貴州探索刺梨產(chǎn)業(yè)融合破局發(fā)展之路

今年1月，《保健食品原料 刺梨》國家標(biāo)準(zhǔn)正式通過立項評審并啟動制定工作。作為貴州特有的藥食兩用資源，刺梨富含維生素C、SOD等活性物質(zhì)，近年來在大健康產(chǎn)業(yè)中展現(xiàn)出巨大潛力。為進(jìn)一步推動貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在近日舉辦的第114屆全國糖酒商品交易會上，貴州省工業(yè)和信息化廳組織黔中刺梨等21家具有區(qū)域特色的生態(tài)食品企業(yè)參展，在健康食品及科技服務(wù)專區(qū)搭建貴州專區(qū)。同期舉辦的“貴州好物·黔中刺梨”推介活動，匯聚了政、產(chǎn)、學(xué)、研、醫(yī)、用各界力量，通過產(chǎn)業(yè)推介、專家演講、圓桌研討、倡議發(fā)布及系列合作等，全方位展現(xiàn)黔中刺梨的生態(tài)價值、產(chǎn)業(yè)潛力與健康魅力，為刺梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展搭建起高效的交流合作平臺。

發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè) 釋放經(jīng)濟(jì)價值

作為刺梨主產(chǎn)區(qū)及國標(biāo)制定的主要參與方，貴州近年來大力發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)。在政策支持上，印發(fā)了《貴州省推動刺梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃（2026—2028年）》，結(jié)合實際明確了發(fā)展目標(biāo)，提出了從種植提升、到龍頭帶動、品牌強(qiáng)化、再到市場融合、質(zhì)量保障等一系列行動任務(wù)，合力促進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)集聚化、標(biāo)準(zhǔn)化、高端化、綠色化升級。

在產(chǎn)業(yè)布局上，貴州形成了六盤水、安順、畢節(jié)、黔南四大種植核心區(qū)，以及盤州、水城、龍里等15個產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。在主體培育上，貴州引進(jìn)國藥同濟(jì)堂、廣藥王老吉、麻江匯源果汁等國內(nèi)頭部企業(yè)，培育刺梨集團(tuán)、刺力王、初好、山王果等本土優(yōu)質(zhì)企業(yè)，構(gòu)建起龍頭引領(lǐng)、骨干支撐、中小企業(yè)協(xié)同的“雁陣”發(fā)展格局。在產(chǎn)品開發(fā)上，貴州推出刺梨汁、果酒、保健食品、功能性食品、藥品等40余種深加工產(chǎn)品，牢牢貼合健康消費的多元需求。在品牌建設(shè)上，“貴州刺梨汁”去年入選首批國家級傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點培育名單；“黔中刺梨”入選中國消費名品區(qū)域品牌，全省形成了“公共品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”協(xié)同發(fā)展的良好格局。

有關(guān)專家表示，《保健食品原料 刺梨》國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，將明確刺梨在保健食品領(lǐng)域的原料屬性與質(zhì)量要求，打破產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)壁壘，為刺梨深加工產(chǎn)品的研發(fā)與市場推廣提供政策依據(jù)，進(jìn)一步釋放其經(jīng)濟(jì)價值。

做強(qiáng)精深加工 走進(jìn)健康管理體系

在貴州刺梨產(chǎn)學(xué)研醫(yī)用高質(zhì)量發(fā)展圓桌論壇上，有關(guān)專家紛紛為貴州刺梨產(chǎn)業(yè)融合破局發(fā)展建言獻(xiàn)策。

基于常年扎根貴州刺梨科研一線的實踐經(jīng)驗，貴州省天然產(chǎn)物研究中心副主任楊小生表示，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)要迭代升級，必須牢牢抓住精深加工這一核心，以成果轉(zhuǎn)化為抓手，推動產(chǎn)學(xué)研深度綁定。科研院所要盯緊產(chǎn)業(yè)痛點攻關(guān)，企業(yè)應(yīng)承接技術(shù)落地。貴州省天然產(chǎn)物研究中心通過微生物發(fā)酵調(diào)控、風(fēng)味調(diào)配等技術(shù)優(yōu)化，在最大限度保留刺梨功能成分的前提下，顯著改善刺梨口感，解決了刺梨口感酸澀、適口性差、難以大眾化的技術(shù)瓶頸，為貴州刺梨食品企業(yè)開發(fā)果汁、飲料、發(fā)酵食品、功能食品等提供了穩(wěn)定可靠的工藝支撐。該中心的刺梨精深加工核心技術(shù)已完成小試和中試驗證，“中試是刺梨加工技術(shù)從實驗室到產(chǎn)業(yè)化的必經(jīng)環(huán)節(jié)，需要專項設(shè)備和資金投入。”鑒于企業(yè)經(jīng)濟(jì)實力有限，楊小生建議，科研院所和龍頭企業(yè)共建公共中試平臺，政府配套專項扶持資金，降低企業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化門檻，破解“有技術(shù)難落地”的難題。

