在零食界,很多人都認為蘇打餅干是健康的代名詞,這只是大家表面上所看到的,實際上真相并非如此。
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比如有人說,吃蘇打餅干可以養(yǎng)胃,尤其是其中的小蘇打成分屬于堿性的,可以中和胃里面的胃酸,進而達到養(yǎng)胃的目的。小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉,該成分確實是堿性的,但在吃蘇打餅干的同時,人還會攝入大量的油脂和食鹽。
從蘇打餅干的營養(yǎng)價值上來看,每百克蘇打餅干中含400~700,g的鈉,也就是說若你吃上2~3片的餅干,你當天就攝入了全天推薦鈉攝入量的5%~8%左右。
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還有不能忽視的是,每百克蘇打餅干中的脂肪含量可以達到22~28g,甚至和炸薯片不堪上下,這也是為什么吃蘇打餅干也會有一種入口即化、十分酥脆的口感,為了達到這個標準,勢必要加入大量的黃油或者起酥油,所以,大家可不要小看這樣的餅干。
這樣的蘇打餅干即使是無糖的,其熱量也不可小覷,再加上蘇打餅干本身就是高血糖生成指數(shù)的食物,對于糖尿病患者而言, 并不建議大家食用這樣的餅干,對控制自身病情不利。
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所以,吃這樣的蘇打餅干根本就起不到任何養(yǎng)胃的功效,對于胃部不適或者是本身就有腸胃疾病的人群而言,并不適合吃蘇打餅干或者是其他高脂肪高鈉的零食。
如果你偏愛蘇打餅干的話, 也要注意不要長期且一次性大量進食。在吃之前,看清楚蘇打餅干的包裝配料表,選擇脂肪含量低且鈉含量低的餅干,若是在配料表中看到“氫化植物油”、“起酥油”的成分,很可能說明其中有反式脂肪酸的成分,這種物質(zhì)會危及心腦血管健康。
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在每次食用的量上,一次且一天內(nèi)最好不要超過3片。并且,在進食蘇打餅干的同時,需要大家相應(yīng)減少其他食物的攝入量,以及在進食時,為了幫助大家控制餐后血糖值,建議大家吃蘇打餅干,再搭配牛奶、黃瓜、西紅柿等食物食用,有助于控制餐后血糖值。
最后,除了蘇打餅干以外,大家要注意其他形式的餅干,如夾心餅干、粗糧餅干等等,都要注意其配料表成分,注意自身健康,選擇健康的零食最重要,如原味堅果、奶制品、豆制品、新鮮蔬菜水果等等。
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