千年古方變潮飲、生茶破局、HPP引爆…誰在定義飲料的“無限細(xì)分”時(shí)代

「Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)」論壇門票團(tuán)購優(yōu)惠進(jìn)行中（立即報(bào)名： 進(jìn)入購票小程序 ）

參會(huì)觀展相關(guān)信息，歡迎咨詢Betty：18362506360

人貨場持續(xù)重構(gòu)、消費(fèi)需求日益精微，中國飲料市場正站在一個(gè)全新的增長拐點(diǎn)。

過去三年，“健康化”從趨勢變?yōu)楹榱鳌獰o糖飲料連續(xù)雙位數(shù)增長，功能性飲料增速位居全品類前列，“成分透明”“低糖無添加”成為消費(fèi)決策的核心標(biāo)準(zhǔn)。然而，當(dāng)所有品牌都涌入健康賽道，真正的差異化又從何而來？

答案指向兩個(gè)底層變化：健康需求不斷細(xì)分，消費(fèi)場景持續(xù)裂變。

無糖茶、功能水、中式養(yǎng)生飲……新品類密集涌現(xiàn)，背后是品牌通過功能敘事與場景重構(gòu)尋找增長突破口。與此同時(shí)，渠道結(jié)構(gòu)與消費(fèi)熱點(diǎn)快速迭代，倒逼創(chuàng)新邏輯從“賭一個(gè)爆品”轉(zhuǎn)向“持續(xù)造爆品的能力”。

這正是2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)「飲料創(chuàng)新」品類論壇要拆解的核心命題：功能細(xì)分如何催生新興機(jī)會(huì)？茶飲賽道的破局點(diǎn)藏于何處？品牌如何在快速變化中捕捉趨勢、放大爆品，并與新興渠道實(shí)現(xiàn)共生共贏？

以「聚力健康·重塑增長」為主題，2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會(huì)將于4月15日-17日在中國·無錫國際會(huì)議中心舉行。我們將集結(jié)頭部品牌、新銳力量與渠道操盤手，從功能分化、創(chuàng)新機(jī)制、品類重構(gòu)三大維度，深度洞察潛力品類與創(chuàng)新機(jī)制，一同探討如何在高度內(nèi)卷的競爭中，找到一條清晰的差異化增長路徑。

飲料創(chuàng)新：無限細(xì)分，創(chuàng)造新品類

飲料賽道從來不缺新概念。哪些細(xì)分品類正成為攪動(dòng)市場的“鯰魚”？新興渠道們都在發(fā)力哪些小眾品類？放眼未來，品牌又該將目光放在哪些高增長的潛力品類上？

益普索飲料行業(yè)增長官、資深研究總監(jiān)程皓，將在本場品類論壇開場帶來深度洞察，從數(shù)據(jù)與趨勢出發(fā)，為飲料品類的“無限細(xì)分”之路勾勒清晰地圖。

1

告別“賭爆品”時(shí)代：

如何系統(tǒng)性地打造爆品體系？

過去，飲料行業(yè)似乎總在“賭”下一個(gè)大單品。但當(dāng)渠道變化越來越快，消費(fèi)熱點(diǎn)周期越來越短，靠運(yùn)氣贏來的市場，終將因體系缺失而失去。從“碰運(yùn)氣”到“造體系”，是品牌必須跨越的生死線。

從爆品賽馬到矩陣領(lǐng)跑——輕上速度與健康潮飲的下一個(gè)十年

當(dāng)無糖成為標(biāo)配、健康概念全面普及，下一個(gè)十年靠什么贏？成立僅三年的輕上，用“快半步戰(zhàn)略”給出了答案。其“1+9”品牌矩陣與爆品復(fù)制模型，證明了紅海中也能跑出“輕上速度”。

輕上總經(jīng)理張小琳將拆解這套方法論：從產(chǎn)品研發(fā)的極速響應(yīng)，到渠道布局的前瞻卡位，再到營銷打法的迭代創(chuàng)新——如何構(gòu)建全鏈路能力，重新定義健康潮飲的下一個(gè)十年。

