洞頭這個(gè)女老板，帶著小姐妹一起賺錢！

來(lái)源：洞頭融媒

煙火烹鮮巧手織就巾幗共富路

灶臺(tái)為案 巧手為筆

山海為料 匠心為魂

她把漁家煙火烹成共富滋味

讓海島老味道飄向遠(yuǎn)方

從農(nóng)家樂(lè)主廚到共富工坊帶頭人

她帶著一群漁嫂在家門口闖出增收路

部分現(xiàn)場(chǎng)訪談視頻

今天走進(jìn)《百姓茶坊》的，是漁家女兒陳愛(ài)志，聽(tīng)她講述如何用洞頭“老味道”，織就巾幗共富夢(mèng)。

在洞頭的山海之間，海風(fēng)裹挾著咸鮮的氣息，吹拂著一座座漁家院落；灶臺(tái)上升騰的煙火里，藏著海島最質(zhì)樸的人間滋味，也藏著一位漁家女兒的堅(jiān)守與夢(mèng)想。

灶臺(tái)邊的童年 漁家鮮香刻進(jìn)骨子里

陳愛(ài)志與美食的緣分,要從兒時(shí)說(shuō)起。“我打小就黏在奶奶身邊”，她回憶道，“村里辦婚宴、家宴時(shí)，總跟在奶奶身后在灶臺(tái)邊打下手。”看著奶奶把地瓜粉絲、粉芡做出花樣，炒魚(yú)松、煎墨魚(yú)餅火候拿捏得恰到好處，紅圓、巧人兒這些節(jié)慶小吃都做得又好看又好吃，她打心底里羨慕。漁家飯菜的鮮香，就這樣慢慢刻進(jìn)了她的骨子里。

長(zhǎng)大后，她順理成章地拿起了鍋鏟。在農(nóng)家樂(lè)做主廚的那些年，她總能得到熱心長(zhǎng)輩指點(diǎn)，“這個(gè)魚(yú)要蒸多久才鮮”“那個(gè)菜配什么料更合味”......長(zhǎng)輩們毫無(wú)保留的傳授，加上她自己愛(ài)琢磨的性子，讓她做的菜漸漸有了好口碑。

守正創(chuàng)新 讓洞頭好食材“破圈”

扎根餐飲行業(yè)二十余年，陳愛(ài)志把家常菜做得有口皆碑的同時(shí)也在不斷嘗試突破。受邀參加洞頭首屆羊棲菜節(jié)，她大膽推出羊棲菜餃子、羊棲菜餅、羊棲菜冰粉等特色小吃。在溫州美食翡翠小吃比賽中拿下一等獎(jiǎng)，紫菜節(jié)比賽中獲得二等獎(jiǎng)，還捧回了非遺薪傳獎(jiǎng)、“最美巾幗創(chuàng)業(yè)能手”等榮譽(yù)。

支撐陳愛(ài)志不斷創(chuàng)新的，是對(duì)洞頭好食材的珍視。她總覺(jué)得，羊棲菜、紫菜、海鮮這些優(yōu)質(zhì)本土食材，不能只守著老法子做，要做得更合年輕人口味才行，于是她跟不同的廚娘、老師傅請(qǐng)教，翻菜譜、看美食視頻，哪怕一道簡(jiǎn)單的菜，也想著能不能換種做法、換種搭配。

帶著姐妹一起干 小工坊承載大夢(mèng)想

陳愛(ài)志知道，漁家廚娘個(gè)個(gè)勤勞能干，做飯的手藝更是沒(méi)話說(shuō)，可海島的姐妹太難了——“想賺錢養(yǎng)家，卻被老人孩子、家務(wù)困住，沒(méi)法出門打工，要是讓大家在家門口就能賺錢，那該多好啊。”這份牽掛讓陳愛(ài)志萌生了帶姐妹們一起干的想法。后來(lái)，她發(fā)現(xiàn)很多客人吃完菜，總惦記著帶點(diǎn)洞頭老味道回去，于是她琢磨：把這些老味道做成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品打出去，既能讓更多人吃到，姐妹們也能有活干、有錢賺。

工坊起步并不容易，姐妹們雖然會(huì)做菜，卻沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。“我們一點(diǎn)一點(diǎn)學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)當(dāng)中把困難解決，慢慢走向正軌。”她說(shuō)，“不能因?yàn)殡y就放棄，大家跟著我干，我得對(duì)她們負(fù)責(zé)。”看著姐妹們從“不會(huì)”慢慢變得“精通”，她打心底里驕傲。

如今，“漁家廚娘?洞頭老味道”共富工坊已設(shè)有配料區(qū)、手工制作區(qū)、包裝區(qū)、展示區(qū)，構(gòu)建起產(chǎn)研供銷一體的模式，主營(yíng)紫菜水晶餃、鮸魚(yú)丸、墨魚(yú)餅、錦粉面等洞頭老味道。前段時(shí)間，工坊還研發(fā)出紫菜月餅，作為洞頭旅游伴手禮推出，收獲一致好評(píng)。

走出海島 洞頭味道端上城市餐桌

借著余杭——洞頭山海協(xié)作的東風(fēng)，陳愛(ài)志帶著大黃魚(yú)、頭水紫菜、特色小吃走進(jìn)杭州，把海島鮮味端上了城市餐桌。“能帶著咱們的產(chǎn)品走出洞頭、走進(jìn)杭州，對(duì)我和姐妹們來(lái)說(shuō)，是莫大的認(rèn)可。”她言語(yǔ)間滿是自豪，“這說(shuō)明洞頭的老味道、百年傳承的漁家手藝，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。”

但無(wú)論走多遠(yuǎn)，她心里始終有堅(jiān)守的東西：守住食材的新鮮本味，不用添加劑、不偷工減料；守住姐妹們一起奮斗的初心，不讓任何人掉隊(duì)；守住“洞頭老味道”的口碑，讓這份鮮味將來(lái)能走向更遠(yuǎn)的地方，甚至走向全球。

巾幗力量 讓海島共富路更寬

在陳愛(ài)志心里，新時(shí)代的海島女性最可貴的品質(zhì)是勤勞、堅(jiān)韌、肯學(xué)習(xí)、能吃苦。“我們守著這片海，從小就跟著家人經(jīng)歷風(fēng)吹日曬，養(yǎng)成了不服輸?shù)男宰印！彼米约旱慕?jīng)歷告訴更多姐妹：女人一定要自強(qiáng)自立，不要被“家里事多”“沒(méi)經(jīng)驗(yàn)”這些理由困住，只要肯吃苦、肯學(xué)習(xí)、肯堅(jiān)持，一定能闖出屬于自己的一片天。

在她看來(lái)，這份“巾幗力量”對(duì)家鄉(xiāng)發(fā)展意義重大——“我們不僅能靠自己的勞動(dòng)增收致富，還能傳承和弘揚(yáng)漁家文化、非遺手藝，讓洞頭老味道走出海島，吸引更多人來(lái)洞頭旅游、投資。姐妹們擰成一股繩，心往一處想、勁往一處使，就能為家鄉(xiāng)的發(fā)展添磚加瓦，讓海島變得越來(lái)越美好。”

一鍋煙火烹“山海”，一雙巧手共富裕。陳愛(ài)志沒(méi)有驚天動(dòng)地的壯舉，卻以匠心守護(hù)洞頭老味道；她沒(méi)有豪言壯語(yǔ)，卻以最樸素的心愿，帶著漁嫂們?cè)诩议T口實(shí)現(xiàn)增收，把小工坊做成了共富橋。正是這樣一位溫暖而有力量的女性，讓海島的煙火更暖，讓共富的道路更寬。