一個肉羊大縣的生態密碼：從“聞味知縣”到品牌揚名

“4兩豆粕、4兩胡麻餅、2斤玉米，配上預混料和草料，還有50多天出欄的羊正是長膘的時候！”清晨，河北省唐縣南店頭鄉禮泉村的“80后羊倌”趙立磊跨上電動撒料車，開始了又一天的忙碌。

這里是唐縣農盛牧業的“養殖小區”，趙立磊的村子就在附近，可他偏要搬進“小區”里住，像個產業工人一樣“上班、下班”。

“2000多只小尾寒羊在這兒養，比村里省心多了。飼料統一配比、疫苗專人接種，從羊苗到出欄都是白花花的，再也不像以前，圈在混著糞尿的泥地里，又臟又臭。”

養殖小區的“背景板”是太行山脈蒼勁有力的輪廓，和萬里晴空緊密相連；山腳下，十幾幢百余米長的標準化羊舍錯落分布，一旁的有機肥工廠和飼料車間忙碌運轉。

一個縣域支柱產業的發展、變遷，恰如這眼前景象般壯闊。

時光回溯至2021年。素有“華北地區最大肉羊集散地”之稱的唐縣，迎來了里程碑事件——京昆高速兩側1500米范圍的210余萬只肉羊“集體動遷”，共拆除羊棚424萬平方米；大大小小的養殖主體在一場規范整治提升行動的洗禮下，迎來新的轉機。

迅猛發展的養殖業如何破解“異味圍城”難題？現代數智技術如何助力傳統產業提檔升級？作為原國家扶貧開發工作重點縣，一條帶動10余萬戶農村群眾就業增收的產業鏈條如何構建？

近日，記者深入太行山東麓、“七山二水一分田”的唐縣，探訪這場縣域經濟變革發展的生動實踐。

從“異味圍城”到科學養殖

綠色化轉型重塑產業生態

　　雖無傳統牧區廣袤的草場，但唐縣卻憑借12.7攝氏度的年平均溫度和多年養殖技術的積累，實現了高于絕大多數的“日增重”，普遍可達300~350克/天。

　　在唐縣農業農村局局長萬獻輝眼里，正是這種“短平快”育肥模式成就了產業崛起：“羔羊從內蒙古、山東等地調入，育肥后外銷，來去運輸成本雖超100元，但環境、飼料精細可控，出欄周期僅130~160天，羊肉肥而不膩、膻味清淡，貼合大眾口感，單羊純利潤仍超200元。”

　　到2020年前后，唐縣肉羊存欄達490萬只、年出欄980萬只。但長期高密度養殖疊加粗放糞污處理，讓“異味圍城”一度成頑疾，高速沿線、城郊臭氣值曾高達278，嚴重影響居民生活，常跑京昆高速的司機間甚至流傳“聞異味、知唐縣”的段子。

　　同為“80后羊倌”的南店子村村民李海濤回憶：“院子里、村道邊，但凡有塊空地，老鄉們總能搭起個簡易羊棚、養上幾十只羊。”

　　但他也逐漸發現這種模式難以為繼：“院里養了百十來只放不下，就去高速邊自留地建棚，最多時養3000多只、占地近10畝。錢是掙了，但臭氣熏天，一茬羊養完才清糞，羊糞發酵把羊蹄子都漚爛了，根本沒法好好吃料。”

　　顯然，市場對環保和品質提出了更高要求，這些壓力傳導至養殖各環節，就關乎一張“綠色高端”產業名片的打造。于是，一場從傳統粗放到“生態精養”、從“靠天吃飯”到“技術管控”的轉型命題，擺在這個養羊大縣面前。

　　萬獻輝表示，從2021年起，唐縣就將“肉羊養殖規范整治提升”作為一號工程，從羊棚建設、養殖密度、糞便清理等方面制定標準，帶領廣大養殖戶完成清羊只、清羊棚、清羊糞、復耕地的任務，并推廣“漏糞板+發酵床”“漏糞板+傳送帶”等生態養殖模式。

　　同時，全縣嚴格畜牧養殖審批管理，嚴控禁養區、限養區養殖場建設，杜絕私搭亂建現象，系統推進養殖環境治理與產業規范提升。

　　在此背景下，京昆高速兩側2100戶210萬只肉羊、424萬平方米羊舍完成動遷復墾，其他養殖場也完成生態養殖模式提升；縣里還按“北方最高標準”，投資5.6億元建設柏江、牛駱北羅、北雹水、楊高和共4個高標準養殖示范區，建成后可容納60多萬只肉羊入駐。

　　這就意味著，以產業優化布局、高效利用資源、生態環境良好為導向，唐縣養殖邁出了由“量”到“質”協同升級的關鍵一步。

　　近日，記者來到獲評“全國鄉村特色產業億元村”的南店頭鄉葛堡村時，一棟棟鄉間別墅鱗次櫛比映入眼簾。

　　“全村3300多口人，幾乎都‘吃羊飯’，村里飯店多、超市多，美容院就有12家，就是看不到一只羊！”村黨支部書記劉建會坦言，過去村里臭氣熏天、遍地羊舍，地下水“都有味”。如今按規劃，羊圈全部遷至周邊集中養殖區并完成生態改造。

