“十五五”，推動“中國罐頭”更上一層樓——訪中國罐頭工業協會理事長劉有千

本報記者 高嬌娣

在全球供應鏈重構、國際貿易摩擦加劇及國內消費升級的多重背景下，我國穩居全球罐頭生產與出口第一大國位置，行業站上“由大向強”跨越的關鍵節點。“十四五”期間，我國罐頭行業在產量、出口、產業結構、技術創新等方面取得顯著成績，但“外強內弱”“貼牌為主”等痛點仍待破解。

高質量發展是全面建設社會主義現代化國家的首要任務。“十五五”規劃建議明確，“堅持高質量發展”是“十五五”時期經濟社會發展必須遵循的原則。今年全國兩會上，“高質量發展”仍是代表委員熱議的核心關鍵詞，政府工作報告更是22次提到“高質量發展”，突出強調科技創新的引領作用。“十五五”時期，如何推動“中國罐頭”高質量發展，實現“墻內開花內外香”？近日，中國罐頭工業協會理事長劉有千接受記者采訪，從產業痛點破解、內外貿協同、品牌升級、集群發展等維度，給出了清晰的“路線圖”。

加快數字化轉型，推動行業邁向“智能經濟”

“‘十四五’時期，我國罐頭產業的‘全球領先’地位進一步鞏固。”劉有千表示。在生產規模上，我國始終穩居全球罐頭生產第一大國地位，覆蓋果蔬、肉類、水產、禽蛋、食用菌等近千個品種，滿足了全球多樣化的市場需求。據國家統計局數據，2024年，我國規模以上罐頭制造企業實現主營業務收入近1000億元。在出口方面，我國是全球最大的罐頭出口國，出口額從2021年的約60億美元穩步增長至2024年的近75億美元，產品遠銷全球200多個國家和地區，是全球罐頭供應鏈中不可或缺的核心環節。

與此同時，我國罐頭產業結構持續優化，市場競爭力不斷增強，在山東、福建、浙江、新疆等地形成了從原料種植、加工生產到物流出口的完整產業鏈集群，區域配套能力和綜合競爭力持續增強。“我國罐頭產業集群的形成與演進歷經了從分散布局到區域集聚、從傳統加工到創新驅動的深刻變革，逐步邁向集約化、協同化、創新化、綠色化的新階段。”劉有千說。

早期依托沿海及內陸農產品資源，福建漳州、山東平邑等地自發形成加工聚集區，企業以家庭作坊或小型工廠為主，逐步構建起原料種植、罐體生產、物流等完整產業鏈。改革開放后，地方政府通過政策引導、園區建設、培育龍頭企業，推動集群規模化發展，實現機械化、自動化生產。“十四五”時期，面對消費升級，集群向智能化、綠色化轉型，產品創新步伐加快，低糖低鹽、功能性、即食化罐頭產品不斷涌現，“原料基地+生產加工+品牌營銷”全產業鏈模式逐漸形成，部分區域延伸至文旅、科普領域，塑造現代產業生態。

2025年發布的《食品工業數字化轉型實施方案》明確罐頭制造為重點領域，要推進罐頭生產過程數字化，包裝、倉儲、質量檢驗等環節數字化管理等；要研發推廣數字化罐頭工藝及產品質量檢驗系統，罐頭數字化能耗、環保設備管理系統及設備，罐頭生產管理大數據分析系統，基于數字化的罐頭加工裝備等。“‘十四五’時期，我國罐頭行業逐步擺脫低附加值、粗放式發展標簽，技術創新能力不斷增強，智能制造水平顯著提升。一批龍頭企業引入自動化生產線、智能倉儲系統和全程質量追溯體系，生產效率提升30%以上。”劉有千表示，隨著第四次工業革命的深入發展，我國罐頭行業積極擁抱數字化、網絡化、智能化，推動行業從“規模經濟”邁向“智能經濟”，顯著提升了生產效率、產品質量和市場響應能力。

向自有品牌轉型，擺脫國際市場“貼牌依賴”

“但‘大而不強’的問題仍未根本解決。”劉有千坦言，當前罐頭行業國際市場“貼牌依賴”嚴重，自有品牌出口占比不足10%，企業利潤微薄且易受海外市場波動影響，疊加成本上升、東南亞制造基地崛起等外部壓力，產業升級迫在眉睫。

劉有千表示，“十五五”期間，協會將幫助企業從貼牌代工向自有品牌轉型。一是強化品牌培育，樹立標桿引領。篩選一批產品質量過硬、研發能力強、有國際化意愿的龍頭企業，給予重點指導和支持。二是加大資源賦能，破解轉型瓶頸。協會將搭建海外營銷渠道平臺，組織企業參加國際食品展會、開展海外市場考察，幫助企業拓展自有品牌銷售渠道。三是強化風險護航，降低轉型風險。協會將建立國際貿易風險預警機制，及時向企業發布海外市場政策變化、貿易壁壘、匯率波動等信息，幫助企業提前應對；組織企業抱團出海，共同建設海外倉儲物流中心、共享營銷渠道，降低單個企業的市場開拓成本和風險。

