作品聲明:內(nèi)容取材于網(wǎng)絡(luò)
7個(gè)月虧6億還沒打疼賈國龍,西貝垮了又換個(gè)馬甲割韭菜!
要說到如何逼一家餐飲店認(rèn)真對(duì)待消費(fèi)者,羅永浩的實(shí)力恐怕在“315”之上,賈國龍的西貝就是一個(gè)最好的例子。
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老羅一句“西貝幾乎都是預(yù)制菜”,就讓賈國龍自亂陣腳,如今的西貝門店大批倒閉,虧損更是按億計(jì)算,可以說是徹底跌落神壇!
為了挽救品牌形象,賈國龍是又道歉又整改,本以為他終于被這個(gè)教訓(xùn)打疼了,轉(zhuǎn)眼間他又鬧出了大笑話。
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他2月新開一家燜面店,主打的就是摒棄預(yù)制菜,現(xiàn)做現(xiàn)賣要用品質(zhì)打翻身仗,然而等到網(wǎng)友上門探店實(shí)測(cè)之后,真相再次讓人大跌眼鏡。
砂鍋燜面鍋比腦袋大,面卻少得跟吃剩的一樣,看得網(wǎng)友們實(shí)在繃不住了,紛紛呼叫羅永浩!
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硬剛羅永浩反噬來了,今虧6億關(guān)店102家
其實(shí),在西貝翻車之前,羅永浩這個(gè)打假界的“大網(wǎng)紅”,并沒有想置賈國龍于死地。
他只是抱怨了一句預(yù)制菜,就讓這家全國知名的大品牌,陷入了消費(fèi)者的信任危機(jī)。
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原因也很簡單,它們明明是用微波爐加熱預(yù)制菜,卻對(duì)外宣稱菜品健康,定價(jià)更是照著現(xiàn)炒現(xiàn)做的餐品定。
其門店的人均消費(fèi)大幾十到100不等,可以說是一點(diǎn)都不便宜。
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如果不是羅永浩的吐槽意外走紅,西貝還在把顧客耍得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),因?yàn)樵诖酥埃?strong>很多人都覺得西貝從未使用預(yù)制技術(shù)。
甚至在被公開“打假”之后,其創(chuàng)始人賈國龍仍在嘴硬:沒有一道是預(yù)制菜!
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賈國龍喊話要硬剛到底的時(shí)候,或許也沒想到羅永浩也是個(gè)難纏的,雙方正式“宣戰(zhàn)”之后,西貝很快走了下坡路。
網(wǎng)上關(guān)于西貝的負(fù)面輿論滿天飛,他為了反擊羅永浩的爆料,主動(dòng)曬出后廚的真實(shí)場(chǎng)景,然而這段視頻反倒加速了西貝走向崩盤!
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視頻中西貝的廚房的確是窗明幾凈,但要說到明火現(xiàn)炒現(xiàn)做的痕跡,那是一點(diǎn)也找不到。
按理說,這么明顯不利于自身的視頻,西貝不該將其流出,賈國龍卻偏偏自曝大雷,親手揭開了西貝的遮羞布。
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對(duì)于賈國龍為何“自刀”,很多人覺得他要么是太蠢,覺得隨便拿出一段視頻就能唬住消費(fèi)者。
要么就是根本不管經(jīng)營,對(duì)手底下這些事兒是不聞不問,可能連這段視頻都沒點(diǎn)開過!
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當(dāng)然了,不管賈國龍到底怎么想的,他硬剛羅永浩之后,很快遭到了反噬。
西貝的客戶流失嚴(yán)重,很多門店都因經(jīng)營不善而關(guān)門大吉,并且賈國龍親自確認(rèn),今年第一季度將會(huì)關(guān)閉102家門店!
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但這對(duì)于挽救西貝的損失來說,無疑是杯水車薪,因?yàn)閺?025年9月翻車,截至2026年3月,西貝已經(jīng)虧了6億元。
短短7個(gè)月的時(shí)間,把一家領(lǐng)跑行業(yè)的餐飲店干垮,羅永浩的含金量還在不斷上升。
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門店關(guān)閉很快引發(fā)了連鎖反應(yīng),西貝養(yǎng)不起那么多員工,只能做出降薪停工的決定,并且工資也不能按時(shí)發(fā)放。
還有不少員工因此離職,向公司申請(qǐng)賠償金,入不敷出的西貝還得分期1年才能付清,可以說是落魄到了極點(diǎn)。
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在這樣的情況下,一手險(xiǎn)些毀掉西貝的賈國龍,為了穩(wěn)定人心向外宣布,他永遠(yuǎn)不會(huì)放棄西貝,要是救不活這個(gè)品牌,他就回老家放羊!
