春天孩子進入“猛長期”，多給孩子吃8道家常菜，補鈣補鐵又補鋅

春天是萬物生長的季節(jié)，也是孩子的“猛長期”。在這個時期，為孩子提供營養(yǎng)豐富的食物，有助于他們補鈣、補鐵又補鋅。以下為你介紹8道適合孩子在春天吃的家常菜及其詳細做法。

一、絲瓜炒蟶子

所需食材： 蟶子500克、絲瓜1根、生姜1小塊、大蒜2瓣、小蔥1根、鹽適量、白胡椒粉少許、料酒1湯匙、食用油適量。

制作過程：

1、準備：蟶子放鹽水里吐沙2小時以上。絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片，蔥切段。

2、焯蟶子：燒水，加姜片和料酒，水開倒蟶子，煮到開口立刻撈出。取出蟶子肉，去掉黑線。煮蟶子的湯留著，沉淀一下備用，這是好東西！

3、炒絲瓜：熱鍋倒油，爆香姜蒜，倒絲瓜塊翻炒至稍微變軟。

4、合炒：倒蟶子肉，加兩大勺沉淀過的煮蟶子原湯，翻炒均勻。加鹽和白胡椒粉調(diào)味。

5、出鍋：撒蔥段，翻炒幾下出鍋。鮮掉眉毛！

二、薺菜青團

所需食材：薺菜，糯米粉，胡蘿卜，香干，木耳，鹽，雞精，生抽，蠔油，五香粉

做法

1 薺菜洗凈控干水分，一部分榨汁，榨好后留下汁水，放入糯米粉中，攪拌均勻，揉成面團。

3 另一部分薺菜剁成小沫，放入胡蘿卜沫，香干丁，木耳碎，加鹽，雞精，生抽，蠔油，五香粉攪拌均勻，調(diào)制成餡料。

4 把餡料用糯米團一個個包好，起鍋燒水，上鍋蒸20分鐘，出鍋即可，美味可口，清香好吃。

三、黑椒牛肉杏鮑菇

【食材】

牛肉、杏鮑菇、青紅椒、蒜片、洋蔥、黑胡椒、生抽、蠔油、水淀粉

【做法】

1. 牛肉切片，加適量鹽、黑胡椒、1勺油抓勻。

2.油熱后杏鮑菇煎至表面焦黃盛出；再熱鍋熱油，炒熟牛肉盛出。

3. 蒜片、洋蔥加黑椒碎炒香，倒入牛肉、杏鮑菇翻炒。

4、先將青紅椒放入鍋中，接著加入1勺生抽以及蠔油，接下來輕輕翻炒均勻，之后用淀粉水進行勾芡，這樣操作就可以完成了。

四、香辣孜然魷魚

準備材料

魷魚1條、洋蔥半個、青椒1個、大蒜3瓣、干辣椒適量、孜然1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許

詳細步驟

1. 魷魚去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈切成魷魚條或魷魚花，洋蔥和青椒切成塊。

2. 魷魚冷水下鍋，加料酒焯水，煮10秒魷魚卷曲就撈出，時間長了會老，口感發(fā)硬。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末、干辣椒爆香，加入洋蔥和青椒塊，大火翻炒至斷生。

4. 倒入魷魚，快速翻炒均勻，加生抽、少許鹽調(diào)味，翻炒1分鐘。

5. 最后撒上孜然粉和辣椒粉，大火翻炒幾下即可出鍋，魷魚香辣勁道，孜然香味十足，比燒烤攤還好吃。

五、炒菌菇

【食材】

香菇5朵、海鮮菇1包、蒜末適量、小米辣2個、生抽1勺、蠔油1勺、辣椒面1勺、蔥花適量、香菜適量

【做法】

1.香菇洗凈切片，海鮮菇去根部，兩者一起放入沸水中焯水2分鐘，撈出瀝干水分；

2.鍋中倒油，油熱后炒香蒜末、小米辣；

3.倒入焯好的香菇和海鮮菇，大火翻炒1分鐘；

4. 加1勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒面，翻炒均勻；

5. 最后撒上蔥花、香菜，快速翻炒幾下就能出鍋。

六、魚香肉絲

【食材】

豬肉150克、胡蘿卜半根、干木耳5-6朵、小米椒2個、蒜末3瓣、料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、淀粉2勺、香醋2勺、白糖半勺、鹽少許、清水半碗、豆瓣醬1勺

【做法】

1.備菜：豬肉切成細絲，胡蘿卜去皮切絲，干木耳泡發(fā)后切絲，小米椒切圈，蒜末備好；

2.腌肉絲：肉絲里加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉以及少許油，接著用手將其抓勻，之后腌制10分鐘；

3.調(diào)魚香汁：在碗中加入2勺香醋，以及半勺白糖，再加上少許鹽接著倒入1勺淀粉，與此同時加入半碗清水，隨后將其攪拌均勻，以備后續(xù)使用；

4.鍋中倒入油，油燒熱后放入事先腌制好的肉絲，輕輕迅速翻炒至肉絲變色，隨后盛出放一邊備用

5.炒配菜：原鍋留少許底油，接著放入蒜末，以及小米椒，將其炒香，隨后加入胡蘿卜絲與木耳絲，用大火快速翻炒1分鐘，之后再加入1勺豆瓣醬，從而炒出紅油；

6.把肉絲倒回鍋里，慢慢倒入調(diào)好的魚香汁，接下來用大火快速翻炒，直到湯汁漸漸變濃稠，就可以出鍋

七、杏鮑菇辣椒絲炒肉

準備食材：杏鮑菇、青椒、紅椒、豬肉（瘦肉）、小米辣、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準備兩根杏鮑菇，清洗干凈后先切去根部，再切成均勻的細絲；準備一根青椒和一根紅椒，去籽后切成細絲；小米辣洗凈切成小段備用。

2、準備一小塊豬瘦肉，切成細絲，放入碗中加入少許鹽、1勺生抽、少許胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均勻腌制10分鐘。

3、起鍋燒水，水開后下入杏鮑菇絲焯水30秒，撈出過涼水控干，這樣可以去除生味并保持脆嫩口感。

4、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜末、小米辣段，翻炒出香味，倒入腌好的肉絲，小火煸炒至變色。

5、放入焯好水的杏鮑菇絲，加入1勺生抽、少許老抽、半勺蠔油，翻炒均勻入味。

6、最后放入青椒絲和紅椒絲，大火快速翻炒至斷生，調(diào)入適量鹽、雞精，翻拌均勻即可出鍋。

八、海帶豆腐湯

材料：海帶、豆腐、姜片、鹽、香油

做法：

1. 海帶泡發(fā)后洗凈切段，豆腐切成小塊。

2. 鍋中加入適量清水，放入姜片，大火燒開后放入海帶和豆腐。

3. 轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，加鹽調(diào)味，淋上香油即可。

這8道家常菜營養(yǎng)豐富，做法簡單，在春天多給孩子吃，能為他們的成長提供充足的營養(yǎng)，助力孩子健康茁壯成長。