喝啤酒、吃海鮮真會患上“痛風”嗎？我沒有痛風過，也能患上？

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夏天到了，很多人聚餐都喜歡點上一桌海鮮，再配上冰啤酒，吃起來十分過癮。但一直有說法稱，喝啤酒吃海鮮會引發痛風，不少人因此不敢這么搭配。那這個說法到底是不是真的？沒有痛風史的人，也不能這么吃嗎？今天就給大家講清楚其中的道理。

首先要明白，痛風的根源是體內尿酸超標。尿酸是人體代謝嘌呤后產生的廢物，正常情況下會通過腎臟隨尿液排出。如果體內尿酸生成太多，或者排泄受阻，血液里的尿酸濃度就會升高，形成高尿酸血癥。當多余的尿酸形成針狀結晶沉積在關節里，就會引發關節劇烈紅腫、疼痛，這就是痛風急性發作。

絕大多數海鮮都屬于高嘌呤食物，比如生蠔、扇貝、蝦、蟹、沙丁魚等，每100克的嘌呤含量遠超安全范圍。一次性吃大量海鮮，會讓身體在短時間內攝入巨量嘌呤，快速生成大量尿酸，直接拉高血尿酸水平。

再來說啤酒，很多人以為酒里沒有嘌呤，喝了沒事，這是完全錯誤的。啤酒本身就含有大量極易被人體吸收的鳥嘌呤，喝啤酒會直接增加體內嘌呤總量。更關鍵的是，啤酒里的酒精會嚴重阻礙腎臟對尿酸的排泄。酒精進入人體后代謝產生的乳酸，會和尿酸搶占腎臟的排泄通道，大幅減少尿酸的排出量。同時，酒精還會促進體內嘌呤分解，進一步增加尿酸生成。簡單來說，喝啤酒相當于一邊給身體加尿酸，一邊堵死尿酸的出口，雙重加重身體負擔。

當喝啤酒和吃海鮮同時進行時，危害會成倍疊加。一邊是海鮮帶來的大量嘌呤輸入，讓尿酸生成量暴增；一邊是啤酒帶來的排泄阻礙，讓尿酸無法正常排出。這種情況下，血尿酸水平會在短時間內急劇飆升，極易誘發痛風的急性發作，這也是很多人一頓啤酒海鮮之后，當晚就關節劇痛的原因。

很多人會問，我從來沒得過痛風，是不是就可以放心這么吃？答案是：并不是絕對的。對于身體健康、血尿酸完全正常的人來說，適量啤酒配海鮮，并不會直接患上痛風。但如果長期、頻繁大量這么吃，會讓血尿酸長期處于偏高狀態，慢慢發展成高尿酸血癥，而高尿酸血癥就是痛風的前期，時間久了，患痛風的風險會大幅升高。還有不少人本身血尿酸已經超標，但沒有任何癥狀，自己也不知情，這種時候大量吃啤酒配海鮮，很可能直接誘發第一次痛風發作，給身體帶來傷害。

除了海鮮，生活中還有很多含嘌呤的食物，我們可以按嘌呤含量分為三類，方便大家區分。

第一類是高嘌呤食物，每100克嘌呤含量超過150毫克，除了多數海鮮，還有動物內臟（豬肝、牛肝、豬腰、腦花等）、濃肉湯、火鍋湯、老火靚湯、小魚干、鳳尾魚等，這類食物，高尿酸人群和痛風患者要盡量避免，健康人也要少吃。

第二類是中嘌呤食物，每100克嘌呤含量在75-150毫克之間，包括豬肉、牛肉、羊肉等常見肉類，草魚、鯉魚、鱸魚等多數淡水魚，還有黃豆、綠豆、豆腐、豆漿等豆類及豆制品，這類食物，健康人可正常吃，高尿酸人群可適量吃，痛風急性發作期要避免。

第三類是低嘌呤食物，每100克嘌呤含量低于75毫克，包括絕大多數蔬菜、水果、雞蛋、牛奶，還有大米、白面等主食，這類食物，所有人群都可以放心吃。

最后給大家幾個實用的提醒。首先，不管有沒有痛風史，都不要長期、大量地吃啤酒配海鮮，偶爾解饞也要控制量。其次，平時要多喝水，每天喝夠2000毫升左右的溫水，能促進尿酸通過尿液排出。另外，吃海鮮、肉類的時候，不要喝煮了很久的濃湯，因為嘌呤很容易溶于水，湯里的嘌呤含量比肉本身高得多。如果已經查出高尿酸，就要盡量避免高嘌呤食物和酒精，定期復查血尿酸水平，降低痛風發作的風險。