被隱瞞的著色真相：黃天鵝敢三問新黃河嗎？無關安全但卻關乎誠信

這幾天，王海打假胖東來雞蛋的事，引起了廣泛關注。對于這件事情，我沒有立即站隊，而是先進行了觀察，先看看事態發展與信息更新。

為什么？兩個原因：

第一，我很清楚，王海與其他人不一樣，以前的柴懟懟和宋清輝，他們都是碰瓷的，可以明顯看出來，但是王海是職業打假人，他一出手，肯定是有充分準備的；盡管我欽佩于東來，信任胖東來，但于東來不是神，胖東來也可能出錯；

第二，關系到食品安全問題，我本能地傾向于支持這方面的打假。

根據此前的觀察，我發現很多人因為信任胖東來而一上來就無條件支持于東來，嘲笑王海，說王海這次踢到了鋼板上，因為于東來說要起訴了。很多人都支持胖東來起訴王海。甚至還有人以陰謀論的視角，懷疑王海是故意破壞中國經濟發展。

而一開始看到黃天鵝三問中國食品安全報社，感覺似乎黃天鵝確實有道理，確實是被冤枉了，王海可能真的錯了。

直到今天，看到新黃河發布的一篇文章，我覺得算是看清楚了。新黃河這篇文章把問題講得很透徹，切中肯綮，直點黃天鵝的幾個死穴。

黃天鵝的死穴之一：自檢數據與第三方報告有差異

黃天鵝在聲明中稱，公司對涉事產品進行自檢，角黃素檢出值為0.399mg/kg，主張該含量屬于天然本底水平，并非人工添加所致。

可是，據新黃河文章介紹，黃天鵝的聲明有兩個問題：

第一，聲明本身存在一處信源缺口：其并未披露自檢數據的檢測機構名稱、對應批次信息，以及是否由第三方權威出具。

也就是說，黃天鵝的自檢缺乏證據支撐，公眾無法據以核查，所以難免存疑。

第二，記者獲取的另一份檢測報告則呈現出截然不同的數據量級，文章說：

消費者于購自北京永輝超市臥龍悅購店 、生產日期為2025年12月16日的黃天鵝可生食鮮雞蛋 ，經專業機構檢測，其角黃素含量達到了1.65mg/kg 。這一數值不僅是品牌自檢聲明數值的4倍以上，也超過了中國農業大學副教授朱毅此前提出的1mg/kg天然本底參考線。

新黃河的文章表示，黃天鵝的聲明未對此進行必要的說明。

黃天鵝的死穴之二：角黃素的登記用途就是著色劑，而非作為抗氧化劑使用

王海這次打假，瞄準的就是蛋黃的顏色來源，認為是人工添加角黃素。而黃天鵝給出的解釋，說公司每年投入上千萬元采購萬壽菊、辣椒等天然植物提取物，是為了“維持母雞健康”和“天然抗氧化”，即并不是為了增色。

然而，根據新黃河的文章，有一個基本的事實是，在蛋業方面，根據國家相關文件規定，對角黃素的使用，就是為了著色，而不是作為抗氧化劑使用。

這樣一來，所謂“維持母雞健康”和“天然抗氧化”，明顯就成為一種廣告宣傳的噱頭了，涉嫌虛假宣傳。

根據中國農業科學院飼料研究所研究員武書庚的解釋，蛋黃的顏色完全取決于飼料投喂，母雞沒有能力將其他色素轉化為角黃素。也就是說，黃天鵝的雞蛋蛋黃的顏色，只能來自于飼料。

王海也發視頻表示，雞蛋角黃素百分之百來自于飼料，因為雞吃的天然食物里，比如玉米、豆粕、萬壽菊等，含有的色素成分主要是葉黃素和玉米黃質，并不含角黃素，雞蛋中檢出角黃素，飼料添加是最常見的來源。

黃天鵝的死穴之三：曾經承認過蛋黃顏色差異主要來自色素沉積

雖然這次黃天鵝絕口不提角黃素對于蛋黃的著色作用，只強調什么所謂“維持母雞健康”和“天然抗氧化”，但是據新黃河文章介紹：

黃天鵝自身也曾在2025年11月接受中國經濟網采訪時強調，蛋黃顏色差異主要來自色素沉積，核心營養與普通雞蛋一致，并主動呼吁消費者選購時不必唯顏色論。

也就是說，黃天鵝蛋黃顏色并不是天然的，而是與色素沉積有關。既然如此，如果宣傳雞蛋的蛋黃顏色是天然的，這就明顯屬于虛假宣傳了。

正如新黃河文章所說，這“無關安全但關乎誠信”。誠然，角黃素不會危害身體健康，消費者吃了也沒問題，但問題是，虛假宣傳是在誤導消費者。

一方面，消費者會以為黃天鵝的雞蛋蛋黃確實是天然的；另一方面，消費者誤以為吃了黃天鵝的雞蛋更有利于健康。

消費者花高價買雞蛋，當然不是圖其蛋黃顏色好看。如果黃天鵝的雞蛋與其他雞蛋在營養與安全性上沒有區別，僅僅顏色好看，消費者會僅僅為好看而多花錢嗎？

此前，黃天鵝三問中國食品安全報社，恐怕它不敢面對新黃河的文章。面對新黃河的文章，黃天鵝會啞口無言。

我認為，王海這次打假，其實與食品安全無關，而是與企業誠信有關。換句話說，黃天鵝涉嫌虛假宣傳，有違商業誠信。再進一步說，消費者花高價買黃天鵝的雞蛋，可能并不值得。

正是看了新黃河的文章之后，我認為這次應該支持王海，而不是情緒化地無腦支持胖東來。這件事情上必須保持理性。

當然，這不是說胖東來錯了，而是說黃天鵝錯了，胖東來是誤信了黃天鵝，才造成今天這個局面。