與渠道“做朋友”，果蔬汁爆品的共創(chuàng)機(jī)制與創(chuàng)新增長

當(dāng)消費(fèi)者對(duì)果蔬汁的需求從“好喝”轉(zhuǎn)向“有用”，如何精準(zhǔn)踩點(diǎn)，持續(xù)打造爆品？在渠道影響力日益凸顯的今天，品牌與渠道的關(guān)系正從供銷升級(jí)為深度共創(chuàng)。從聯(lián)合定義新品類到反向驅(qū)動(dòng)研發(fā)，背后是一套完整的共創(chuàng)機(jī)制。

樂源健康合伙人鄭同建將結(jié)合與多家頭部渠道深度共創(chuàng)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，分享果蔬汁在原料選擇、功能成分與消費(fèi)場景之間的創(chuàng)新邏輯，拆解渠道爆品背后的共創(chuàng)增長法則。

圓桌 | 快、狠、準(zhǔn)：從碰運(yùn)氣到造體系——飲料的敏捷創(chuàng)新爆品方法論

新零售渠道正以“月均上新10個(gè)SKU”的節(jié)奏不斷引爆市場。品牌如何跟上速度，讓爆品從偶然成為必然？答案或許就在于，如何構(gòu)建一套“趨勢捕捉×快速研發(fā)×渠道共創(chuàng)”的敏捷創(chuàng)新機(jī)制。

本場圓桌匯聚輕上總經(jīng)理張小琳、樂源健康合伙人鄭同建、開心一點(diǎn)（原茶小開）聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO嚴(yán)莉等品牌一線操盤手們，Worldpanel消費(fèi)者指數(shù)客戶總監(jiān)欒孌將圍繞創(chuàng)新機(jī)制、效率與渠道協(xié)同三大核心，與圓桌嘉賓們探討如何在高頻上新中實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈柔性化，并在爆品生命周期縮短的當(dāng)下，完成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的梯隊(duì)化布局。

2

功能分化：

飲料品類的價(jià)值升級(jí)與場景突圍

飲料已從“解渴”進(jìn)化為承載“水、營養(yǎng)、功能、情緒”的復(fù)合載體。功能的分化，正驅(qū)動(dòng)品類價(jià)值全面升級(jí)。從傳統(tǒng)品類的場景延伸，到前沿品類的技術(shù)引爆，新的增長點(diǎn)正藏于其中。

找到新場景、新人群，傳統(tǒng)品類如何挖掘新增量？

豆?jié){是國民早餐的經(jīng)典選擇，卻始終難逃“配角”宿命。九陽豆?jié){打破了這一認(rèn)知——通過場景延伸，將豆?jié){打入代餐、輕食、體重管理等新消費(fèi)場景，“自律豆?jié){”爆賣500萬袋，“哈基米南北綠豆”賣到斷貨。

九陽豆?jié){聯(lián)合創(chuàng)始人彥圻將親述：如何重新定義產(chǎn)品與場景，打破傳統(tǒng)品類的消費(fèi)認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)聲量與銷量的雙重迸發(fā)。

無糖茶大戰(zhàn)，生茶如何異軍突起，賣出1個(gè)億？

當(dāng)無糖茶陷入“滋味單一”的內(nèi)卷，生茶憑借極具辨識(shí)度的“鮮爽”體驗(yàn)，開辟了全新的價(jià)值賽道。新銳品牌別樣泡泡憑借生茶實(shí)現(xiàn)品牌起死回生，銷量占比約60%，復(fù)購率超48%，年?duì)I收突破1億元。

別樣泡泡VP徐銘楊將從日本市場十余年的生茶迭代史，到中國消費(fèi)者的認(rèn)知現(xiàn)狀，再到產(chǎn)品工藝的技術(shù)難點(diǎn)，全面解碼生茶這一潛力品類的未來創(chuàng)新維度。

全球創(chuàng)新品鑒 | 蛋白、益生菌、植提...打造一瓶“嶄新”的水

當(dāng)補(bǔ)水不再只是解渴，一瓶水還能有怎樣的想象？電解質(zhì)水年增速超50%，中式養(yǎng)生水同比暴漲182%，高蛋白水、益生菌水接連涌現(xiàn)——補(bǔ)水飲料已成為即飲賽道最具爆發(fā)力的黃金賽道。如何用超級(jí)成分與前沿技術(shù)，在透明水質(zhì)感中實(shí)現(xiàn)功能與口感的雙向突圍？

