廣東
回家發現父母肉吃得少了，粥喝得勤了。一問才知道，原來是怕「三高」，想著清淡點總沒錯。
數據顯示，我國60歲及以上人群中，75.8%的人被1種及以上慢性病困擾，而三高正是其中最常見的健康隱患。
中老年人最怕三高，怕心梗、腦梗這些「定時炸彈」指不定哪天就來了。
很多老年人，對防三高的第一觀念就是：忌大魚大肉。以為只要戒肉、喝粥、吃素，就能把三高「擋在門外」。
可花爸告訴你：
天天白粥咸菜，更容易三高
肉吃的太少，才是健康陷阱
《目錄》
「READING」
誰才是真正的「健康刺客」？
「清淡飲食」不能吃肉？
健康餐盤，長什么樣？
誰才是真正的「健康刺客」？
很多人把肉當成了罪魁禍首，其實，真正的三高元兇是——高油、高鹽、高糖！
高油：塞血管、升血壓
這里的「高油」，特指那些不好的油，比如肥肉、油炸食品里的飽和脂肪和反式脂肪。它們會一點點堵塞我們的血管，升高血壓，增加心腦血管負擔。
但不是所有脂肪都不能吃。我們真正需要的，是吃對「好油」。
比如深海魚里的Omega-3，或者茶油、橄欖油里的Omega-9（油酸）。它們就像「血管清道夫」，能幫助清理血管垃圾，抵抗炎癥，甚至對減少老年癡呆、視力退化都有好處。
深海大型魚類含有Omega-3的同時，也含有不少飽和脂肪，提煉出來的高純度魚油，更適合用來補充Omega-3。
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歐洲的橄欖油煙點低，不適合熱炒、更適合涼拌。中國的茶油（也叫茶籽油、山茶油）不但富含Omega-9，而且煙點高，適合中國人的烹飪習慣。
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高糖：藏在「粥」里
都知道甜食要少吃，但有些人不知道，粥其實很「糖」！
大米煮久了，淀粉大部分糊化成了極易被吸收的葡萄糖，一碗熬得軟爛的白粥，升糖速度可比米飯快多了。
這對有血糖問題或潛在風險的老人來說，無異于「溫水煮青蛙」，會給胰腺帶來巨大負擔，長此以往，糖尿病自然找上門。
有人會問：「那生病了不都喝粥嗎？」
沒錯，生病時腸胃功能弱，粥里的淀粉已成葡萄糖，腸胃不需要費力消化，能快速補充能量。
但如果腸胃好轉了，還只喝粥，消化功能反而會「躺平」，容易得腸胃病。再加上粥里除了糖和少量淀粉，營養很少，長期喝容易營養不良。
高鹽：腐蝕血管，加重心腎負擔
《中國居民膳食指南》建議，成年人每天食鹽攝入不超過5克。但控鹽不等于只是少放鹽，鹽就是氯化鈉，控鹽實際上是控鈉。
醬油、蠔油、咸菜這些東西里都有「隱形鹽」，對，包括「白粥咸菜」里的那個咸菜！
還有提鮮用的雞精、味精（谷氨酸鈉），也有「隱形鈉」。
攝入過多的鈉，會讓血管變脆、血壓升高，給心臟和腎臟帶來沉重負擔。
「清淡飲食」不能吃肉？
說到這里，大家應該明白了，真正的「清淡」，指的是「少油、少鹽、少糖」。
經常白粥、咸菜，恰恰違反了「少鹽、少糖」這兩條。
那少吃肉，不是符合「少油」嗎？
肉里主要的營養是脂肪和蛋白質，脂肪應該少，但蛋白質是肌肉的來源，不能少。
「清淡飲食」不是少吃肉！吃對的肉，才能油少、蛋白夠。
老話叫「千金難買老來瘦」，這里的「瘦」，指的就是脂肪少，而不是肌肉少！
對于老年人來說，肌肉本身就很寶貴，年紀大了肌肉就會容易流失。如果再刻意不吃肉，缺乏蛋白質，肌肉就會流失得更快。
結果就是：沒力氣、走不穩、不想動……越不動，肌肉流失越快，陷入惡性循環。身體真可能「風一吹就倒」。
如果病了，沒有肌肉也不耐造（如：化療）。
所以，魚、瘦肉、去皮雞肉、蛋、奶，這些富含優質蛋白的食物，對長輩來說不僅不該戒，反而要保證每天的攝入量。
健康餐盤，長什么樣？
少吃肉防三高？喝粥能養胃？這些根深蒂固的「老觀念」，是時候扔掉了。
真正的健康飲食，蔬菜、谷物、肉蛋奶、魚蝦、菌菇、豆制品…一樣都別少：
蔬菜水果：保證維生素、礦物質和膳食纖維的攝入。
適量谷物：在白米白面中加入糙米、燕麥、雜豆，增加膳食纖維，平穩血糖。
肉魚蛋奶：為身體提供源源不斷的動力。
菌菇堅果：菌菇富含多糖，堅果富含好脂肪，都是不錯的營養補充。
最好的孝順，不是順著父母的錯誤觀念，而是用科學的健康知識耐心引導。
趕緊把這篇文章，轉給爸媽看吧～
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