“無堂食”需亮標，西貝迎來新股東，預制菜何時告知食客？

在春節前，市場監管總局發布通知，從6月份起，各家外賣商家需在主頁上顯著標明“無堂食”，外賣新規將實施。在春節后，重要會議的代表們，紛紛呼吁，應該推行預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。那么最新消息，西貝又一次迎來新富豪股東，生存和發展危機暫時解除，那么預制菜國家標準的推出，以及強制明示的規定，何時能推出呢？

經常點外賣的民眾都清楚，雖然預制菜不一定是無堂食的，有堂食的餐館也可能存在預制菜，但是無堂食的外賣基本大部分是預制菜。德先生在上海，專門還觀察過幾次，尤其是在浦東八佰伴旁邊書城的旁邊兩排小商鋪，沒有餐飲招牌，也沒有堂食的桌子，也沒有消費者進進出出，但是門口總是擠滿了外賣員，等著取餐和送餐。

如果靠近觀察，發現原來門面就是廚房，但是有些門面里面是有灶的，有些門面里面是沒有灶的，但是他們更多的就是有著不少的微波爐和電熱水壺。那么他們提供的是什么樣的外賣服務，大家自然可以自行腦補。怎么來說都有可能是全預制菜，是不折不扣的預制菜。這邊辦公樓和居民樓眾多，看來就是扎堆在一起。

市場監管總局要求外賣新規從6月1日起實施，外賣平臺必須將“無堂食”的標簽標在商家備注中，，同樣也要求專門從事外賣服務、不提供堂食的外賣商家，也必須主動在主頁顯著位置設置“無堂食”標識。消費者可以自行進行選擇，一方面防止幽靈外賣，另一方面也可以讓消費者自己去做購買判斷。

原來外賣新規就是防止消費者不明不白的消費，也不是專門指向預制菜。同時也3月重要會議期間的代表，也發表言論，討論“餐飲預制”如何守護消費者知情權？那么現在為止羅永浩與西貝的爭議事件都已經半年多了，但是預制菜的國家新標準遲遲沒有推出，基本條件就是不成熟，而且對于國標有爭議。

那么代表提出，能不能推行餐廳標明是否預制菜的透明化強制規定呢？到現在沒有太多進展，不過現在看到越來越多的餐廳，會在網上平臺和線下門店自己主動去做標識，包括是否有著預制菜。那么那些沒有展示的，有可能也沒有預制菜，但是不是應當要求標識呢？

當然到現在為止，西貝也沒有做任何標識，也因為他們從來不認為自己存在過預制菜，他們對于預制菜的解釋，可能與一些民眾，最少是羅永浩的理解不同。但是國標沒出來也挺尷尬，年前據說西貝開啟了一輪門店優化工作，很多人理解是關店縮減規模，但是真相到底是什么？

但是眾所周知，事件發生前，曾經預計西貝上市計劃應該在2025年底完成，后面到現在看來一直是暫停階段。那么就無法實現上市時構想的新募資計劃，對于西貝的持續經營和戰略構想肯定會構成負面的影響。但是從去年底到本月連續傳出，西貝都已經融資兩次了，進來了兩撥新股東了。

在去年年底據說有新榮記，融資進來成為新的股東。現在又據說有眾興集團的富豪林來嶸入場，那么在新股東加入之后，是否會繼續推進上市工作呢？據說這位新股東與西貝的賈老板，同樣為內蒙古巴彥淖爾人，早年也是草根出身，最早曾經在寧夏做過煤炭工人，后來做煤炭貿易成為眾興集團創始人、大中礦業實際控制人。在2025年胡潤全球富豪榜中，計算其有95億元財富。

現在有新的股東，希望西貝后續能夠做得更好一些，當然也希望，西貝可以率先在菜單上做出榜樣，將菜品的來源和制作過程描述的更仔細一些，讓消費者明明白白的消費。按道理其菜單價格中等偏上，利潤率應該還挺高。但是如果不能解決預制菜的爭議，未來還是有著一定的風險。有了新股東，西貝會做什么樣的改變呢？

現在315晚會也開了，西貝也開始縮減門店了，羅永浩也不發聲了。但是預制菜何時能夠推行到各家餐飲門店，要求做好菜單備注呢？如果不告知消費者，這是不是涉嫌侵犯消費者的知情權呢？