中國保健協(xié)會健康管理專業(yè)委員會會長高國蘭分享了刺梨與AI健康管理有效結(jié)合的觀點和建議。他認(rèn)為，刺梨要真正做大、做長、做穩(wěn)，必須走“功能產(chǎn)品+AI健康管理+社區(qū)落地”的路線。用AI健康管理，給刺梨“精準(zhǔn)定位”，通過AI健康監(jiān)測、體質(zhì)評估、生活方式畫像，把人群分為亞健康人群、免疫偏弱人群、代謝關(guān)注人群、女性調(diào)理人群等，再用數(shù)據(jù)告訴消費者如何科學(xué)食用，把“盲吃”變成“科學(xué)吃”。在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、健康服務(wù)站開展科普，講清刺梨的成分、機(jī)理、適用人群；結(jié)合體質(zhì)辨識，做個性化推薦。目前，刺梨正在開展保健食品原料的國家標(biāo)準(zhǔn)制定，這對貴州刺梨產(chǎn)業(yè)而言是里程碑式的機(jī)遇。高國蘭認(rèn)為，刺梨若要走進(jìn)健康管理體系，應(yīng)依托即將出臺的國標(biāo)，把基礎(chǔ)研究做實、把標(biāo)準(zhǔn)做嚴(yán)、把宣傳做規(guī)范。

四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會專家委員會副主任康建平分析，目前刺梨初級加工占比仍然偏高，建議貴州刺梨產(chǎn)業(yè)應(yīng)走“精深加工+多場景利用”集約式發(fā)展的路子，避免單一果汁依賴。鑒于刺梨正值推進(jìn)保健食品原料國家標(biāo)準(zhǔn)制定的重大政策窗口期，應(yīng)提前布局“藍(lán)帽產(chǎn)品”、新食品原料應(yīng)用，把“原料優(yōu)勢”真正變成“產(chǎn)品壁壘”。此外，應(yīng)強(qiáng)化“產(chǎn)業(yè)鏈思維”，持續(xù)完善刺梨“種植—加工—副產(chǎn)物—供應(yīng)鏈”的產(chǎn)業(yè)鏈。同時，推動 “跨區(qū)域產(chǎn)學(xué)研協(xié)同”，打破地域壁壘，借勢發(fā)展。貴州刺梨已經(jīng)走過了“從0到1”的起步階段，接下來要實現(xiàn)“從1到 10、從10到100”的高質(zhì)量跨越，康建平建議貴州刺梨產(chǎn)業(yè)要樹立“開放合作、協(xié)同發(fā)展”的理念，加強(qiáng)與川渝、粵港澳、長三角等地的科研平臺、渠道資源、健康服務(wù)體系合作。

貴州刺梨集團(tuán)有限公司董事長王思霖表示，將主動對標(biāo)、提前對接正在制定的國標(biāo)，在原料驗收、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢測、功效宣稱、標(biāo)簽標(biāo)識等方面全面對標(biāo)提升，建立從田間到貨架的全鏈條追溯體系，為全行業(yè)樹標(biāo)桿、作示范；同時，將持續(xù)深化與科研單位的合作，將刺梨精深加工技術(shù)、活性成分保活、功能評價體系等科研成果優(yōu)先在集團(tuán)生產(chǎn)線落地轉(zhuǎn)化，重點布局功能性食品、特殊膳食、營養(yǎng)補(bǔ)充劑等高附加值產(chǎn)品，同步推進(jìn)保健食品申報研發(fā)。此外，集團(tuán)還將發(fā)揮鏈主作用，搭建刺梨產(chǎn)業(yè)公共平臺，向中小微企業(yè)開放原料基地、加工工藝、品控體系和市場渠道，提供技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)規(guī)范、品牌賦能和訂單支持，避免同質(zhì)化、低水平競爭，帶動貴州中小微刺梨企業(yè)走協(xié)同發(fā)展、規(guī)范發(fā)展之路，共同把產(chǎn)業(yè)蛋糕做大、把市場秩序做優(yōu)。

人民日報國家人文歷史新媒體中心運營部主任李靖提出，貴州刺梨品牌傳播不能只停留在“維C含量高”的單一賣點，要走“價值賦能+文化賦能+權(quán)威背書”的路線，他建議四輪驅(qū)動，即以“深度故事” 賦予品牌靈魂，靠“數(shù)據(jù)制導(dǎo)”實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，用“矩陣傳播”打破市場堅冰，通過“體系防護(hù)”護(hù)航品牌聲譽(yù)。

詳見《中國食品報》(2026年4月2日6版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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