而賈國龍自救的方式很簡單也很可笑,就是改頭換面卷土重來。
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改頭換面自救,但換湯不換藥
賈國龍為了拯救西貝,不惜立下軍令狀,但他實(shí)在太盲目自信了。
他大手一揮將位于北京朝陽區(qū)黃金地段一處原定于開設(shè)西貝分店的地址,變更為新品牌的第一家線下門店——天邊砂鍋燜面。
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該門店的風(fēng)格完全不像傳統(tǒng)的餐飲小店,從里到外的裝修都是照著網(wǎng)紅店打造的,設(shè)計(jì)新潮美觀充滿了藝術(shù)氛圍,吸引了很多顧客上門打卡。
跟西貝最大的不同是,該門店杜絕預(yù)制菜,采用明廚現(xiàn)做現(xiàn)賣,定價(jià)也不再高得離譜,人均消費(fèi)五六十塊,比西貝低了將近一半!
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起初,這家新店還真給賈國龍帶去了希望,2月13日開業(yè)當(dāng)天,店門口也是大排長龍,高峰期用餐平均要等40—50分鐘。
并且為了證明其餐品的絕對(duì)新鮮,該門店拒絕提前預(yù)訂,任何時(shí)候都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。
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但如果你覺得賈國龍徹底改了,開始跟顧客將心比心,那就大錯(cuò)特錯(cuò),不少顧客上門實(shí)測(cè)了該店的燜面,評(píng)價(jià)總結(jié)下來只有一句話:換湯不換藥!
首先西貝最坑的地方在于,打著現(xiàn)炒的名頭賣預(yù)制菜,而這家燜面店確實(shí)是食材現(xiàn)做,但分量卻一言難盡。
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廚師制作燜面的時(shí)候,使用的都是容量不小的砂鍋,卻只是營造一種假象,再大的容器里面裝得少也是白搭。
顧客到店點(diǎn)一份燜面,基本上都是五六十塊,然而那么大的砂鍋里面,裝的面卻連鍋底都鋪不滿,有顧客甚至吐槽,像吃剩下的!
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主打的59元一份的燜面,分量小到連吃飽都是大問題,就算食材再新鮮,味道再好,性價(jià)比也太低了。
而且在點(diǎn)單過程中,很多人還發(fā)現(xiàn),這家宣傳獨(dú)立的品牌,制作的很多主打菜品仍是從西貝那邊照搬過來的。
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例如什么砂鍋燜面、面筋、排骨燴酸菜等等,這些在西貝的菜單上都能找到!
也就是說,這家店看似脫離了西貝的模式,但僅僅取消了預(yù)制技術(shù),單價(jià)高的問題仍未改變。
最重要的是,這家新店開業(yè)僅1個(gè)月,就迎來了大翻車,還觸碰了消費(fèi)者的底線!
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新店曝衛(wèi)生問題,賈國龍?jiān)俜?/p>
在越來越多顧客上門實(shí)測(cè)之后,賈國龍押寶的天邊砂鍋燜面也算是火了一把,只不過是差評(píng)一片。
賈國龍?jiān)谘b修上的心思確實(shí)沒白花,但一個(gè)飯館裝修漂亮是次要的,五六十塊吃一碗面,大多數(shù)消費(fèi)者都表示:沒有性價(jià)比可言。
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從主打的燜面,到普通的酸湯面,價(jià)格都遠(yuǎn)高于食材本身,雖說房租水電占比高,但算下來還是不劃算,讓人不禁覺得,錢都花在了裝修上。
吃飯環(huán)境適合打卡,這的確能討部分顧客的歡心,但要想留住回頭客,味道和品質(zhì)才是關(guān)鍵。
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該門店不僅沒有味道優(yōu)勢(shì),更重要的是,即使廚房公開透明,卻仍未避免衛(wèi)生問題!
有顧客在就餐后留言評(píng)價(jià),稱自己居然吃到了明顯的鋼絲球,很納悶如此透明的制作流程,旁邊還有專人料理,怎么就沒有一個(gè)人發(fā)現(xiàn)。
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總之,在就餐軟件上翻看該店的評(píng)價(jià),差評(píng)是一點(diǎn)都不少,以至于很多網(wǎng)友表示,羅永浩之前真是白罵了,應(yīng)該再度出手!
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結(jié)語
餐飲行業(yè)有兩點(diǎn)最受大家關(guān)注,一個(gè)是性價(jià)比,一個(gè)就是衛(wèi)生,賈國龍的接連翻車,很明顯是忽視了這兩點(diǎn)。
西貝的困境還沒解決,新店再次出了問題,只能說,賈國龍要想挽救自己的口碑,還是有很長的路要走!
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