國信水產×金梧桐“海上來信”深圳站：一場關于“鮮”的風味對話

2026年3月24日，由國信水產與金梧桐中國餐廳指南聯合呈現的《海上來信》深圳站“識味之信”品鑒晚宴圓滿舉行。

本次活動匯聚了餐飲行業領軍人物、知名餐廳主理人及食材供應鏈專家，以“鮮”為原點，從產業趨勢、食材本味、供應鏈突圍到消費場景創新，展開了一場多維度的深度對話。

一封跨越山海的風味書簡，在嶺南煙火中緩緩拆閱，將海洋的饋贈轉化為餐桌上的鮮活答案。

行業論壇

多維視角解碼“鮮”的底層邏輯

晚宴正式開始前，一場圍繞“鮮”的行業論壇率先展開。

青島國信藍色硅谷發展有限責任公司營銷中心總經理王世超先生首先致辭，并與潮菜研究會會長張新民先生、西湖春天董事長張曉光先生、躍系列餐廳創始人魏旭翔先生共同參與討論。

△論壇現場

在廣東省烹協秘書長閆濤先生的主持下，四位嘉賓分別從不同維度切入，分享了各自的深刻洞察。

△廣東省烹協秘書長閆濤先生

西湖春天董事長張曉光先生圍繞深圳餐飲菜系的趨勢與痛點展開分析。他指出，深圳因各地人群的涌入產生多元化的餐飲需求，因此至今未能形成關于本地菜系的共識；深圳的餐飲流行趨勢，從過去的潮菜到當下的湘菜，都與餐飲市場與經濟趨勢息息相關。

△西湖春天董事長張曉光先生

潮菜研究會會長張新民先生聚焦潮菜的發展歷程。他提到，深圳地區潮汕移民較多，且多有經商，具備較高的消費能力；加之潮菜高中低搭配，也適合大眾消費；同時潮菜在深圳地區已經形成完整的產業鏈，種種原因共同導致潮菜成為時尚潮流。

△潮菜研究會會長張新民先生

躍系列餐廳創始人魏旭翔先生則將目光投向未來，聚焦大黃魚餐飲的下一個增長點。他指出，深圳有句口號說得好，“來了就是深圳人”，餐飲也是如此——深圳聚集了來自各地的優秀廚師，他們可以把一條黃魚做出百變花樣；深圳食客也具有極大的包容性，能夠接受各種黃魚的菜式，所以未來還有很多可能。

△躍系列餐廳創始人魏旭翔先生

青島國信藍色硅谷發展有限責任公司營銷中心總經理王世超先生從供應鏈與菜單的聯動切入，回應了“好食材究竟是成本殺手還是利潤引擎”這一現實命題。他指出，國信黃魚可以做到全年的穩定供應，在養殖體系、包裝及配送體系等多方面的技術創新，共同保證了國信黃魚優質食材的新鮮度和低損耗。

△青島國信藍色硅谷發展有限責任公司營銷中心總經理王世超先生

隨后，鳳凰網副總編輯周松先生為論壇作總結致辭，他指出，2026年金梧桐俱樂部系列活動的首站之所以選擇深圳，就是看重這座城市的包容與活力，希望與大家一同探索優質食材在嶺南大地上的無限可能。

△鳳凰網副總編輯周松先生

品鑒晚宴

從大海直達餐桌的“鮮”味答卷

論壇之后，一封“海上來信”正式化為舌尖上的體驗。晚宴由金梧桐中國餐廳指南水岸十里·江海時鮮（福田店）聯袂呈現，菜單圍繞國信水產的優質產品展開，呈現了一場兼具本味與巧思的時令饗宴。

冷菜部分，香酥熏黃魚率先點題，越州醉拼、美人記憶等菜品則為吹向嶺南的江南風韻埋下伏筆。隨后呈上的餐前點心嫩芽莼菜黃魚餛飩清鮮溫潤，為整場晚宴奠定了細膩的基調。

△香酥熏黃魚

△嫩芽莼菜黃魚餛飩

熱菜中，陳皮蒸國信大黃魚成為當之無愧的主角——整條黃魚以陳皮提香，在粵式蒸法的演繹下，魚肉鮮嫩、層次豐富，展現了“鮮”的極高完成度。

△陳皮蒸國信大黃魚

黃魚滑腐皮煮春蔬、三門青蟹燒溫州米粉等菜品將江海風味與嶺南煙火巧妙結合；龍井蝦仁·明前、雞頭米炒甜豆蕊等時令菜式，則進一步呼應了“鮮”的季節感與在地性。

△黃魚滑腐皮煮春蔬

△三門青蟹燒溫州米粉

△龍井蝦仁·明前

△紅袍大鵝掌

△普羅旺斯番茄燒牛肋腩

品鑒期間，多位嘉賓圍繞國信大黃魚的市場潛力與落地路徑展開了交流。

青島國信藍色硅谷發展有限責任公司營銷中心總經理王世超先生談到國信大黃魚如何以高品質成為深圳餐飲市場“鮮”的標桿。

△青島國信藍色硅谷發展有限責任公司營銷中心總經理王世超先生

青蓬酒家總經理林聰穎先生從粵菜烹飪的角度出發，探討了東海大黃魚來到嶺南后如何實現“入鄉隨俗”，分享了讓外地好食材在本地市場扎根的獨門秘籍。

△青蓬酒家總經理林聰穎先生

最后，西湖春天董事長張曉光先生展望了國信大黃魚在不同菜系中的可能性，從浙菜到潮菜，多元的烹飪語言為這一食材打開了更廣闊的想象空間。

△西湖春天董事長張曉光先生

以“鮮”為信

書寫中國餐飲的在地與遠方

從產地到餐桌，從供應鏈到煙火氣，《海上來信》深圳站不僅是一場品鑒晚宴，更是一次關于“鮮”的系統性思辨。作為金梧桐中國餐廳指南始終倡導的價值主張——“發現與鏈接中國優質食材”，在這場活動中得到了生動詮釋。

當一條魚能夠跨越地域、融入本地、激活菜單、連接場景，它所承載的將不僅僅是風味本身，更是一個關于飲食文化的行業共識。正如活動所傳遞的信號：鮮，不只是產地的故事，更是供應鏈的突圍、文化的沉淀與市場的選擇共同書寫的結果。

這封海上來信，能夠在深圳得到熱烈回響，這正是國信水產深耕深遠海、踐行“科技興漁、品質為本”的生動體現。

作為行業領軍者，國信水產以“船載艙養”新模式，將深遠海饋贈經鎖鮮供應鏈送達嶺南餐桌，以高品質賦能深圳餐飲。攜手金梧桐指南，是鏈接高端餐飲、推動深海美味與地域菜系融合的探索。未來，國信水產將堅守國企擔當，以規?；瘍瀯荼Ｕ瞎?，深化合作、迭代技術，讓深遠海優質水產走進更多餐桌，書寫中國現代漁業高質量發展與餐飲文化融合的新篇章。