在海外市場，品牌信任度很大程度上來自標準和認證。劉有千表示，“十五五”期間，協會將幫助企業更好地對接歐美、日韓、中東等不同市場的法規與認證體系，用“標準背書”支撐品牌建設。例如，聯合國內外權威認證機構，建立“中罐”認證系統，為企業提供“一站式”認證咨詢、檢測、申報服務，簡化認證流程，降低認證成本；引導企業深入挖掘傳統飲食文化、地域特色文化與罐頭產品的結合點，將傳統文化元素融入產品設計、包裝創意和品牌故事中，打造具有中國文化特色的罐頭品牌等，實現“品牌本土化、文化國際化”，推動“中國罐頭”從“賣產品”向“賣品牌、賣文化”轉型。

構建內外貿一體化格局，破解“外強內弱”

“外強內弱”格局顯著，國內市場銷售額占比不足40%，消費者對罐頭“高鹽高糖”“不新鮮”的認知誤區尚未扭轉，產品場景化適配度仍需提升……“中國罐頭”更上一層樓面臨重重阻礙。

數據顯示，美國人均年罐頭消費量為90公斤、西歐為50公斤、日本為23公斤，而我國人均年罐頭消費量不足6公斤。“除了物資富足的優勢外，消費者對罐頭的不了解與誤會也在一定程度上阻礙了罐頭產業的發展。破解‘外強內弱’的關鍵在于提升國內消費者對罐頭食品的認知度和接受度。”劉有千表示，協會將通過科普宣傳、體驗活動、展覽展示等多種形式，向消費者傳遞罐頭“鎖鮮技術先進、營養保留完整、食用便捷高效”的核心優勢，重點突出罐頭在應急儲備、戶外出行、日常佐餐等場景的實用性，扭轉消費認知偏差。同時，通過推動產品創新，開發更多符合國內消費者口味和需求的罐頭產品；優化銷售渠道，提升國內市場的覆蓋率和滲透率；加強品牌建設，提升國內消費者對國產罐頭品牌的信任度和忠誠度等措施，增強消費者情感聯結，筑牢國內市場消費根基。

“推動內外貿一體化對罐頭行業‘由大向強’跨越具有至關重要的意義。”劉有千表示，近年來，國際貿易保護主義抬頭，關稅壁壘、技術壁壘層出不窮，過度依賴出口市場容易導致行業發展受外部環境波動影響較大。通過內外貿一體化，企業可以實現“兩條腿走路”，國內市場的穩定需求能夠有效對沖海外市場的不確定性，增強行業抗風險能力。國內消費升級將倒逼企業在產品研發、質量控制、品牌建設等方面持續提升，而出口市場對標準、合規性的嚴格要求則能推動企業對標國際先進水平，補齊管理短板。這種“國內市場練內功、國際市場樹品牌”的雙向賦能，能夠全面提升產業的綜合競爭力，推動行業從“規模擴張”向“質量效益”轉型。

劉有千表示，協會將從技術、質量、品牌、文化4個維度協同發力，到2030年，力爭行業實現三大核心目標：內外貿結構更加均衡，國內市場銷售額占行業總銷售額的比重從目前的不足40%提升至60%以上，內外貿協同發展的格局基本形成，改變“重出口、輕內銷”的局面；國際市場競爭力顯著提升，出口額突破100億美元，在全球罐頭市場的份額提升至35%以上，自有品牌出口占比達到30%以上，形成一批在國際市場具有較高知名度和影響力的品牌；品牌影響力全面升級，“中國罐頭”的品牌形象從“性價比高”向“高品質、高品位、有文化”轉變，大幅提升在歐美、日韓等主流市場的品牌認知度和美譽度，力爭成為全球消費者認可的優質食品品牌。

“國內龐大的消費市場能夠為企業提供充足的現金流和市場反饋，支撐企業進行技術創新和品牌培育；國際市場則為企業提供了廣闊的品牌展示平臺，有助于企業將國內市場培育的品牌影響力向全球延伸，實現‘國內國際雙循環相互促進’的良性發展，最終推動行業從‘產品出口’向‘品牌輸出’‘文化輸出’升級。”劉有千表示，“十五五”是推動“中國罐頭”更上一層樓的關鍵5年，協會將始終發揮橋梁紐帶作用，聯合全行業企業凝心聚力、創新實干，破解發展難題，搶抓發展機遇，推動行業高質量發展，讓“中國罐頭”在全球市場綻放更耀眼的光彩。

《中國食品報》（2026年03月24日01版）