穿越五百年風(fēng)雨的小小金豆

在永春人的智慧和汗水澆灌下

不僅延續(xù)了生物的多樣性

也鋪就了鄉(xiāng)村振興的金山銀山

它早已超越植物本身的意義

成為永春文化的載體、鄉(xiāng)村振興的引擎

來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)

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