青島推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)坐穩(wěn)全國(guó)“第一梯隊(duì)”

青島市工業(yè)和信息化局近日印發(fā)《青島市食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)工作方案》，提出到2026年年底，青島力爭(zhēng)全市規(guī)模以上食品工業(yè)增加值占全市工業(yè)比重穩(wěn)定在10%左右；生物制造食品、特醫(yī)食品、功能性食品等新興產(chǎn)品產(chǎn)值占比顯著提升，食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)居全國(guó)第一梯隊(duì)。

食品產(chǎn)業(yè)是青島的支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展既面臨全球產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈波動(dòng)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的外部挑戰(zhàn)，也迎來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)向健康化、便捷化、個(gè)性化升級(jí)帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)展新機(jī)遇。青島企業(yè)亟需在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、創(chuàng)新能力提升、新興賽道布局等方面進(jìn)一步發(fā)力。

方案立足青島海洋經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、啤酒飲料產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、全市產(chǎn)業(yè)布局，將海洋生物資源高值化利用、打造世界級(jí)啤酒飲料產(chǎn)業(yè)集群作為核心抓手，強(qiáng)化本土創(chuàng)新平臺(tái)和特色品牌建設(shè)，制定了貼合青島實(shí)際的目標(biāo)舉措，同時(shí)明確各區(qū)市細(xì)分產(chǎn)業(yè)定位，力求推動(dòng)產(chǎn)業(yè)加快高端化、特色化發(fā)展。

聚焦青島當(dāng)前產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制造優(yōu)勢(shì)，未來(lái)將緊扣創(chuàng)新攻堅(jiān)、集群強(qiáng)鏈、數(shù)字化轉(zhuǎn)型三大核心工程，多措并舉推動(dòng)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益雙提升。

方案提出，青島將圍繞海洋生物高值化利用、非熱加工等關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)嵤┛萍脊リP(guān)行動(dòng)；聚焦未來(lái)食品方向，重點(diǎn)發(fā)展細(xì)胞培養(yǎng)海產(chǎn)品、個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)定制食品、特醫(yī)食品等。在特色細(xì)分領(lǐng)域，加大海洋功能性成分提取、功能白酒釀造工藝、脫鹽乳清生產(chǎn)等科技攻關(guān)力度。

加快集群成鏈，打造一批特色產(chǎn)業(yè)集群。包括全力打造世界級(jí)啤酒飲料產(chǎn)業(yè)集群；在城陽(yáng)培育建設(shè)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的功能食品產(chǎn)業(yè)集群，在西海岸新區(qū)培育以藻類食品、健康飲品為特色的海洋特色食品產(chǎn)業(yè)集群；提升萊西休閑食品和花生制品，膠州辣椒調(diào)味品和糧油精深加工，平度糧油加工和肉雞制品等省級(jí)特色優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)能級(jí)。

青島將在大力推動(dòng)食品企業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”的同時(shí)，加快探索產(chǎn)業(yè)集群的數(shù)智化升級(jí)。將依托省級(jí)花生制品產(chǎn)業(yè)大腦探索搭建市級(jí)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)平臺(tái)，整合原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)消費(fèi)等全鏈條數(shù)據(jù)資源，以數(shù)據(jù)要素優(yōu)化生產(chǎn)全流程，提升整體生產(chǎn)效能。

面對(duì)當(dāng)下食品產(chǎn)業(yè)加速涌現(xiàn)的新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，方案提出青島將聚焦供給升級(jí)、消費(fèi)拓展兩大工程，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)向市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)高效轉(zhuǎn)化。

傳統(tǒng)產(chǎn)品升級(jí)上，將推動(dòng)啤酒、糧油加工等傳統(tǒng)品類向高端化、個(gè)性化迭代升級(jí)，大力發(fā)展專用乳粉、低溫肉制品、高端蛋白制品等技術(shù)密集型產(chǎn)品；新興產(chǎn)品培育上，將聚焦便捷健康消費(fèi)需求，大力發(fā)展預(yù)制菜、中央廚房、即食即烹食品產(chǎn)業(yè)，增加優(yōu)質(zhì)蛋白、低糖低鹽、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等健康食品供給；發(fā)展速溶咖啡、凍干咖啡、咖啡飲品原料等產(chǎn)品，延伸咖啡產(chǎn)業(yè)鏈；推動(dòng)食品添加劑向天然化、功能化轉(zhuǎn)型；拓展海洋食品領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)海藻活性肽、海洋益生元、南極磷蝦油等高值化產(chǎn)品。

與此同時(shí)，青島將深挖銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、母嬰群體、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、寵物健康等細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng)潛力，研發(fā)適配特色產(chǎn)品；鼓勵(lì)布局直播電商等新零售業(yè)態(tài)，打造智能廚房體驗(yàn)中心等消費(fèi)新場(chǎng)景，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)與文旅等業(yè)態(tài)跨界融合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)特色食品產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場(chǎng)全域覆蓋。