豬肉價格連降七周，跌至5元/斤，為何會跌這么慘？應該囤肉嗎？

便宜，是真的很便宜了。今天我才去買的排骨和肉，排骨18，還是前排，五花，8塊左右。當然了，如果你吃豬后腿，那肯定5塊一斤，太柴了不好吃。

而且，我相信喜歡買菜的人估計都發現了，豬肉價格真是便宜得有點離譜。確實，一斤豬肉（你別管哪個部位）甚至跌到了五塊錢。這價格放在前兩年，想都不敢想。

先說說價格為什么跌得這么厲害。說到底，就是市場上的豬實在太多了，多到根本吃不完。豬肉這東西，不像工業品說停產就能停，養豬有個周期。現在市面上賣的這些豬，其實對應的是前兩年，也就是2024年和2025年那會兒的產能。那時候養豬能賺錢，不管是散戶還是大公司，都忙著多養母豬、多補欄。結果就是，到了今年，這些豬一批接一批地長成了，全擠著要出欄。有個數據挺能說明問題，今年頭兩個月，全國定點屠宰場宰的豬，比去年同期多了兩成還多。肉一多，價格自然就撐不住了。

還有一個原因，跟養豬的方式變了有關。以前養豬，一家一戶養個幾十頭，效率沒那么高。現在不一樣了，那些頭部的大型養豬企業，搞的是集群化、規模化養殖，是的，就是牧原這種大公司。他們確實有一套，比如每頭母豬一年能提供的斷奶小豬數量，從早幾年的十六七頭，提高到了現在的二十多頭。這意味著什么？意味著就算母豬總數沒怎么變，生出來的小豬、最后養大的肥豬，數量卻實實在在地多了。這等于是在原有的產能基礎上，又多冒出來一大批豬。再加上前陣子豬價一跌，有些養殖戶慌了，怕越往后越虧，趕緊把還沒到出欄標準的大豬也賣了出去，這一下子又把供應量往上推了一把。

而且，行業的產能是過剩的，而目前的出清基本就是讓頭部公司活下來，讓中小企業消失，便宜豬肉背后，這是很殘酷的商業競爭。

3月生豬現貨跌至10.29元/公斤，反映今年3月、5月豬價預期的期貨合約則分別低至9.57元/公斤與10.48元/公斤。

所以必然的養殖行業整體虧損幅度會繼續擴大，只有大企業能扛住/虧得起，能堅持多久也需要觀察；比如牧原近期在投資者互動平臺表示2026年1-2月的平均生豬養殖成本在12元/kg左右。

那么從過往幾年來看，2024年到2026年這三年，豬肉價格走了一輪比較完整的周期。2024年先漲后跌，2025年一路往下走，到了2026年，價格在低位晃蕩了一段時間之后，下半年慢慢開始往回漲。

先說2024年。這一年養豬的企業算是緩過來了一口氣，全年價格像一個倒著的V字。從5月開始，豬價漲得挺快，到8月中旬的時候沖到了最高點，一斤差不多20塊9。但到了高點之后就撐不住了，一路往下掉，到年底的時候落到了15到16塊錢的區間。上半年漲價主要是因為2023年母豬養得少了（原因也很簡單，疫情剛剛結束），市場上豬不多，供應跟不上。后來價格回落，是因為能繁母豬的數量又慢慢上來了，市場上的豬又開始多起來，供應壓力變大。再加上年底雖然是消費旺季，但像腌臘肉這些需求也沒有往年那么旺，價格也就沒能再起來。

到了2025年，情況一下子變了。年初的時候豬價還在15到16塊錢，后來就是晃晃悠悠往下走，到年底的時候跌到了11塊3毛5，這一年算下來跌了三成還多。這一年養豬的基本都在虧錢。原因也不復雜（有著阿根廷牛肉的沖擊這說起來就話多了，所以簡略。）2024年豬價好的時候，大家補欄的積極性都上來了，能繁母豬存欄量很長時間都超過了3900萬頭的調控線，這就導致2025年出欄的豬特別多，供應明顯過剩。再加上現在人口結構變了，吃東西也更多樣了，豬肉總的消費量沒有以前那么大，需求和供應一對比，價格自然就撐不住了。

到了2026年，算是一個轉折的年份。這一年價格大概率是上半年低、下半年高。現在這個時間點，春節剛過完沒多久，是豬肉消費比較淡的時候，市場上的豬還是多，所以價格還在低位。目前全國均價一斤差不多11塊零5分，有些地方已經跌破11塊了。估計一季度價格還是會在低位晃悠，甚至可能還會再低一點。雖然說從2025年下半年開始能繁母豬的數量已經在往下走了，但這個變化要傳到商品豬的供應上，大概需要10個月的時間，所以2026年上半年豬還是不會少，壓力依然不小。

不過到了下半年，情況可能會有好轉。隨著產能調整的效果慢慢體現出來，市場上的供應壓力會小一些，豬價應該會慢慢往上漲，全年平均下來可能會比2025年好一點。2025年一整年養豬都在虧錢，再加上政策上也在引導大家不要盲目擴產、適當減少產能，所以能繁母豬的存欄量到2025年底的時候已經降到了3961萬頭，這為后面供應減少打下了基礎。

整體來看，2024年算是價格反彈、大家能賺到錢的一年，2025年是產能慢慢減少、行業虧錢的一年，而2026年就是從舊周期往新周期轉的關鍵時候。經過這兩年的市場自己調節和政策上的一些引導，豬肉市場供過于求的局面慢慢在改善，這也為2026年下半年價格回暖創造了條件。

既然價格已經這么低了，現在是不是囤肉的好時候？這個問題得分著看。

首先，價格可能還沒到底。因為市場上的豬實在太多，短時間消化不完，所以接下來一兩個月，豬肉價格大概率還會在低位晃悠，甚至可能再跌一點。如果只是想著平時吃，那現在買就很劃算，不用等，看到新鮮的買就是了。

如果真想多買點囤著，倒也不用太著急。可以分幾次買，每次少買一點，看到超市或者電商平臺搞活動的時候再下手。另外可以留意一下國家收儲的消息。政府要是開始大規模收儲凍豬肉，那就說明價格差不多到底了，那會兒再囤，心里更有底。

等到下半年，情況可能會好一些。一個是國家收儲會慢慢起作用，再一個，養豬的一直虧錢，扛不住的就會開始淘汰母豬，減少養殖量。這樣一來，市場上的豬慢慢就沒那么多了。再加上中秋、國慶，還有冬天做臘肉、灌香腸的季節，都是豬肉消費的高峰期，價格很有可能會反彈。很多機構也判斷，到今年八月份以后，豬價可能會逐漸往上走。

最后說一句，如果只是自己家吃肉，那現在這個價格確實很實惠，趁便宜買點吃吃挺好。但如果有人想著這時候去買豬肉股或者生豬期貨，想抄個底，那得特別小心。因為養豬這個行業，從虧錢到賺錢，沒那么快。產能要真正降下去，市場要重新平衡，都需要時間。現在說是底部，但底部也可能磨很久，中間的波動風險不小。

總的來說，這一輪豬肉價格跌得狠，是因為前兩年養豬太賺錢，大家一窩蜂上，養得太多，又碰上節后沒人買。大公司效率高，反而讓豬更多了。對普通家庭來說，現在吃肉確實實惠，囤貨可以等等看，而且凍肉凍太久也不好吃，分批買更穩妥。至于投資嘛，得謹慎再謹慎。