中國人參為什么輸給了高麗參？產(chǎn)量第一，價(jià)格只有韓國的1-10

中國人參的種植底子其實(shí)很厚實(shí)。東北長白山一帶從古時(shí)候就適合種這個(gè)，土壤和氣候幫根部慢慢攢養(yǎng)分，當(dāng)?shù)厝丝窟@個(gè)維持生計(jì)好幾百年。

現(xiàn)在全國參地鋪開，散戶加上基地一起干，2023年全球人參產(chǎn)量97321噸，中國占了80%以上，鮮參產(chǎn)量常年穩(wěn)在六七萬噸左右。韓國那邊起步也早，高麗時(shí)期就把參當(dāng)成特產(chǎn)往外賣，不過他們地少，政府很早就上手管。

從1899年宮廷設(shè)參政課開始，一步步搞專賣，1908年出專賣法，1940年用正官莊商標(biāo)把官產(chǎn)和私貨分清楚，后來1999年正式成立韓國人參公社，統(tǒng)一抓種植加工和銷售。

兩邊歷史都長，可一個(gè)是農(nóng)戶自己種自己賣，另一個(gè)是官方全程把關(guān)，模式差得挺大，這就讓后頭的價(jià)格拉開了距離。

韓國人參公社管得細(xì)，從種子到出貨都有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)民簽合同種參，公社派人指導(dǎo)施肥除蟲，收獲后統(tǒng)一收走加工。相比之下，中國這邊雖然產(chǎn)量大，但很多地方還是傳統(tǒng)小戶模式，標(biāo)準(zhǔn)不完全一樣，賣的時(shí)候價(jià)格容易被壓低。

說起來這也不是一天兩天的事，韓國一百多年政府主導(dǎo)，積累了經(jīng)驗(yàn)，我們產(chǎn)量領(lǐng)先全球卻在產(chǎn)業(yè)鏈前端停留得久些。

數(shù)據(jù)擺在那，2023年中國鮮參市場均價(jià)120.6元每公斤，韓國高麗參進(jìn)口到中國均價(jià)卻能到352美元每公斤左右，差距明顯。兩邊都靠人參吃飯，可管理方式不同，直接影響了附加值高低。

韓國高麗參賣得貴，很大原因在品質(zhì)把控上頭。參田先測土壤，重金屬農(nóng)殘全過關(guān)才培土兩年，下種后六年精心養(yǎng)，期間抽樣檢測好幾次。收獲的參根送廠，加工時(shí)用傳統(tǒng)方法蒸曬，現(xiàn)代設(shè)備輔助，成品要經(jīng)過上百項(xiàng)檢測才出廠。

韓國人參公社把這個(gè)流程抓得死死的，每批貨都有記錄，消費(fèi)者買著放心。結(jié)果就是高麗參在市場上站住了高端位置，70%以上高端份額被他們拿走。

中國這邊人參大多是鮮的或簡單加工，直接當(dāng)藥材賣，深加工比例不算高。東北產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國大頭，可不少參根收完就批發(fā)出去，韓國買回去按他們標(biāo)準(zhǔn)再做成紅參，價(jià)格翻好幾倍賣回來。

2024年中國人參出口均價(jià)大約40美元每公斤，進(jìn)口高麗參卻貴得多，這中間的差價(jià)主要來自加工環(huán)節(jié)。韓國那邊把參做成紅參后，成分轉(zhuǎn)化得更好，保存時(shí)間長，還容易開發(fā)成各種產(chǎn)品。

我們產(chǎn)量第一，原料優(yōu)勢擺在那，如果在檢測和加工上多下功夫，差距自然能慢慢縮小。實(shí)際現(xiàn)在一些基地已經(jīng)在試標(biāo)準(zhǔn)化種植，測土配肥，效果開始顯現(xiàn)。

韓國高麗參不光當(dāng)藥，還直接進(jìn)到日常吃喝里。韓國人一年平均吃400克參，九成以上做成食品，超市菜市場隨處能買到參茶參飲料，飯館里參雞湯也是家常菜。

公社每年投錢搞研發(fā)，新產(chǎn)品層出不窮，品牌在周邊國家賣得火，日本和中國港澳臺(tái)就占他們出口一半多。2019年韓國人參產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模2萬億韓元，出口超2億美元，產(chǎn)值是中國那時(shí)候的十倍左右。產(chǎn)業(yè)鏈從種到賣一氣呵成，附加值高，所以價(jià)格撐得住。

中國這邊人參主要還是藥用，消費(fèi)者習(xí)慣去藥房買，日常消費(fèi)場景少。東北農(nóng)民挖完參，很多直接賣原料，出口量大但創(chuàng)匯不多。2023年中國人參進(jìn)口量5753噸，出口2170噸，凈進(jìn)口不少，其中高麗參占大頭。

這情況說明我們?cè)蠌?qiáng)，可在市場端和韓國比還有距離。不過長白山人參地理標(biāo)志這些年越來越響，精深加工企業(yè)也多起來，產(chǎn)值在穩(wěn)步往上走。兩邊對(duì)比，韓國定位準(zhǔn)，把參變成大眾消費(fèi)品，我們產(chǎn)量大，潛力也在往這個(gè)方向使勁。

整體看，中國人參產(chǎn)量全球第一，這份實(shí)力是實(shí)打?qū)嵉摹ｍn國高麗參靠管理加工和市場打法，價(jià)格高出不少。可中國有資源優(yōu)勢，東北產(chǎn)區(qū)交易量占全國八成以上，產(chǎn)業(yè)規(guī)模擺在那。

近年一些地方開始抓品牌和標(biāo)準(zhǔn)，深加工轉(zhuǎn)化率在提升，出口結(jié)構(gòu)也在優(yōu)化。差距擺在眼前，原因清楚，接下來多在產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，相信中國人參的路會(huì)越走越寬。