Foodaily研究院將聯(lián)動(dòng)上游頂尖解決方案企業(yè)，集結(jié)全球新品爆品案例，帶你現(xiàn)場體驗(yàn)解鎖一瓶“嶄新”的水。

3

品類重構(gòu)：

開啟“有用”時(shí)代，

藥食同源如何讓“千年古方”

變“億元爆款”？

茶飲的邊界正在被不斷打破與重構(gòu)。無論是“藥食同源”的千年古方，還是跨界融合的新奇品類，其核心都在于將“好喝”升級(jí)為“有用”，滿足消費(fèi)者分層化、精微化的需求。

始于一杯好果汁，HPP技術(shù)迭代引爆中式輕功能飲品

中國HPP果蔬汁市場，逐步完成了從品類教育到規(guī)模化起量的關(guān)鍵一躍，以盒馬、山姆為代表的零售渠道催生出一批現(xiàn)象級(jí)爆品。作為中國HPP果汁賽道的開創(chuàng)者，維果清用十余年的實(shí)踐持續(xù)打造一杯好果汁的美味壁壘。

在控糖、輕養(yǎng)生與情緒健康成為主流需求的背景下，果蔬汁正從天然飲品進(jìn)化為輕功能解決方案。藥食同源與中式養(yǎng)生理念也正在通過HPP冷壓技術(shù)煥發(fā)新生。從果蔬汁走向“果蔬+功能”，維果清聯(lián)合創(chuàng)始人張晨玲將分享如何在原料選擇、草本搭配與配方設(shè)計(jì)中實(shí)現(xiàn)功效表達(dá)，同時(shí)兼顧口感與大眾接受度？

對(duì)話｜古方新飲?破界新生—從六味地黃飲爆火，看千年古方的新生意

上市5個(gè)月銷售額破1億——六味地黃飲品系列，憑什么是2025年藥食同源的現(xiàn)象級(jí)標(biāo)桿？這場巔峰對(duì)話，首次集結(jié)爆款背后的三大核心操盤方：品類開創(chuàng)者張仲景總經(jīng)理程星、國民品牌三諾健康總經(jīng)理賈向東、全案操盤手道姆營銷咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人仝建成，同臺(tái)拆解千年古方食品化轉(zhuǎn)型的全鏈路商業(yè)邏輯。

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙將對(duì)話三位嘉賓，直擊產(chǎn)品配方革新、年輕化破圈、全渠道閉環(huán)三大戰(zhàn)役，直面同質(zhì)化內(nèi)卷、宣傳合規(guī)、爆品長紅化等核心痛點(diǎn)，預(yù)判藥食同源賽道的下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)。

中式經(jīng)方變潮飲，盼盼用藥食同源再造第二曲線

一個(gè)30年的傳統(tǒng)食品品牌，如何沖出紅海內(nèi)卷，讓千年經(jīng)方變成年輕人買單的爆款？2025年，盼盼飲料交出新答卷：蘋果黃芪飲山姆月銷5萬+，雪梨枇杷露成秋冬斷貨王，飲料板塊破10億，新中式養(yǎng)生系列狂攬2.3億，一躍成為集團(tuán)第二增長曲線。

盼盼飲料代表將拆解：如何用長期主義布局新賽道，以柔性研發(fā)體系支撐海量定制需求，實(shí)現(xiàn)“一渠一品”從概念到現(xiàn)實(shí)的落地。

在市場競爭加劇、同質(zhì)化顯現(xiàn)的當(dāng)下，如何突破增長瓶頸、構(gòu)建可持續(xù)的差異化競爭優(yōu)勢，已成為整個(gè)飲料行業(yè)共同面臨的核心課題。

答案或許就藏在本場品類論壇的三個(gè)核心命題中：告別賭爆品的偶然，邁向體系化的必然；以功能分化驅(qū)動(dòng)品類價(jià)值升級(jí)；通過品類重構(gòu)從“好喝”走向“有用”。