　　“地上鋪一層竹板作為‘羊床’，羊糞透過縫隙漏到下面的糞池里發酵，干濕分離的問題解決了，味道也小多了。”劉建會說。

　　別小看這個變化，推廣至全縣近500萬頭存欄中，就是產業的生態轉向。

　　在舊的羊棚拆除后，李海濤2023年來到都亭鄉楊高和村的養殖小區，開啟了“新的事業”，養殖規模從最初的1600只逐漸擴大到5000余只。

　　小區負責人李紅發介紹，這里的2棟5層智能化羊舍為北方首建，單棟存欄8000只；雖是分戶飼養，但實行統一管理、消毒防疫和技術指導，羊舍全套配備“漏糞板+輸送帶+不銹鋼導尿板”清糞系統，實現糞尿高效分離。

　　記者看到，108米長羊舍兩端裝有大型貨運電梯，單次可運羊羔百十余只、出欄大羊六七十只。每天早晚，李海濤和3名雇工駕駛電動撒料車搭乘電梯，往返于各層羊舍與飼料車間。

　　“過去人工拌料、逐桶投喂，現在粉碎機、拌草機流水線作業，玉米、秸稈、豆餅等投入不到10分鐘就能搞定，每10~15天還會動態調整配方。”李海濤算了筆賬：小區租金40元/平方米，每只羊日均飼料成本4~4.3元，130天育肥周期飼養成本約550元/只，與以前自己養持平；但心態截然不同：“掙錢就養、不掙就撤，不用愁固定資產投入，也不用操心用地、環保問題，管理水平提升后，肉羊存活率穩定在95%以上。”

　　據了解，按當前13.5元/斤的市場行情來看，唐縣養殖戶單羊純利普遍仍可超過200元。

從“單車收羊”到“5G工廠”

全鏈條提升優化產業閉環

　　目前，唐縣肉羊養殖場（戶）達6000多個、專業村50余個，常年存欄400多萬只、年出欄800多萬只；告別了“異味圍城”，縣域經濟正加速駛入高質量發展的快車道。

　　不久前，在唐縣振宏食品公司的廠區內，滿載23噸冷凍羊尾油的貨車鳴笛啟程、奔赴吉爾吉斯斯坦，這批價值31.5萬元的產品取自本地優質羊源，標志著“唐縣肉羊”首次叩開中亞市場大門。

　　“最初我們對國際規則不熟，備案流程毫無頭緒。”該公司負責人劉靜盼感慨道，“保定海關主動上門，從備案、質量安全追溯到關鍵工藝優化等予以全程指導，才讓產品突破貿易壁壘。”

　　在他看來，這批貨體量不大卻意義重大，是唐縣肉羊全產業鏈多年來持續深耕、迭代結下的碩果。

　　當地另一家龍頭企業——河北瑞得利食品有限公司董事長邸立超對此感同身受。

　　“1960年，我爺爺騎自行車進山收羊，鐵籠子掛在后座上，一天也收不了幾只；1995年，我父親在葛堡村辦加工廠，20多個員工在小作坊里，切肉的聲音傳到了村頭……誰能想到，唐縣羊肉生意現在做到全國，走向世界！”

　　天色微亮，瑞得利公司的點數員李華裹緊棉襖，一頭扎進公司的活羊暫存區，手里的登記冊邊角磨得打了卷，密密麻麻記錄著每筆交易。每天，公司的“羊經紀”都會從當地養殖戶那里收來超5000只活羊。

　　隨后，縣農業農村局派駐該公司的獸醫侯為民會對這些羊進行檢查養殖耳標、抽檢尿樣，之后在待宰區停食靜養12小時以上，等協檢員觀察無異常后，方能進入屠宰環節。

　　可別小看這個耳標，羊只的疫苗接種、飼料投喂等全生命周期數據被實時記錄，并上傳至“云端”平臺，并匯入每份羊肉產品的專屬二維碼中，消費者只需手機掃碼便能查看全流程信息。

　　目前，該縣農業農村局共向5個定點屠宰場派駐12名官方獸醫和協檢員，實現屠宰全流程駐場監管；還額外增加了“四環素組”抗生素檢測項目，費用全由政府承擔。

　　正是在這一系列嚴苛的質量把控基礎上，每只肉羊的價值被最大化釋放。

　　總投資5.16億元的瑞得利5G工廠內，肉羊經預掛、瀝血等25道標準化工序處理，白條羊精準控制在40~50斤；排酸后進入分割區，加工成冷鮮、冷凍、調理、熟食四大類產品；國內首臺“八爪魚”真空包裝機自動化作業，實現精準抓取封裝和自動化包裝的無縫銜接。

　　“這不光是屠宰了，而是基于數據分析的精密分解，一只羊可出40多種產品，智能生產線讓效率提升40%、出品率提高25%，能耗降低30%！”邸立超難掩自豪，“以前丟棄的羊骨、羊油中，都提煉出了膠原蛋白肽和高端油脂，實現‘細胞級’開發。”

