民以食為天！山東都有哪些“全國第一”？

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山東是我國農業與食品生產的核心省份，在肉類、蔬菜、水果、海鮮、餐飲等多個食品領域，都有多項指標穩居全國第一。這些“第一”依托完整的產業鏈，既滿足本地飲食需求，也為全國餐桌提供穩定供給。本文從五個角度介紹山東這些實打實的“全國第一”食品。

一、肉類：肉蛋奶總產量連續34年全國第一

山東是全國第一畜牧大省，肉蛋奶總產量連續34年位居全國首位。2025年，山東肉蛋奶產量達到1763.44萬噸，連續多年保持全國領先。其中，禽蛋產量長期全國第一，肉類產量穩居全國前列，牛奶產量也保持較高水平。

山東的肉類生產以規模化養殖為主，生豬、肉牛、肉羊、家禽的養殖體量都很大，家禽出欄量和祖代肉雞存欄量占全國三分之一左右。全省超過三分之一的肉蛋奶銷往省外，是全國重要的肉蛋奶供應基地。同時，山東肉制品加工產業完善，從生鮮肉到鹵味、灌腸等加工品，覆蓋全國大部分市場，為國民日常營養提供穩定支撐。

二、蔬菜：產量與產值雙項全國第一

山東蔬菜產量、總產值均居全國首位，是名副其實的“全國菜籃子”。2024年，山東蔬菜總產量9623.2萬噸，占全國蔬菜總產量的11%以上，全國每10斤蔬菜就有1斤產自山東。

山東形成了“北壽光、南蘭陵、西莘縣”的蔬菜產業格局，壽光是“中國蔬菜之鄉”，莘縣是“中國蔬菜第一縣”，設施農業發達，蔬菜供應穩定。特色蔬菜品類也多有全國第一：金鄉大蒜的種植、加工、出口量全國第一；安丘大姜年出口量占全國80%以上；章丘大蔥以產量和品質成為全國知名品種。山東蔬菜品類齊全，從常見的白菜、蘿卜，到蔥姜蒜等調味蔬菜，持續運往全國各地，保障全國蔬菜市場穩定。

三、水果：多個單品產量全國第一，果品單產領跑全國

山東是北方水果第一大省，多個水果單品產量全國第一，果品單產連續30年位居全國首位。2024年，山東水果產量3324.57萬噸，種植標準化程度高，鮮果與加工品暢銷全國。

具體來看，山東蘋果產量占全國21%左右，煙臺蘋果產量全國第一；櫻桃種植面積和產量超過全國半數，穩居全國第一；桃的栽培面積和總產量也位列全國第一。此外，萊陽梨、沾化冬棗、葡萄等特色果品產量均在全國前列。山東水果種植注重品種改良，鮮果供應期長，果汁、果干等加工產業配套完善，是全國重要的鮮果供應和水果加工基地。

四、海鮮：漁業產值、海水產品產量全國第一

山東臨海，漁業經濟總產值、海水產品產量、海洋牧場數量均居全國第一。2024年，山東漁業經濟總產值4904億元，海水產品產量825萬噸，兩項指標均全國領先。

山東擁有全國1/6的海岸線，國家級海洋牧場72處，數量全國第一，海洋水產資源豐富。海參、扇貝、牡蠣、鲅魚、對蝦等海鮮產量大，其中扇貝、牡蠣養殖產量全國領先。山東水產品加工能力和加工產值全國第一，全省有上千家水產品加工企業，冷凍海鮮、即食水產、水產罐頭等產品不僅供應全國，還大量出口海外，是全國最大的海水產品生產與加工基地。

五、餐飲：餐飲收入連續多年全國第一

山東餐飲產業規模全國領先，餐飲收入自2018年起連續多年位居全國首位。2024年，山東餐飲收入4680.7億元，同比增長7.7%，增速高于全國平均水平。

魯菜是中國八大菜系之首，技法成熟、口味平和，是山東餐飲的核心支撐。除了魯菜，德州扒雞、周村燒餅、單縣羊肉湯、淄博燒烤等特色食品和小吃，帶動了大眾餐飲消費。山東餐飲門店數量多、覆蓋廣，從高端魯菜酒樓到街邊小吃店，形成了完整的餐飲體系。餐飲產業的發展，又帶動了本地肉類、蔬菜、海鮮等食品原料的加工和銷售，形成產業聯動，讓山東食品的影響力遍布全國。

山東的“全國第一”食品，覆蓋了從種養殖、加工到消費的全產業鏈。肉類、蔬菜、水果筑牢基礎食品供給，海鮮豐富飲食品類，餐飲帶動食品產業升級。這些實實在在的產業優勢，讓山東成為全國食品供應的重要支撐，也讓山東的各類食品走進全國各地的家庭餐桌，成為國民飲食中不可或缺的一部分。