當(dāng)健康需求不斷細(xì)分、消費(fèi)場景持續(xù)裂變，飲料行業(yè)的每一個(gè)參與者都在尋找同一條路——如何在紅海中，走出一條屬于自己的路。2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)「飲料創(chuàng)新」品類論壇，我們已備好案例、方法論與同行者。剩下的，等你來一起探討。

4

更多日程安排

5

三天時(shí)間，你將帶走什么？

1、頂層思想：與170+商業(yè)領(lǐng)袖與行業(yè)大咖同頻，厘清未來十年增長邏輯

1場生態(tài)大會(huì) + 11場品類&主題論壇：170+演講嘉賓，87位一號(hào)位大咖深度分享，幫你看清產(chǎn)業(yè)大勢，找準(zhǔn)賽道機(jī)會(huì)；（）

頂級(jí)專家陣容，硬核科技支撐：

乳制品領(lǐng)域，如森永乳業(yè)首席科學(xué)家肖金忠博士、中科院過程工程研究所焦思明博士、江南大學(xué)食品學(xué)院劉大松副研究員等，拆解乳品原料、營養(yǎng)與技術(shù)的前沿突破；

功能性食品與微生態(tài)領(lǐng)域，如熱心腸研究院院長藍(lán)燦輝、哈佛醫(yī)學(xué)院周金榮博士，深挖成分創(chuàng)新與科學(xué)循證的落地路徑；

感官科學(xué)與產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域，江南大學(xué)鐘芳教授解碼好吃背后的科學(xué)邏輯；

更有飛鶴、無限極、國藥大健康、僅三生物等頭部企業(yè)的研發(fā)負(fù)責(zé)人，把最前沿的研發(fā)成果、產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新帶到現(xiàn)場。

2、實(shí)戰(zhàn)解法：40余位億級(jí)爆款操盤手首聚現(xiàn)場，只講增長真話！

那些億級(jí)增長的背后，到底藏著什么可復(fù)制、能落地的底層邏輯？2026 Foodaily 創(chuàng)新博覽會(huì)，我們把這些創(chuàng)造增長奇跡的操盤手，全請(qǐng)來了！

百事、麥當(dāng)勞、森永乳業(yè)、鹽津鋪?zhàn)印⒅Z特蘭德、輕上、周黑鴨、六必居、廣州酒家、九陽豆?jié){、樂源健康、維果清、齊贊、波比艾斯…，170+商業(yè)領(lǐng)袖&重磅大咖，帶著最硬核的實(shí)戰(zhàn)案例，帶著他們的真思想、真實(shí)踐，現(xiàn)場深度復(fù)盤拆解食飲行業(yè)下半場的增長密碼！

3、全球靈感：沉浸式品鑒3000+新品爆品，從靈感到落地方案一步到位

（1）3天看遍全球新品爆品

作為全球創(chuàng)新博覽超級(jí)內(nèi)容場的重要組成部分，F(xiàn)oodaily研究院特別策劃的 「全球創(chuàng)新品鑒」 基于全球視野與趨勢預(yù)判，嚴(yán)選全球3000+新品爆品案例，以及iSEE全球獎(jiǎng)層層遴選的1000+中國市場標(biāo)桿案例，打造沉浸式、跨品類的創(chuàng)新體驗(yàn)空間，讓你在三天時(shí)間內(nèi)高效捕捉趨勢、啟發(fā)靈感。

2026年，我們還在「未來健康食品生態(tài)展」落地“超級(jí)成分、爆款原型、創(chuàng)意包裝”三大主題展區(qū)，從全球創(chuàng)新靈感到本土解決方案，幫你打通創(chuàng)新落地的最后一公里。

• 超級(jí)成分區(qū)：精選100+具有高成長潛力的原輔料與明星成分，從超級(jí)食材、草本植提到功能配料，系統(tǒng)呈現(xiàn)當(dāng)前全球創(chuàng)新產(chǎn)品背后的關(guān)鍵原料趨勢。每一種成分都配有應(yīng)用案例與產(chǎn)業(yè)解決方案。

• 爆款原型區(qū)：集中呈現(xiàn)已在海外市場完成驗(yàn)證的年度潛力產(chǎn)品原型，通過實(shí)物展示與解決方案卡，系統(tǒng)拆解產(chǎn)品配方、核心賣點(diǎn)與創(chuàng)新邏輯。