　　如今瑞得利年屠宰肉羊近300萬只，深加工肉制品6.5萬噸、年產值超30億元，穩居全國第一，2022年更成為北京冬奧會羊肉供應商。縱觀全縣，5家屠宰企業年屠宰量超400萬只，年銷羊肉及副產品17.5萬噸，規模領跑全國，完整產業鏈閉環優勢逐漸凸顯。

　　“縣里每年僅優質玉米飼料就需要160萬噸，我們與遼寧遼糧集團、內蒙古赤峰城投分別敲定20萬噸、2萬噸玉米長期供應意向。”唐縣農業農村局副局長馬喜成介紹，加上本地3家反芻動物飼料企業，外埠采購飼料成本大幅降低了。

　　此外，唐縣還有17家有機肥加工企業，產品遠銷海南、廣西等果、茶種植大省；農盛養殖小區還搭建了“羊舍光伏”，實現“上發電、下養羊”，發電收益可抵扣約30%的電力成本。

從“增收賬本”到“品牌賦能”

數智化加持打造產業新景

　　近日，見到41歲的都亭鄉李城澗村脫貧戶陳平時，她剛從瑞得利工廠的“預剝”流水線上下來，脫下工作服，頭發上、額頭上的汗珠依稀可見。

　　“有錢掙就不累！公司還管兩頓飯，很知足了。”來公司9年，陳平干過分揀、打過標簽、做過分割，工資從3000元漲到了8000多元。“我家的情況在唐縣不少，我在廠里上班、愛人在服務隊剪羊毛，都是‘吃羊飯’！”

　　“剪羊毛能掙多少錢？”

　　“接個活至少幾百只羊，每茬羊要剪2~3次，隔三岔五就有活干，一只羊平均2塊錢，每月6000~7000元收入肯定是有的！”陳平說。

　　2018年前后，陳平因家中老人患尿毒癥、孩子上學，每月開銷都在1萬~2萬元，被村里納入建檔立卡貧困戶，直到去屠宰場工作、掌握了新技能，生活才穩定下來。

　　目前，公司共創造就業600余人，幾乎都是周邊村民。并與全縣8個鄉鎮60個村通過銜接資金入股的方式達成協作，過去2年共分紅294.88萬元。

　　馬喜成表示：“縣里現有肉羊經紀人113人，活羊運輸車輛262輛，防疫隊伍20支……10余萬農村群眾在肉羊產業鏈上實現就業增收。”

　　此外，近年來唐縣還投入涉農整合資金和銜接資金9000萬元，對脫貧戶實施養殖補貼、減免羊棚租金、提供小額免息貸款等產業幫扶舉措，帶動近7000戶共1.68萬名脫貧人口增收。

葛堡村脫貧戶劉正堯正在給羊群喂水。

　　這不，在葛堡村附近的集中養殖場，村里60歲的孤寡老人、脫貧戶劉正堯把幾個羊棚的上水開關打開，幾百只肉羊聞聲而動，“咩咩”地低頭湊過來。

　　“平時幫村里養殖戶照看羊舍，主要是定時上水、打掃衛生，再干點雜七雜八的活，加上400元低保金，每月至少也有3000多元收入吧！”

　　劉建會很是欣慰：“現在村里年輕的搞養殖，一年出欄3000多只算是中等規模，收入至少30萬~40萬元；有力氣的拉羊糞、剪羊毛、干裝卸；年紀大的就剪腰子、捋肥腸，只要能干活，每月掙個幾千塊錢不成問題！”

　　如今，一本小小的“增收賬”，讓產業變遷的宏大敘事真實可感；高質量發展的澎湃動能，塑造了一個又一個時代景象：

　　在南店頭鄉的肉羊產業鏈信息服務中心內，電子大屏上實時刷新著存欄量、交易量、各養殖場環境等參數，全縣1071家養殖戶、150萬只存欄羊的情況盡在掌握，生成肉羊產業的“數字孿生”……

　　不久前，“唐縣肉羊產業數智化服務平臺”上線，僅3天交易額就突破百萬元：買家在平臺“下單”，系統就會匹配經檢疫認證的養殖戶，電子合同、支付定金、物流跟蹤一氣呵成，交易環節一目了然、價格透明……

　　眼下，“唐縣羊肉”已納入“全國名特優新農產品”名錄，產品占據北京、天津等大中城市超1/3的市場份額，隨著瑞得利、唐堡齋、青坡上等企業品牌影響力不斷擴大，唐縣羊肉的品牌勢能正加速轉化為增收動能……

　　唐縣縣委副書記、縣長申志剛表示，進入“十五五”時期，唐縣仍將錨定肉羊產業提質增效、品牌引領、科技賦能的核心方向，構建政府引導、龍頭帶動、規模增效、全鏈增收的產業形態，推動全縣經濟、社會、民生在高質量發展的道路上闊步前行。（農民日報全媒體記者 韓嘯 文/圖）

來 源：農民日報

原標題： 從“聞味知唐縣”到“品牌行天下”——一個肉羊大縣的生態密碼

總監制：姚卜成

監 制：韓世雄

編 輯：張瓊文