藝康賦能衛(wèi)生設(shè)計風(fēng)險管理 驅(qū)動食品飲料行業(yè)新變革

2026年3月24-26日，由國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心主辦、歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計組織（EHEDG）與中國食品健康七星聯(lián)盟技術(shù)支持的“2026年衛(wèi)生工程和設(shè)計培訓(xùn)班”在內(nèi)蒙古呼和浩特舉辦，吸引了近200位來自食品飲料行業(yè)的從業(yè)者參與。此次培訓(xùn)重磅推出了四大核心課程，標(biāo)志著中國食品飲料行業(yè)在衛(wèi)生設(shè)計風(fēng)險管理領(lǐng)域與國際標(biāo)準(zhǔn)全面接軌。

四大核心課程，重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計組織（EHEDG）是全球食品行業(yè)衛(wèi)生設(shè)計領(lǐng)域最具影響力的非營利機構(gòu)，致力于制定和推廣基于科學(xué)的衛(wèi)生設(shè)計準(zhǔn)則，幫助企業(yè)在生產(chǎn)源頭防控食品安全風(fēng)險。其發(fā)布的系列指南文件已成為全球食品工廠設(shè)計、建造和運營的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。

今年，EHEDG首次引入《衛(wèi)生設(shè)計風(fēng)險管理（HDRM）指南》作為核心課程，并同步開設(shè)《食品和飲料工廠中水的安全與衛(wèi)生處理》、《食品工業(yè)中的空氣處理系統(tǒng)》、《開放式清洗》等三大專題課程，形成從設(shè)計源頭到運營維護的全鏈條知識體系。EHEDG分會工作組主席Patrick Wouters博士、聯(lián)合利華供應(yīng)鏈全球質(zhì)量專家張暉，以及來自伊利集團、可口可樂、藝康集團、費列羅、飛鶴乳業(yè)、利樂、武漢輕工院等行業(yè)領(lǐng)先企事業(yè)單位的技術(shù)專家都參與了課程設(shè)計。

課程的更新標(biāo)志著食品安全管理從“事后清潔”向“源頭預(yù)防”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。不僅僅停留在“如何清潔”，而是“如何無需費力清潔就能保持安全”——這種“第一次就做對”的預(yù)防性思維，正是當(dāng)今高風(fēng)險、高監(jiān)管行業(yè)最核心的競爭力。

前沿視角：衛(wèi)生設(shè)計如何重構(gòu)工廠管理邏輯

站在食品飲料行業(yè)的前沿，衛(wèi)生工程設(shè)計正在從合規(guī)成本轉(zhuǎn)變?yōu)閮r值創(chuàng)造的核心驅(qū)動力。從被動應(yīng)對到主動預(yù)防：傳統(tǒng)工廠管理往往在產(chǎn)品檢測出問題時才追溯原因，而現(xiàn)代衛(wèi)生設(shè)計通過在設(shè)計階段識別物理性、化學(xué)性、生物性和操作性風(fēng)險，將質(zhì)量控制內(nèi)嵌于硬件之中。例如，水系統(tǒng)的無死角管路設(shè)計、空氣處理系統(tǒng)的定向壓差控制、開放式清洗的分區(qū)管理，都能從源頭消除微生物滋生與交叉污染的隱患。

優(yōu)秀的衛(wèi)生設(shè)計可以減少清潔時間、降低微生物污染風(fēng)險，同時延長設(shè)備壽命、降低產(chǎn)品召回風(fēng)險。對于規(guī)模化運營的企業(yè)而言，這種"設(shè)計決定安全"的理念直接關(guān)系到品牌聲譽與市場準(zhǔn)入。同時，工廠管理也在向智能化、可視化方向發(fā)展，為行業(yè)帶來從“經(jīng)驗驅(qū)動”到“數(shù)據(jù)驅(qū)動”的革新。

藝康集團：以專業(yè)推動衛(wèi)生設(shè)計進化

作為本次培訓(xùn)的技術(shù)支持單位之一，藝康集團深度參與了課程開發(fā)與現(xiàn)場教學(xué)。這家擁有超過百年歷史的全球水、衛(wèi)生、清潔解決方案和服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，與多家食品飲料巨頭建立了長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，為其提供從工廠設(shè)計咨詢、清潔消毒方案到水處理系統(tǒng)的全鏈條服務(wù)。

藝康集團食品飲料部行業(yè)技術(shù)專家張欣詳細講解了《食品工廠開放區(qū)域清潔衛(wèi)生實踐和管控》，面對食品工廠開放區(qū)域產(chǎn)品暴露、人員密集、交叉污染風(fēng)險高等挑戰(zhàn)，藝康集團基于對致病菌（如單增李斯特菌、沙門氏菌）、生物膜及環(huán)境衛(wèi)生風(fēng)險的深入理解，提出系統(tǒng)化的清潔與衛(wèi)生管控解決方案。藝康以風(fēng)險評估為起點，結(jié)合世界前沿的理念，從衛(wèi)生設(shè)計、清潔工藝、化學(xué)品選擇到自動化與智能化清潔，構(gòu)建覆蓋食品接觸面、環(huán)境表面、人員與工器具的全流程衛(wèi)生控制體系。通過OPC/CIP/COP等多場景清洗消毒方案、針對熱加工與干區(qū)的專項解決方案，幫助客戶有效降低交叉污染和病原菌風(fēng)險。

同時，依托專業(yè)的審核、培訓(xùn)與持續(xù)改進服務(wù)，藝康不僅助力客戶穩(wěn)定通過食品安全審核，更實現(xiàn)食品安全水平、運營效率與品牌價值的長期提升，藝康以其全球視野與本土深耕，助力更多中國企業(yè)構(gòu)建從源頭到餐桌的食品安全防線。

關(guān)于藝康集團

藝康集團（紐交所代碼：ECL）作為百萬客戶值得信賴的合作伙伴，是全球領(lǐng)先的水、衛(wèi)生、感染預(yù)防解決方案的服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，致力于保護與生命息息相關(guān)的重要資源。一個多世紀(jì)以來，藝康持續(xù)推動創(chuàng)新，將全面科學(xué)的解決方案、數(shù)據(jù)驅(qū)動的洞察、人工智能技術(shù)與世界一流的專業(yè)服務(wù)深度融合，構(gòu)建起獨具優(yōu)勢的價值體系。憑借這一綜合實力，藝康攜手客戶共同定義行業(yè)一流標(biāo)準(zhǔn)，并在其運營中規(guī)模化落地，助力實現(xiàn)卓越績效與可持續(xù)增長。

目前，藝康集團年銷售額達160億美元，擁有48,000名員工，業(yè)務(wù)覆蓋170多個國家和地區(qū)，以及40多個行業(yè)。公司助力守護全球約三分之一的食品生產(chǎn)和四分之一的發(fā)電量，并在食品、醫(yī)療健康、數(shù)據(jù)中心、微電子、生命科學(xué)和酒店等關(guān)鍵領(lǐng)域持續(xù)提供創(chuàng)新解決方案。通過系統(tǒng)化、全方位的方法，藝康守護人類最重要的資源，致力于在2030年前幫助20億人免受感染、為10億人保障安全飲用水，同時持續(xù)提升客戶的業(yè)務(wù)績效。