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如果你問我,我制作過的花茶中,最難制作的花茶是什么花茶,我肯定會(huì)不假思索地告訴你:杜仲花茶
相比其他的花茶,比如薔薇花、金銀花、桂花等,只要天氣好,摘回來(lái)曬干就行,簡(jiǎn)單易做,不須費(fèi)多少心思。
稍微有點(diǎn)難度的,比如菊花茶,摘回來(lái)得洗干凈上鍋蒸后再曬干。雖然有點(diǎn)麻煩,但也能接受。
可杜仲花茶就不一樣了,可以說它是我所制的花茶中最難最麻煩的。讓我棄之可惜,要之得累死累活。
只因?yàn)椋胖倩ㄊ且环N恃才而嬌且傲的特殊花種,它的花可能大多數(shù)人見都沒見過。作為藥材的它,如果不是特地種,我也見不到它。但它的皮,作為藥材,不管是入藥還是作為食補(bǔ)所用材料,很多人應(yīng)該不會(huì)陌生。
杜仲皮作為藥材,連帶著杜仲花也有養(yǎng)肝明目、安神助眠、調(diào)節(jié)血壓等作用,所以我說它有才。之所以說它傲,那是因?yàn)樗幕ǜ鷦e的花不一樣。它的花形就是個(gè)短小版的松針樣,里面包裹著一管的金色花粉。采摘它時(shí),得在花綻放前幾天采摘,不能早不能晚。摘早了花你揪不下來(lái),摘晚了它就像指甲花的種子成熟時(shí)炸開般,把花粉給你揚(yáng)完了后就落了。那花粉,可是花茶中的重中之中,它的功效大多來(lái)自花粉。
再來(lái)說說它的嬌。別的花采摘下來(lái)后,就等風(fēng)和光來(lái)加工成茶,簡(jiǎn)單省時(shí)省力省錢。而它采摘下來(lái)后得及時(shí)烘干不說,還不能吹風(fēng)不能見光,不然它一會(huì)就能當(dāng)著你的面把那金貴的花粉給你揚(yáng)了。
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就難采和得及時(shí)烘干這兩個(gè)條件,導(dǎo)致了我產(chǎn)能低下不說,還每每因?yàn)檎冒疽辜影嗉狱c(diǎn),累得頭昏眼花。
它從采摘到成茶,沒有一道工序是容易的。就來(lái)一厘米長(zhǎng)、細(xì)如松針的樣子,摘得你懷疑人生。
先從采來(lái)說,要把它們從十來(lái)米高的樹上弄下來(lái),除了要眼力,還得有臂力和耐力。
眼不尖,你看不到它們;臂力不夠,長(zhǎng)竿子你都舉不動(dòng),那你就折不下來(lái)它們;細(xì)如松針,要折很多,才能制成那么一點(diǎn)茶,沒有耐心,三五十枝花也不過夠喝一兩頓而已。
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然后摘下后得及時(shí)烤干,火大小得合適,還得隔一會(huì)一翻使它們受力均勻,以免糊了。烤一盤至少得翻個(gè)四五次,一二十分鐘烤一盤。今年摘得晚,一共就得了四個(gè)烤盤,也花了兩三個(gè)小時(shí)來(lái)烤它。
往年我也就能制成那么一兩斤,還得是在盛花期,花多的情況下。像今年,摘得晚了點(diǎn),花都落了一地了。扛了大半麻袋的枝枝葉葉回來(lái)擼花,最后擼得我都不想擼了,沒看到花,盡是葉。一個(gè)枝條上就那么三五朵,葉還大,費(fèi)時(shí)費(fèi)力還得不到多少。最后熬夜弄好后,連去年的十分之一都不到。
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又是沒在對(duì)的時(shí)間遇到對(duì)的花的一年!
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