• 創(chuàng)意包裝區(qū)：從包材、標(biāo)簽設(shè)計(jì)、創(chuàng)意視覺、實(shí)用性等角度，集中呈現(xiàn)100+已在海外市場完成驗(yàn)證的創(chuàng)意包裝，更有國內(nèi)頭部包裝解決方案入駐，一站式對(duì)接。

（2）專家?guī)ш?duì)！深度解碼！看懂爆品背后的創(chuàng)新密碼

為了讓大家看懂這些新品爆品成功案例背后的創(chuàng)新密碼，F(xiàn)oodaily研究院在現(xiàn)場特別策劃多場「創(chuàng)新之旅」活動(dòng)，比如：藥食同源、低GI食品、蛋白狂潮、包裝創(chuàng)新、渠道自有品牌等。

圍繞特定主題，我們將邀請(qǐng)行業(yè)技術(shù)專家一起，為現(xiàn)場用戶提供深度互動(dòng)講解，穿透全球創(chuàng)新產(chǎn)品表象，解構(gòu)場景背后的隱形需求、探尋領(lǐng)先市場品類發(fā)展變化規(guī)律。

這里不只是看新品，而是讓你“看懂、嘗到、學(xué)到、帶回去”，讓下一步創(chuàng)新更有方向、更有靈感、更能落地。

（3）限量解鎖！參會(huì)嘉賓專屬的創(chuàng)新寶典

在「全球創(chuàng)新品鑒」區(qū)，我們?yōu)槊總€(gè)產(chǎn)品準(zhǔn)備了完整的“創(chuàng)新身份證”：涵蓋創(chuàng)新亮點(diǎn)、配料、營養(yǎng)成分等信息，掃碼即可解鎖全部內(nèi)容。

過往，這個(gè)創(chuàng)新濃度極高的場域吸引了上萬創(chuàng)新決策者們，組團(tuán)來這里沉浸式體驗(yàn)、參觀、打卡，啟發(fā)下一年的創(chuàng)新計(jì)劃。為此，我們?yōu)槊课粎?huì)嘉賓準(zhǔn)備了專屬創(chuàng)新寶典：

• 紙質(zhì)版《2026每日食品創(chuàng)新手冊(cè)》：匯總Foodaily研究院年度趨勢研判、十大消費(fèi)場景解讀及新品爆品案例，讓你隨時(shí)翻閱、洞察全年度趨勢

• 電子版《2026全球新品爆品手冊(cè)》：收錄2000+全球創(chuàng)新產(chǎn)品信息，覆蓋7大品類，便于快速檢索靈感，啟發(fā)產(chǎn)品研發(fā)與市場洞察

我們希望你來這一趟，不單是收獲三天的創(chuàng)新啟發(fā)，而是真的能帶走點(diǎn)東西。

當(dāng)你需要找靈感、找供應(yīng)商、找對(duì)標(biāo)案例時(shí)，隨時(shí)可以翻開它，隨時(shí)查閱，一冊(cè)在手，全年趨勢與靈感盡在掌握。

6

立即購票報(bào)名

2026年4月15日-17日，中國·無錫國際會(huì)議中心，門票團(tuán)購優(yōu)惠火熱售賣中！

點(diǎn)進(jìn)下方小程序，立即鎖定席位，與全行業(yè)最懂創(chuàng)新的產(chǎn)品人一起迎接下一輪增長！

7

參會(huì)咨詢：Betty

手機(jī)：183 6250 6360

媒體合作：Jennifer

手機(jī)：189 1369 9249

參展咨詢：Ivey

手機(jī)：177 0613 0838

親愛的讀者朋友，星標(biāo)《Foodaily每日食品》公眾號(hào)，及時(shí)接收每日新鮮的推文，希望我們像以前一樣，每日相見！

更多行業(yè)前沿資訊和優(yōu)質(zhì)供需資源對(duì)接，掃碼添加「食品創(chuàng)新官」Cherry即可進(jìn)群。

相關(guān)內(nèi)容推薦

三連一下，了解更多精彩內(nèi)容